Plăcintă cu carne - cele mai delicioase rețete! Cum de a găti o placinta cu carne de pui sau carne?

Fiecare gazda vrea sa surprinzi pe cei dragi feluri de mâncare de lux. Și ce despre mâncarea regelui, care a iubit gurmanzi cele mai rafinate? Poate că mulți oameni cred că pentru a găti o masă este foarte dificil. Dar, de fapt, totul este accesibil și ușor. În Rusia oamenii de rând și funcționarii cele mai de rang înalt să „respecte“ prăjituri cu diverse umpluturi. Și este destul de simplu de explicat: evaluate alimente consistente, simplu, care poate fi alimentat în fiecare zi.

Plăcintă cu carne descris în memoriile sale mulți călători și gurmanzi. Au vorbit despre tort, care este servit o farfurie mare. În interior a fost de umplere (pește, carne), pe partea de sus sa înainte de servire a pus o mică bucată de unt și se toarnă un pic de bulion cu verdeață tocat. Este demn de remarcat faptul că acesta este un produs gustos servit la supe și yushke.

Ce este acest fel de mâncare?

Există o opinie: Pie modificată de faptul că a fost servit în restaurante și la masa regelui. Aceasta este, dintr-un solid, acesta a devenit un produs de patiserie mare continental, cu o gaură în partea de sus. Numele său unic, el se datorează așa-numita cusătură - „plăcintă“, care atrage proporțiilor și întărește marginile sale. secret de gătit este de a face acest lucru drept cea mai mare gaura. După umplere trebuie să fie vizibilă, pentru a da aroma, dar nu cad din aluat.

Acesta ar trebui să arate un pic de răbdare și de diligență, și voi toți trebuie să reușească! Plăcintă cu carne poate fi un fel de mâncare semnătură ca orice gospodină, și bucătari eminenți. Strămoșii noștri au inventat multe feluri de mâncare minunate, așa că de ce nu profita de secretele lor?

Aluatul în plăcinte delicioase

Conform tradițiilor rusești pe aluat de plăcintă notabile au fost preparate pe drojdie. În acest caz, a fost nesdobnoe, adică fără unt, lapte, zahăr. Bucătarii de azi nu renunta aceste ingrediente, și prăjituri sunt mai moi si pufoase. Luați în considerare una dintre cele mai populare și delicioase rețete. Pie carne de preparare ușoară, dar este important să se respecte strict procesul. Numai atunci puteți găti o adevărată capodoperă în bucătărie. Pentru a testa pentru prăjituri, veți avea nevoie de:

• făină (grad superior) - 400 g;
• zahăr alb - 1 lingura. l.;
• apă - 130 ml sau lapte (când aluatul este mai RICH);
• ulei de floarea soarelui rafinat sau unt topit - 2 linguri. l.;
• drojdie de panificație uscată lui - 1 linguriță;..
• ou - 1-2 buc;.
• Sare dupa gust (aproximativ un sfert de oră. L.).

Cum se framanta?

În primul rând, trebuie să cearnă cu atenție făina. Bucătarii recomanda să o facă de două ori, care nu numai că va ajuta să scape de un posibil moloz, dar, de asemenea, pentru a maximiza făină îmbogățesc cu oxigen. Cu cât este mai cu atenție și să urmați această recomandare, cu atât mai ușor va fi de a urca aluatul dumneavoastră.

Într-un castron adânc-încălzi apa sau lapte. Lichidul ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte! Fall lingură de zahăr adormit, se adaugă drojdia și se freacă cu atenție întreg într-o masă omogenă. Semifabricatul Se toarnă niște făină (100-150 g) și se amestecă din nou. Vei avea un aluat rare pe care doriți să plece și lăsați-o să plece (aproximativ 20-40 min., În funcție de calitatea drojdiei). Uita-te pentru ea. De îndată ce observați că pe suprafața a apărut bule mici, puteți continua de lucru.

Făina rămasă și uleiul a fost în fiertură. Ouale conecta cu sare și vzbivaem ușor (pentru a aduce spuma nu este necesar), pentru a turna ingredientele rămase.

Dacă doriți să faceți o plăcintă gustoasă reală cu carne, trebuie să framanta aluatul cu atenție. Este necesar pentru a atinge omogenitatea completă, fără cocoloașe și exfolierea nu este permisă. Când procesul este terminat, se pune aluatul intr-un bol sau cratiță și se acoperă cu un prosop necesar, depozitați-l într-un loc cald. Este inacceptabil faptul că acesta a stat în proiect, în caz contrar aluatul va cădea, și nu va funcționa.

Incubeaza este de aproximativ 1-2 ore. Cand aluatul a crescut în mod vizibil în dimensiuni, este necesar să se calce în picioare. Pentru a face acest lucru, se înmoaie o mână în ulei de floarea soarelui și un bun Promes. Strămoșii noștri au executat un ritual până la 5 ori! Se credea că mai „se potrivesc“ în moara, prăjiturile de aer. Dacă aveți timp și dorința de a încerca această metodă.

