Telina tulpină: proprietăți utile, rețete calorice, gătit

Telina - o plantă umbrelă de familie, pe care viața obișnuită oamenii ignoranți nici măcar nu acorde atenție. Neatractive către exterior, este, potrivit experților, acesta este considerat a fi cu adevărat cămară sănătos. Mai mult decât atât, spre deosebire de alte culturi, este util să se aproape totul: rădăcină, tulpină, frunze și chiar semințe. Valoroase pentru componentele umane sunt distribuite uniform pe toate părțile sale componente. O atenție specială ar trebui să țelină tulpină. S-a numit, de asemenea urmărit. În domeniul gătit această legumă din lume este, probabil, cel mai popular chestii verde.

cultivarea legumelor

Telina stem - este o planta care prefera un sol umed, bine fertilizat, este rezistent la temperaturi scăzute, chiar dacă este considerat a fi locul de nastere al cald Marea Mediterană. nu este foarte frecvente în Rusia. Dar, în Europa, cultura cea mai valoroasă merita respect.

Inițial a fost folosit doar pentru scopuri medicinale. Acesta este doar relativ recent a început să folosească țelină tulpină de gătit. Grow-l în grădină este posibilă. Este necesar doar în avans pentru semințe de stoc. Și experții spun că germinarea lor de-a lungul anilor au crescut numai. În termen de trei săptămâni, ei vor germina. Acest lucru va necesita o zonă caldă și bine ventilat, precum și udare regulată. Apoi, răsadurile trebuie să fie plasate în teren deschis, și îngrijirea în mod corespunzător pentru ea, așteptați pentru recolta. Trebuie remarcat faptul că această plantă este foarte delicat, și păstrați-l destul de supărătoare. Necesită udare plivitul în timp util și constantă moderată, la cultura capricioasă dezvoltat în mod corespunzător. Numai în acest caz, se poate obține suculent, fermă și cărnoase tulpini.

Principalele soiuri

În Rusia, telina a început să crească recent. Poate că este motivul pentru care alegerea soiurilor este relativ mic. Printre cele mai cunoscute sunt:

1. Malachit. Această tulpină de țelină cu perioada de creștere scurtă. La doar 80 de zile de la germinare tulpini suculente sunt gata pentru utilizare.
2. Aur. Acest soi ajunge la maturitate, timp de 5 luni. O trăsătură distinctivă este faptul că tulpinile au practic nici un vid interior.
3. Pascal. Întuneric înălțime verde tulpini de aproximativ 22 cm apar după 100 de zile.
4. Triumph. Prin 130 de zile pețiolul smarald plăcut pot fi utilizate în produsele alimentare.
5. Tango - un soi cu randament sporit. Cu toate acestea, este nevoie de aproximativ șase luni. Dar, în momentul de maturare dulce și foarte parfumat tulpini obține nuanța verde-albastru original.

Oricare dintre aceste soiuri cu grijă corespunzătoare vor mulțumi în mod necesar amanta unei recolte bune.

Utilizat în gătit

Pentru gătit puteți utiliza toate părțile acestei legume. Cu toate acestea, retete cu telina tulpina sunt acasă pentru a utiliza cel mai mare interes. Suculent și pețiolele de multe ori cărnoase prăjite, coapte, sau umplute utilizate pentru prepararea diferitelor salate. Gustul lor picant sărat, cu o ușoară amărăciune merge bine cu pește, carne sau alte legume. În plus, din cauza cărnoase tulpini de suc presat este foarte util pentru sănătate. Există rețete de telina stem, care nu necesită abilități speciale. De exemplu, ia în considerare cea mai simpla salata cu pui. Pentru a lucra nevoie de următoarea suita de produse:

- 450 grame piept fierte 1 țelină, puțină sare, 125 g smântână, 1 grapefruit, 50 g de arahide, linguriță coajă de lămâie, piper negru.

O metodă de preparare salata:

1. San si grapefruit carne se taie în cuburi. De citrice ar trebui să fie în prealabil scoateți semințele și curățați feliile din filmele.
2. Țelină și se taie marunt.
3. Produsele se amestecă într-un castron adânc.
4. Se prepară sosul. Pentru a face acest lucru, se adaugă coaja de smântână, sare, piper un pic, si amestecati bine toate.
5. Amestecul de produs pentru a umple un sos proaspat.
6. Pentru a adăuga un plus de aroma alune zdrobite prăjite.

