Omletă „Poulard“: rețeta cu o fotografie

Fiecare dintre noi cel puțin o dată într-o omletă de mic dejun pe viață și, probabil, chiar a încercat să-l gătească singur. Farfuria este simplu și ieftin, constând dintr-un număr mic de ingrediente. Dar, într-un restaurant bine-cunoscut situat pe insula Mont Saint-Michel, în Franța, a servit ouă, din care 100 de grame va trebui să plătească aproape 30 de euro bruiate. Cu toate acestea, pentru a da o încercare nu este necesar să meargă în Europa. La domiciliu, puteți face, de asemenea, o omletă „Poulard“. Fotografii, descriere și instrucțiuni pas cu pas modul în care ori sunt prezentate în acest articol. Se ofera posibilitatea de a pregăti o omletă în multivarka.

Cine este mama Poulard?

Insula Mont Saint-Michel este a doua destinație turistică cel mai vizitat în Franța, după Turnul Eiffel, în ciuda faptului că acesta este situat la 285 km de Paris. Insula are câteva zeci de oameni trăiesc, în timp ce aici în fiecare an vin la trei milioane de turiști. insula atrage vizitatorii cu frumusețea și patrimoniul arhitectural al orașului posibilitatea de a fi martor la cele mai puternice mareele din lume. Apa trece de la mal lună plină aproape 18 kilometri, iar apoi la viteză mare (până la 7 kilometri pe oră sa întors înapoi). Dar gurmanzi au apreciat mult timp restaurantul Mère Poulard (La Poulard Mere) cu faimoasa omletă mondială. Vizitatorii acestei instituții au fost o dată pe regi și regine din diferite țări, precum și ultimul împărat al Japoniei și un celebru scriitor Hemingway.

În ceea ce privește Madame Poulard, cunoscut doar că ea a fost un nativ al insulei și a servit ca domnisoara de un arhitect care a venit pentru a reconstrui insula. În 1872 sa căsătorit cu un brutar local, cu care a deschis hotelul în 1888, și cu ea, și un restaurant. Mama Annette Poulard a fost renumit pentru talentele sale gastronomice. Ea este creditat cu paternitatea 700 feluri de mâncare franceze, dintre care cel mai faimos este faimoasa omleta numit după ea „Poulard“.

Restaurantul fel de mâncare la domiciliu

Restaurantul Mère Poulard este situat pe strada principală din Mont-Saint-Michel direct la porțile orașului. Ea înflorește în timpul nostru, în ciuda faptului că prețurile multora dintre feluri de mâncare, inclusiv faimosul omletă, doar nebun.

Rețetă pentru un curs principal bucătari sunt păstrate în strictă confidențialitate. Știm doar că pregătesc o omletă pe un foc deschis în bucătărie speciale cu mânere foarte lungi, și înainte ca oul este foarte amestecati pana cand spuma pufos. Se repetă rețeta la domiciliu nu este atât de dificil, dacă acest lucru se dovedește a gusta o astfel de omletă mai bine decât originalul.

Secretele de gătit omletă pufos

În istoria celebrului omletă păstrat legenda cum să gătească o omletă însăși Madame Poulard. Împins în castron un cuplu de ouă, lor bine-fluffed, turnat într-o tigaie și se aduce la gradul de pregătire al omletă peste un foc deschis. Se repetă o acțiune similară este într-o clipă, dar nu se poate face fără unele secrete de gătit:

1. Ingrediente. Conform legendei, mama Poulard nu a adăuga la ouă sau lapte sau orice alt lichid. Dar, la domiciliu este încă adaugă lapte sau smântână într-o cantitate mică la antena de satelit sa dovedit o luxuriantă și ușor. Ulei, ca in reteta originala, este mai bine să se folosească unt în loc de legume.
2. Tigaie. Dimensiunea ideală a tigaia este de 22-23 cm în diametru. În cazul în care partea de jos este mai mult, atunci probabil obține omletă subțire și pufos „Poulard“.
3. Rețeta implică gătit omletă timp de un minut, dar mișcările de mână ar trebui să se agită întotdeauna într-o tigaie. Dacă acest lucru nu se face, vasul se poate arde pe fundul vasului.

Originalul omleta Madame Poulard

Deoarece 100% reteta originala omletă Mère Poulard nu a reușit să găsească pe cineva în timpul ei de viață, ne putem baza doar pe diferite legende, încercând să reproducă același fel de mâncare.

Conform uneia dintre ele, Mère Poulard omletă din aceste ingrediente:

• Ou - 2 buc;.
• unt - 20 g;
• sare;
• piper.

