Umplutura: cum să-l gătească în mod corespunzător?

Cotlete, chiftele, chiftele, găluște, sarmale ... Enumerate preparate din carne tocată poate fi infinit. Desigur, pentru prepararea fiecăreia dintre ele este utilizat bază - umplutura. Cum să-l gătească în mod corespunzător și amestecate cu diferite ingrediente pentru a face o masă gustoasă? Acest lucru va fi discutat în articol.

Care ar trebui să fie carnea tocată? Cum de a găti din ea diverse obiecte? diferențele caracteristice

Pentru diferite feluri de mâncare tind să se adauge la carnea anumitor ingrediente adiționale care sunt miscibili cu cea mai mare parte, în anumite proporții. Trebuie remarcat imediat că, practic, orice produs ia ceapa mărunțită. Este, de asemenea, una dintre componentele esențiale ale unui ou crud prin care umplutura devine proprietatea de integritate. Enumerăm, de asemenea, alte reguli de amestecare cu unele produse:

- chiftele din carne tradiționale în structura au de obicei pâine (mai întâi înmuiate în apă sau lapte și apoi stoarse). De asemenea, multe gospodine răcoritoare adesea gust de cartofi și usturoi.

- perisoare în mod necesar „plin de“ orez. Datorită lui, vasul are un aspect și gust distinctiv.

- Pentru a pregăti chiftele mici pentru supa, cu excepția ceapa, de obicei, se adaugă un pic de faina sau gris.

- Pentru a toca găluște dovedit suculent, ea ușor diluat cu apă sau lapte.

- Pentru varza umplute și ardei umpluți sunt utilizate în mod obișnuit „teftelnuyu“ bază cu orez.

- carne tocată fabricate din tocată și ceapa, luate în proporții egale. Datorită acestui produs delicios obținut este foarte suculentă.

Cotlet de carne tocată: cum să - l pregătească pentru produsele delicioase?

Aceste delicioase „tort prajit“ sunt toate folosite pentru a vedea pe biroul lui, în combinație cu un fel de mâncare diferită aproape în fiecare zi. Și fiecare familie are cu siguranță modul propriu dovedit de gătit. Va oferim o reteta clasica pentru perisoare:

1. Cel mai bine este de a folosi carne de porc, pui și carne de vită în proporții egale. Ia fiecare din cele două sute de grame. Carnea ar trebui să fie un pic „cu grăsime,“ și să aibă un minim de tendoane.
2. De asemenea, toca o ceapa mare, un cățel de usturoi, și doi cartofi medii.
3. O bucată de pâine albă greutate (pulpă) grame de aproximativ 150-200 și se toarnă o jumătate de pahar de lapte rece si se lasa sa stea timp de zece minute pentru înmuiere. Apoi, cu atenție de presă și se adaugă la carne tăiată mărunt în masă.
4. Se toarnă ou crud, sare (aproximativ linguriță. Lingura) si piper dupa gust.
5. secrete importante de burgeri de gătit este orice amestecare completă și „lupta off“. Greutatea devine astfel ușor, netedă și suplă. Dacă săriți peste acest pas, burgeri sunt în vrac și „grele“. Petreceți un plus de cinci sau zece minute din timpul dvs. pentru a frământare, și veți obține un rezultat mare.
6. Gătitul este cel mai bine să ia untură și ulei vegetal în proporții egale. Așezați formate și în produsele laminate la pesmet pe o tigaie fierbinte. Fry pe fiecare parte la foc mediu timp de opt - zece minute. Puteți fierbe apoi niște chiftele mici, le-a pus într-o oală și se toarnă puțină apă.

Cotlet de pește tocată: cum să - l gătească, folosind componente diferite?

Cea mai bună opțiune este, desigur, folosi fileuri dezosate. Pulp, cum ar fi pește marin separat de creastă și piei. Frezate, de preferință fără a utiliza masina de tocat. Se taie fileul cu un cuțit ascuțit, apoi cotlete sunt suculente și aerisite. ingrediente suplimentare iau sunt aceleași ca și pentru produsele din carne. Este posibil pentru a face o delicioasa umplutura pentru chiftele de la riu care conțin oase? Ar trebui să taie mai întâi pe cap, coada și scoateți fileul de pe creasta și, dacă este posibil, cu coaste. Apoi se aplică truc de bază - dublu bucăți de pește de tocare folosind o mașină de tocat carne. Astfel, toate oasele să rămână în interiorul mecanismului și amenda rămase se înmoaie în timpul prăjirii și de stingere.

Și nu uita în prepararea produselor din orice tocati utilizare parfumat condimente. Cu aceste feluri de mâncare vor fi mai gustoase și mai parfumat!