Prăjitură cu ciocolată „Sacher“, atât din magazinul de patiserie vieneze

Iubitorii de ciocolată deserturi sunt conștienți de faptul că există zeci sau chiar sute de diferite retete de prajituri cu ciocolata. Aproape fiecare femeie cel puțin o dată, dar fierte o delicatesă delicioasa prăjitură cu ciocolată cum ar fi, folosind o rețetă bine-cunoscut, sau „inventarea“ ceva exclusiv.

Trebuie spus că există produse de patiserie cu ciocolată, care a câștigat cu adevărat faima mondială. De exemplu, austriecii cred că ciocolata cele mai delicioase tort - este un desert cunoscut sub numele de „Sacher“. Acest tort a fost formulat mai întâi înapoi în 1832 Frantsem Zaherom, care a fost apoi un simplu ucenic în patiserie vienez. Acesta a fost destinat pentru prințul Metternich, care a vrut să încerce ceva neobișnuit. Pregatite tort la fel ca măria lui, care era delicatesă lui preferată. Și mai târziu, gustul acestui desert dinte dulce și apreciat în întreaga lume.

Trebuie spus că rețeta tort „Sacher“ acum cunoscut multora, dar din anumite motive, acest desert nu este întotdeauna pare atât de bine ca și în produse de cofetărie din Austria. De ce se întâmplă acest lucru? Faptul este că, în scopul de a găti într-adevăr delicios tort de ciocolata, dintre care rețeta este prezentată mai jos, este necesar să se aleagă produsele în mod corect.

În primul rând, avem nevoie de făină, cu un conținut ridicat de fibre. În al doilea rând, este necesar să se folosească de ciocolată „drept“, ar trebui să fie nici lapte, și versiunea amar de bunatati cu cel mai mare conținut posibil de cacao. În al treilea rând, aveți nevoie de un cuptor tort la o anumită temperatură, și în nici un caz nu se deschide ușa cabinetului, înainte de sfârșitul coacerii. Apropo, acest lucru se coace un tort de ciocolata pentru o lungă perioadă de timp, aproximativ o jumătate de oră. Cu toate acestea, ora exactă depinde de caracteristicile cuptorului.

Baza de tort - tort burete, nu ar trebui să folosească praf de copt, splendoarea tort, care se realizează numai prin ouăle bătute în rețeta originală, astfel încât această etapă de preparare ar trebui să se acorde o atenție specială.

Iar ultima condiție a succesului - utilizarea de marmeladă de caise naturale, preparată exclusiv din caise coapte și zahăr, fără utilizarea de agenți de gelifiere, arome și coloranți.

Deci, rețeta actuale. Pentru a prepara biscuit de ciocolata, ia 10 ouă de dimensiuni medii, care tocmai a fost scos din frigider, 350 de grame de zahăr pudră, care pot fi realizate din zahăr obișnuit, folosind polizorul. Apoi, trebuie să cumpere un bar de ciocolată stogrammovuyu, a cărei calitate a fost spus mai sus. De asemenea, au nevoie de 160 de grame de făină, un pic de coniac și 50 de grame de unt (nu este ușor!).

Mai întâi trebuie să se topească ciocolata, pentru aceasta ar trebui să utilizați o baie de apă. Acum vom sparge ouăle într-un castron și începe să bată. În cele mai multe rețete, se propune să împartă gălbenușuri și albii, dar pentru a obține un tort cu adevărat magnific, amestecati împreună mai bine. Whisking ia o lungă perioadă de timp, de cel puțin 20 de minute. Apoi, puteți adăuga ingredientele rămase până la eliminarea făină. bun mix de toate, continuând să măturică mixer de masă. Acum puteți adăuga făină, dar mai mixer de utilizare nu este necesară. Fa-o de multe ori, de fiecare dată când amestecați cu o lingură, făcând o mișcare de jos în sus.

Cuptorul trebuie incalzit, temperatura la etapa inițială de coacere - 200 de grade. Noi trecerea aluatul în matriță și a pus în cuptor. După va fi nevoie de 15 minute de coacere pentru a reduce temperatura la 160 de grade și să continue procesul.

biscuit Ready trebuie să lase la temperatura camerei, timp de o zi. Apoi pandișpan se taie în jumătate transversal. Ambele jumătăți sunt impregnate cu sirop, zahar fierte, apa si coniac. Apoi, stratul inferior al cake unse marmelada de caise, peste care este așezată o turtă superioară.

Pe partea de sus a tort de ciocolată noastre turnat cu glazură, care este fabricat din ciocolata (amar), smântână mare de grăsime și unt.

tort servit „Sacher“ cu frișcă, care sunt stivuite pe o farfurie lângă o felie acestei delicatese.