Fosfat de potasiu

Fosfații numita legare chimică a diferitelor metale cu acid fosforic. În prezent, există multe soiuri de fosfați, care sunt utilizate în diverse domenii de activitate. Nici o excepție și fosfat de potasiu, care este adesea utilizat ca antioxidant și substanțe bactericide în industria alimentară. Trebuie remarcat faptul că antioxidanții sunt substanțe care inhibă oxidarea altor substanțe. De exemplu, ia în considerare mărul mușcat, care se află pe închide la culoare de aer. Acest lucru se întâmplă deoarece oxigenul din aer oxidează fierul conținut în fructe. Dacă se toarnă fosfat de potasiu în loc de a lua o mușcătură, procesul de oxidare va încetini de multe ori. Astfel, metabolismul este suprimat în corpul bacteriei. Acesta este motivul pentru care este folosit ca un conservant.

Trebuie remarcat faptul că toți compușii cu fosfat, care apar în natură, sunt ortofosfati. In majoritatea cazurilor, ortofosfați de potasiu utilizate în (sarea acidului fosforic) industria alimentară, din care una este E340. In industrie, potasiu ortofosfat E340 numit monofosfat, este un aditiv alimentar utilizat ca regulator de aciditate, un agent de retenție umiditate și stabilizator, colorare retinere amplificator acțiune antioxidantă. Acest aditiv are următoarea formulă chimică: KH2PO4, este foarte solubil în apă și are forma unei pulberi albe granular.

acid fosforic, care interacționează cu carbonat de potasiu, formând fosfat de potasiu a cărui formulă este K3PO4. Acesta este utilizat ca o componentă de detergent aditivi în panificație și de patiserie, băuturi răcoritoare și produse lactate, precum și supe, paste si sosuri, ceaiuri, brânză, carne și produse din pește, fast - food. În plus, este utilizat ca stabilizator de legume verzi, deoarece susține aciditatea unui mediu neutru. In medicina K3PO4 este utilizat pentru prevenirea și tratamentul bolilor , cum ar fi hipofosfatemie și în producția industrială - ca aditivi la vopsele, inhibitori de coroziune și diverse fluide pentru găurire.

Trebuie remarcat faptul că fosfatul de potasiu, o parte a pulberilor conduce la creșterea proprietăților surfactanți toxici. Ei încep să penetreze intens în corpul uman prin piele, contribuie la degresarea acesteia, distrug membranele celulare, reducând astfel protector funcția de piele. Agenții tensioactivi, pătrunde în vasele de sânge găsite în piele, intra în fluxul sanguin și răspândirea pe tot corpul, ceea ce contribuie la o încălcare a proprietăților de sânge și a sistemului imunitar.

Astfel, până în prezent, fosfat de potasiu a fost utilizat ca îngrășământ P, ca o componentă a detergenților lichizi și pudră în timpul operațiunilor de foraj. De asemenea, este utilizat în industria cimentului și textile, mai târziu atunci când preparatul fire pentru colorarea sau albire, în industria alimentară pentru afânarea aluatului, în medicină pentru prepararea medicamentelor, paste de dinți sau pulberi. Cristalele de fosfat de potasiu sunt utilizate ca material feroelectric sau piezoelectric, pesticide, aditivi pentru uleiuri și altele.

Cu toate acestea, este demn de amintit faptul că fosfații afectează negativ organismul uman, cauzând disfuncționalități în cazul în cazul în care o persoană este expusă la ele pentru un efect de lungă perioadă de timp. Acesta este motivul pentru care multe țări au renunțat la utilizarea fosfaților în industria alimentară și de consum. În țara noastră, utilizarea lor este permisă, de aceea este de multe ori pe etichetele diverselor produse sau instrumente de uz casnic pot satisface E340 desemnarea, adică fosfat de potasiu.