Pas cu pregătire pas:

1. Pune-o tigaie de căldură până la foc mediu.
2. Ouă rupe într-un castron adânc. Folosind un pămătuf mixer de mână sau le corolă pentru a forma o spumă pufos timp de 15 minute.
3. Într-o tigaie fierbinte, a pus o bucată de unt și se topesc.
4. Fără încetare biciuire se adauga ouale cu sare si piper.
5. Se toarnă masa de ou într-o tigaie cu unt. Se agită vasul de câteva ori că masa este distribuită uniform.
6. Fry o omleta, neacoperit, timp de 1 minut.
7. Pune omleta pe o farfurie și atunci când se aplică să-l ori în jumătate, crusta se rumeneste în sus.

Omletă „Poulard“: rețeta cu o fotografie

Această opțiune omlete de gătit „Poulard“ pretinde, de asemenea, la originalitate. Conform rețetei de obținere a albi de masa de aer și gălbenușurile trebuie să fie separate.

Pentru a găti o omletă „Poulard“ pentru aceasta reteta va avea nevoie de:

• 4 4 albușul de ou și gălbenușuri de ou;
• Lapte - 35 ml;
• sare;
• piper.

Pas cu pas de preparare este după cum urmează:

1. gălbenușuri de ou, se amestecă bine cu lapte și un praf de sare.
2. Puneți tigaia la foc mediu.
3. Proteinele au fost biciuit într-o spumă solidă cu un vârf de cuțit de sare.
4. Se topeste untul intr-o tigaie.
5. Se toarnă gălbenușurile de ou bătut cu lapte.
6. După o jumătate de minut când stratul gălbenușul apuca, pentru a distribui peste masa sa suprafață de proteine pufos.
7. Fry o omletă fără capac până amestecul de proteine devine elastică și nu mai rămânem la degetul atunci când îl atingi.

Reteta de omletă cu brânză

Potrivit unei legende, neobișnuit franceză Poulard omletă pentru micul dejun servit într-un restaurant la sfârșitul secolului al XIX-lea. Rețetă pentru acest fel de mâncare este aerul din următoarele secvențe:

1. Proteinele 5 ou și gălbenușuri de ou sunt biciuiți separat. De proteine ar trebui sa gălbenușuri puternice spuma si simplu amestecate cu furculiță lapte (50 ml) și sare.
2. Într-o tigaie încălzită la foc mediu se împrăștie un pic de unt. Când se oprește de spumare, pe fundul tigaii se toarnă masa gălbenuș.
3. Odată ce gălbenuș „clătită“ profite, lingura pus pe ea și masa de proteine în mod uniform cu o spatulă pe întreaga suprafață.
4. prăji Uncovered omletă 1 minut.
5. brânza Stropitură ras (100 g).
6. La depunerea unei omletă „Poulard“ tăiat în jumătate. Apoi, o jumătate este deplasată la vârful celei de a doua porțiune de proteină activă.

Omleta de la Mère Poulard în multivarka

reteta omletă Mère Poulard pot fi gătite în multivarka. Pentru a gati 2 oua trebuie doar să fie împărțite în albii și gălbenușurile și bate separat. Proteinele biciuit în spuma densă și gălbenușurile conectat doar la lapte (2 linguri. Linguri) și sare.

Omletă „Poulard“ se întâmplă în multivarka cupa în „fierbinte“. La fel ca într-o tigaie, mai întâi prăjit în gălbenușurile de unt. Apoi, acestea sunt așezate pe proteine de top care sunt preparate sub capac 2 minute.

reteta meniu de fitness, valoarea nutritivă și omletă lumina de calorii

Pentru cei care adera la o dieta de fitness, potrivi acest mic dejun scăzut de carbohidrați este o opțiune mare. Omletă "Poulard" are o valoare nutritivă ridicată (proteine - 13 g, grăsime - 14 g carbohidrați - 2 g) și un conținut caloric scăzut (188 kcal greutate totală de șarjă de 130 g). Gatiti mai mult ca oricând:

1. Gălbenușuri (2 buc.) Cu lapte bici (15 ml) conectați.
2. Proteine (3 buc.) Bici mixer până vârfuri.
3. Coat vas încălzit cu ulei de măsline (1 h. Lingură). În primul rând a pus gălbenușurile de ou, și câteva minute mai târziu, când au luat răspândirea de sus albușuri de ou bătut.
4. Pregătirea unei omletă, atâta timp cât proteinele nu se mai lipesc la degete. Servește parte proteina pliată în interior.