„Pește sub o haină de blană“ - o salată revoluționară

Salata „Pește sub o haină de blană“ este cunoscut de mulți, dar povestea creației sale nu știu totul. Dacă ne întrebăm de ce acest fel de mâncare este așa-numita, cel mai mult s-ar spune, „Ei bine, desigur! La urma urmelor, se ascunde hering între straturi de cartofi, ceapa si sfecla - „îmbrăcat“ într-un fel de blană ". Răspunsul este logic, cu toate acestea, este incorectă. Aici ne uităm la povestea curios de crearea de snacks-uri și, desigur, da rețeta de preparare a acesteia.

Înapoi în 1918 un anumit Prokoptsevu Aristarh, care a servit ca un bucătar într - un restaurant comerciant Anastas Bogomilova, a avut ideea de a onoare au apărut mai recent , Marea Revoluția din Octombrie. El nu este doar a decis să dedice acestui mare act pentru un nou fel de mâncare, și a vrut să se auto budincă reflecta eliberarea de sub jugul capitalismului, clasa muncitorilor. Apoi a luat hering, care este asociat cu proletariatul slabă, cartofi - un simbol al servitute a țărănimii, sfecla - de culoare roșie, care a însemnat sângele vărsat în timpul Revoluției, sos francez „provensal“ (la urma urmei, revoluția nu are limite) și a pus toate componentele straturilor. creația lui bucătar-șef ideologic Savvy numit ușor de reținut „șovinismului și declinul - boicotul și anatema.“ Scurtarea a venit SH.U.B.A., care a transformat în cele din urmă într-o salată „Hering sub o haină de blană.“

În timpul NEP, și un nou val de emigrare din rusă rețeta pătruns în străinătate. Printre capitaliștii, împotriva cărora, și să plătească lor mânia revoluționară Aristarh Prokoptsev pește sub o haină de blană este foarte prins. În restaurantele din Paris, New York și alte orașe mari, este un fel de mâncare numit pur și simplu «Shooba». Este ușor de preparat, ieftin și foarte hrănitoare. Și încercăm să pregătim această salată.

De ce avem nevoie de ea? Nu mai este nevoie hering - întregi, nu în ulei sau sos. Pe un pește destul de farfurie mare. Apoi, fierte în pieile lor sau coapte legume: cartofi, morcovi, sfecla. Am nevoie de maioneză, de preferință clasic „Provence“ și oul fiert tare. Și, nu în ultimul rând placă, absolut plat sau pe o placă să pescuiască sub o haină de blană pune în straturi îngrijite.

Noțiuni de bază pentru prepararea. În primul rând, să se ocupe de hering. Acesta trebuie să fie curate, fără toate oasele și fileul tăiat în cuburi de dimensiuni medii (1 cm). Dar nu se grăbesc să stabilească un hering într-un fel de mâncare: pește nostru sub o haină de blană ar trebui să se bazeze pe o „perna“ de fiert în jachete lor și cartofi decojiți. Sa ne răzuiesc, astfel încât partea de jos a format o grosime a stratului de 1 centimetru. Partea de sus a pernei scaunului lubrifiază maioneza.

Al doilea strat suntem hering, al treilea - ceapa fin tocat, a patra - tocat ou, a cincea - ras morcovul, iar al șaselea - ras sfecla. Straturi, în orice caz, să nu se amestece fiecare lubrifiat cu maioneza. strat alb cu partea „provensal“ terminat salata, decora partea de sus a „trandafirul“ de morcovi și ouă și pene ceapa verde. Să salata „hering sub o haină de blană“ va sta cateva ore: suc de sfeclă de zahăr ar trebui să pătrundă maioneza până când nuanța roz moale netedă. Rețineți că, în „haina“ de imaginație și de inițiativă personală nu sunt interzise, dar numai bun venit. Straturile pot schimba locurile cu branza rasa, caviar decora, pentru a adăuga un strat de acid mere ras. Cu toate acestea, carnea și orice fel de „exotice“ ca fructele de avocado sau ananas în această gustare inadecvată.