Aceasta salata arata foarte impresionant si poate fi un decor pentru orice masă.

supa apetisant

Foarte usor de preparat supa de telina. Un proces simplu durează foarte puțin timp. În plus, nevoia pentru prepararea cele mai simple produse:

- un 3 litri de apă 500 de grame de tulpini de țelină, 1 morcov, tomate 2, 550 de grame de varză, ceapă, ardei gras pod 1 și 15-20 grame de ulei vegetal.

supa Pregătirea este foarte simplu:

1. Primele tulpini de telina proaspete trebuie să se năruie peste, iar apoi le umple într-o tigaie de apă clocotită și se lasă să se fierbe la foc mic.
2. În acest moment, trebuie să ceapa se taie în cuburi, se taie morcovi pe o răzătoare, apoi se prăjesc în ulei.
3. Maruntiti varza și adăugați-l la telina.
4. Cu coaja de tomate. Pentru a face acest lucru, ei trebuie mai întâi să se toarnă peste apă clocotită. Pulpa rămasă se taie în cuburi și trimite într-o cratiță.
5. piper Grind, Preclearing-l din semințe. Cei care nu le place aceasta leguma poate fi doar 10 minute pentru a se reduce jumătate în supă de fierbere, apoi scoateți-le și aruncați.
6. Pune zazharku și un pic de sare. Produsele trebuie să se fierbe un pic împreună.
7. Scoateți tava de pe foc și se lasă să se infuzeze vasul timp de cel puțin 20 de minute.

După aceea, supa, țelină tulpină poate fi turnat pe plăci și servesc.

Masa pentru pierderea în greutate

Datorită conținutului caloric scăzut de telina este complet sigur pentru oamenii care sunt supraponderali. Ei pot folosi în produsele alimentare fără restricții. Și având în vedere faptul că merge bine cu aproape toate produsele alimentare, feluri de mâncare de pe tulpină de țelină adesea sfătuiți să se pregătească pentru perioada de dieta. De exemplu, există o versiune foarte interesanta a salata, în care sunt utilizate următoarele componente:

- 1 ou fiert, 1 morcov fiert si 1 telina proaspete și iaurt, sare și piper negru.

Tehnologia de preparare a acestui fel de mâncare este simplu:

1. În primul rând, toate produsele trebuie să se pisa. Acest lucru se poate face în mod arbitrar. Ouăle pot pur și simplu se năruie și legume tăiate în cuburi sau fâșii. Tipul de amestec în acest caz, irelevant.
2. Masa rezultată ar trebui să fie un pic de sare, apoi se umple cu iaurt (scăzut de grăsimi). Pentru aroma puteți adăuga un pic de piper.

În general, feluri de mâncare cu tulpină de țelină - aceasta este o adevărată descoperire pentru nutriționiști. Cu ajutorul lor, puteți satisface perfect foamea fără a adăuga kilograme în plus, în același timp.

Faza pregătitoare

Înainte de a ajunge la locul de muncă, toate produsele sunt, de regulă, este necesar să se pregătească un mod special. Țelină, în acest caz - nu este o excepție. Dacă se utilizează pentru prepararea tinerilor pețiolele, această etapă poate fi omisă. În cazul marilor lăstari nu este cazul. Prin urmare, este necesar să se cunoască în prealabil modul de curățare a tulpinii de țelină. Plantele adulte a produs, în general, un film foarte gros pe suprafața aspră. În cazul în care nu este îndepărtat, vasul fierte se va dovedi greu și fără gust.

Într-o astfel de situație, este necesar să se procedeze după cum urmează:

1. În primul rând trebuie să eliminați partea de jos a tulpinilor prin tăierea ei cu un cuțit.
2. Petiol clătite bine sub jet de apă. Acestea ar trebui să fie de culoare verde strălucitor. Dacă printre ei sunt țepi galbene, atunci este mai bine să arunci departe.
3. Se taie cu atenție un film dur pe întreaga lungime a tijei. Acest lucru este usor de facut cu un cutit pentru legume.

