Gulaș maghiar

cuvânt gulaș maghiar înseamnă cioban care indică deja la originile sale naționale. cunoscători adevărați de această supă sunt sigur că această tocană poate fi gătite în aer liber numai în cazan, vasul a absorbit toată aroma aerului Dunării și mirodenii. Această supă groasă poate fi preparat din numai una din carne, sau cu adaos de făină de cartofi coltunasi chipetok sau fungi.

Aceasta supa gulaș maghiar ar trebui să fie numai fierte în cazan - deci în unanimitate repeta toate cărțile de bucate. Cu toate acestea, în condiții moderne, acest fel de mâncare pot fi preparate cu succes într-o tigaie groasă. Strict vorbind, gulaș maghiar într-un cazan de cupru este acum gatiti mai mult pentru turisti, creând aparența de romantism de păstor. Pentru acest fel de mâncare au fost mai multe personalități indiferente, bine-cunoscute. Erich Mariya Remarcă a descris în prepararea romanelor sale, această supă adorat Prințul Ferenc Rakotstsi al II-lea. gulaș maghiar adesea servit la masa împăratului Frantsa Iosifa. Soția lui Elizabeth ia implorat să nu ispitească această capodoperă culinară de bucătăria maghiară și va servi ceva mai putin calorice.

La prima vedere gulaș bucătar maghiar pur și simplu. Cu toate acestea, nerespectarea tuturor normelor și subtilități, ca rezultat, puteți obține un sos de carne simplu, nu o capodoperă culinară adevărată. gulaș maghiar ar trebui să gătească doar carne de calitate. Pentru acest fel de mâncare se aseamănă doar carne de vită și carne de vițel. supa de ceapa prajita este doar untură perekalennom. Carnea se taie in cuburi mici si se adauga la ceapa. După apariția unei cruste frumoase zazharistoy, se toarnă puțină apă și tocană timp de 10-15 minute. Apoi se adauga rosiile, se taie în felii mari, boia de ardei, chimen, un pic de zahăr. În cazul în care carnea este aproape gata, se adauga cartofii intr-un vas, se taie în cuburi mari și tocană de pana cand se inmoaie. gulaș maghiar servit în plăci adânci, foarte cald, cu o gramada de Pálinkás de gheata - un fel de vodcă. Pentru a pregăti vițel nevoie de 400g, 0,6 kg de cartofi, ceapă, roșii 3, chimen și paprika.

supa Gulaș maghiară suficient de gros, astfel încât cantitatea de lichid poate fi schimbat. Farfuria terminat insista sub capac timp de aproximativ 15 minute. În cazul în care supa este preparat cu găluște, acesta este servit imediat. Pentru a pregăti coltunasi va avea nevoie de făină și 1 ou. Într-un castron sparge oul, se adaugă sare și făină, astfel încât să se obțină un aluat rigid. Acesta este învelit în folie de plastic și se lasă timp de 10 minute. De la strangulează bucăți mici de dimensiune unghie bucata de aluat si se amesteca în tocană de fierbere. Aluatul poate fi, de asemenea, tăiat în formă de fidea.

Un fel de gulaș este porkolt, care este preparat cu boia și diferit de consistența-supa gulaș. Porkolt - un sos roșu închis foarte gros, ceea ce face să nu mai o supă și felul principal. Acești maghiari se întreabă de ce toate meniurile de restaurant porkolt enumerate ca gulaș. O altă concepție greșită este numit „supa gulaș“, pentru că de două ori pe un fel de mâncare nu este numit supa. La pregătirea porkolt poate dura un pic mai mult de carne de grăsime decât gulaș. Potrivit pentru acest miel, carne de vită, de vițel, porc, curcan, gâscă, pui și chiar iepure de câmp și carne de vânat. Există rețete chiar și pentru crab și pește porkolt și ciuperci și legume. În principiu, orice porkolt poate fi menționat un vas, dintre care ingredientele sunt prăjite în felii fin cu ceapa, boia și apoi a stropit și stins.

Închideți destul de asemănare cu porkolt un fel de mâncare tokan maghiar. Se compune în loc de condimente de ardei poate fi maghiran si ardei iute. La pregătirea tokani un fel de carne, legume, carne de pasăre, pește sau carne de pasăre nu este limitată. Tokani de a utiliza diferite tipuri de carne, este de multe ori compot cu diferite legume și ciuperci.