Corect „bulgări“

Aluatul este gata, puteți începe recoltarea la cele mai delicioase prăjituri. se presara cu generozitate masa cu faina si roll-l într-un plait lung. Încearcă să-l împartă în bucăți uniforme (bulgări obține aproximativ 15-20). este necesar să se lase le „respire“ în această formă. Odată cu trecerea timpului, fiecare rola goală pe tort, acestea trebuie să fie destul de mari dimensiuni. Test de grosime. - aproximativ 0,5 cm se poate răspândi umplutura. Dar, în primul rând, învățăm cum să-l gătească.

feluri de mâncare „inima“

Pe măsură ce oamenii obișnuiți, și regii preferate plăcinte din carne, pește și varza. placinta preparate cu carne și cartofi, orez, ouă, vânat. Pentru preparate clasice veți avea nevoie de:

• 700 g carne de porc sau de vită, este posibil să se amestece două tipuri de carne în proporție de 1: 1;
• oua, fierte fiert tare - 2 buc.;
• ulei vegetal pentru prăjit - 2 linguri. l.;
• unt la plăcinte finite - 30-50 g;
• piper, sare dupa gust, se adaugă un pic de coriandru, el va accentua gustul cărnii;
• bulion de carne - 100-150 g;
• Ceapă - 100-200,

pregăti umplutura

Se spală bine carnea, liber de vene și himen. Se taie în bucăți mici, uscate și trimite pe o tavă fierbinte. Fry pana se rumeneste si se adauga ceapa tocata marunt. Timp de gătit - aproximativ 12-15 minute. Este important să nu se usuce carnea, este mai bine să-l lase nefiert. Se ajunge la starea în cuptor.

Se răcește și Peremel-l într-o mașină de tocat carne, ouă fierte în legătură cu tocat. Amestecul trebuie să fie omogen. Piper, sare și dacă se dorește, se adaugă condimentele. Există o opțiune atunci când umplutura se adaugă un pic de bulion pentru suculență. Se fierbe cu frunzele de adiție, morcovi și bec mic. Lichidul ar trebui sa saturat si aromat, dar nu prea gras. Excelent pentru fit supa de pui.

Etapa finală

Deci, toate componentele sunt gata, rămâne să le conecteze. Pe bucățile de aluat impun umplutura cu prelată (aproximativ 1,5-2 v. L.). Mototoli de carne de vită într-o rola lungă, pentru că aveți nevoie pentru a obține forma „pahare de vin“ - astfel încât tort este gata în Rusia. margini paralele ale aluatului se ridică la partea de sus și zaschipyvaem, nu uitați să lăsați o „fereastră“ în mijlocul produsului.

plăcinte preparate pune pe o foaie de copt, la o distanță de 5 cm, unse. Lasă-le pentru încă 10-20 minute pentru a merge. Bate gălbenușul de ou și suprafața promazhte a piesei. Trimiteti un coc cuptor preîncălzit la o temperatură de 180-200 ° C timp de 15-20 minute.

Dacă nu vrei să te pui cu fiecare Patty, puteți pregăti un articol mare în formă de tort, în Rusia, în primul său atât de pregătit. Intindeti aluatul în forma dorită, lăsați marginile pentru a acoperi umplutura, la ¼ din întreaga suprafață. Puteți închide complet umplutura, apoi se taie prin „ferestre“. În general, fantezii după cum doriți.

prăjituri finite trebuie să acopere cu un prosop timp de 5 minute, apoi se adaugă la „fereastra“ o mică bucată de unt și se toarnă supa lingura. masă delicioasă este gata! Acum, că știi cum să gătesc plăcinte cu carne.

varietate de plăcinte

De fapt, fiecare femeie - un adevarat magician în bucătărie. Unul are doar sa viseze un pic, și tu inventa un nou fel de mâncare unică. Și astfel cu plăcinte. Există multe suplimente care pot face tort mai delicios și neobișnuite. Dacă preferați carne slaba si dieta, trebuie sa gust placinta cu carne de pui. Se prepară în același mod ca și carnea clasică. Cu toate acestea, această rețetă implică din carne fierte pasari, nu prajite. Rețineți că puiul este mai bine să ia o grăsime, în timp ce în umplutura include coji de fructe și măruntaie. Carnea se taie fin și se amestecă cu ceapă și morcovi prăjiți. Se adaugă ou în aceste plăcinte.

Puteți ușura cu siguranță problema și să se pregătească o plăcintă cu carne pe care le cumperi de pe raft. Asigurați-vă că a fost destul de îndrăzneț și în stare proaspătă. Pentru umplutura, puteți adăuga un pic de orez fiert - gustul acestui fel de mancare este foarte delicat. Crupa trebuie adăugate la un raport de 3: 7 la carne tocată. Dacă vă place prăjituri cu cartofi, vă puteți pregăti o masă cu acest ingredient. Pentru a face acest lucru, se pregătește piure și se amestecă cu umplutură. Unii preferă să folosească rădăcină, cuburi.

Gătit - este o artă, a cărei moștenire este transferată la noi de la adâncimi de secole. Este foarte interesant pentru a încerca să gătească noi delicioase feluri de mâncare, care ospătați regii înșiși. În plus, un pic de efort pentru a face acest lucru este destul de simplu. Plăcintă cu carne nu este doar gustos și parfumat, arată excelent pe orice masă de vacanță. Tratați familia ta un mare fel de mâncare!