Astfel, produsul preparat poate fi utilizat în siguranță la destinație. Gazda nu numai că trebuie să știe cum să curețe tulpinii de țelină, dar, de asemenea, pentru a înțelege de ce se face acest lucru. Apoi, fiecare fel de mâncare făcut din aceasta planta, se va dovedi gustoase și sănătoase.

valoarea energetică

Scăzut de calorii tulpină de țelină - marca lui. Oamenii de știință au găsit o explicație pentru acest fapt. Faptul este că tulpinile suculente conțin o mulțime de fibre. Este cunoscut faptul că această substanță este de digestie ale corpului uman și utilizează pe deplin. Aceasta este, mananca tulpinile, puteți fi siguri că acestea nu „rezolva“, în țesuturile subcutanate ca o „rezervă pentru o zi ploioasă.“ În plus, fibra este implicat activ in curatarea intestinului. Ea formează nu numai scaun, dar, de asemenea, contribuie la înaintarea rapidă afară. Prin urmare, cantități mari de telina actioneaza ca un laxativ. Practic, este un lucru bun. Deșeurile nu stagna, și sunt eliminate rapid din organism. Acest lucru creează un sentiment de lejeritate și îmbunătățește vizibil starea de spirit pe care oamenii care sunt supraponderali in timpul diete este deosebit de important.

Este cunoscut faptul că în 100 de grame de telina contine doar 13 de calorii. În plus, acesta este un produs foarte parfumat, cu un gust ușor sărat. conținut caloric scăzut de telina tulpina vă permite să-l adăugați în varietate de feluri de mâncare. Și sarea, în acest caz, nu puteți utiliza chiar. Acesta va înlocui telina, fără a sacrifica gustul.

Avantaje și prejudicii

Astăzi, mulți încearcă să folosească a rezultat telina gătit. Dar expertii recomanda să o facă foarte atent. Înainte de a începe lucrul, trebuie să învețe toate proprietățile pozitive și negative ale tulpinii de țelină. Numai atunci putem fi siguri că mâncarea gătită va aduce beneficii organismului.

Printre calitatile pozitive ale acestei plante este demn de remarcat:

1. Efectul benefic asupra tractului genito-urinar și a rinichilor datorită prezenței sodiului în compoziție.
2. Tulpinile acestei culturi constă din fibră grosieră, care normalizează procesul de digestie și peristaltismului intestinal. În plus, ele ajuta pentru a aduce toxine și de a reduce nivelul colesterolului din sânge.
3. Prezența vaselor de vitamina C și potasiu și îmbunătățește circulația sângelui.
4. Uleiurile esențiale care sunt conținute în pulpa, au un efect antiseptic și de a spori producția de suc gastric.
5. Consumul regulat de țelină îmbunătățește performanța și întărește sistemul imunitar.
6. Ca parte a plantei are antioxidanti care previn îmbătrânirea organismului.

Dar telina nu este atât de sigur:

1. uleiurile esențiale conținute în acestea pot provoca reacții alergice.
2. Proprietățile diuretici ale plantei sunt periculoase pentru cei care au pietre la rinichi, deoarece acestea pot declanșa mișcarea lor.
3. Persoanele care suferă de varice sau tromboflebita, este mai bine să se abțină de la consumul de alimente cu telina.
4. Medici, de asemenea, femeile gravide nu recomanda să se implice în acest produs.

Dar telina nu este în măsură să dăuneze cantităților limitate.

tratament termic

Noi ar trebui să acorde o atenție, de asemenea, la principalele feluri de mâncare cu telina tulpina. Pentru a păstra proprietățile benefice ale acestui produs, tratamentul termic trebuie efectuată foarte atent. De exemplu, puteți coace pește delicios. Este nevoie de foarte puțin timp. Pentru a lucra necesare:

- 3 carcasă macrou, sare, 3 catei de usturoi, 17 grame de ulei vegetal, țelină 1 mănunchi și busuioc și puțin piper negru.

Pregătirea acest fel de mâncare rapid și ușor:

1. În primul rând, peștii trebuie eviscerat și spălat bine.
2. Pe părțile laterale, cu un cuțit ascuțit pentru a face incizii mici și introduceți frunzele de busuioc. Dacă aveți nevoie de porțiuni mai mici, carcasa poate fi pur și simplu tăiat în bucăți.
3. Curățat și tulpini de telina spălate fărâmița grosolan. Lungimea fiecărei piese ar trebui să fie mai mică de 3 cm.
4. cojit usturoi zdrobit doar partea plată a cuțitului.
5. Lay folie de copt.
6. Distribuiți telina ei. El va juca rolul de „perna“. Pe lângă pune usturoiul.
7. Puneți peștele pe partea de sus și se stropesc cu ulei.
8. Înfășurați folia bine și prindeți marginile.
9. Trimite un copt în cuptor timp de 20 de minute. Se coc la 220 de grade.

Tender, pește și foarte aromate gustoase ar fi o cină mare sau o completare perfectă pentru cina.