Fenicul. Proprietăți utile de condimente

Feniculul este cultivat ca plantă bienală cultural în primul an de a da tulpini și frunziș, iar în al doilea an - flori și semințe. acesta poate fi găsit în sălbăticie doar în Caucaz și Crimeea. Extern- poate fi greu de distins de tufă tufiș de fenicul mărar obișnuit, ambele plante sunt foarte similare: frunze drepte tulpini ramificate, puternic disecat și flori mici gălbui și fructe mai târziu colectate în umbrela, cu excepția fenicul mai mare (până la un metru) și mai mare. Feniculul este proprietăți utile este același ca și mărar. Dar au un gust foarte diferit. Feniculul are un gust dulce și aromă picant, care amintește de gustul și aroma de anason.

Planta este de două feluri: fenicul si chimen dulce de legume. Petiol din urmă mai aproape de sol îngroșa, formând kochanchiki mici. Feniculul este proprietăți utile reține parțial gătit căldură. Planta contine putine calorii, nu cauzează alergii și este clasificat ca un produs alimentar de sănătate. Toate părțile vegetale fenicul folosite la gătit: frunze și tulpini care sunt bogate in vitamina C si caroten, flori și semințe, și chiar rădăcinile. Verzii adaugă la feluri de mâncare de legume, supe, în conservare; tulpini și rădăcini fierte, fierte, adăugate la salate crude; Semințele produse de ulei esențial, acestea sunt plasate în sare în produse făinoase, utilizate la prepararea băuturilor alcoolice, ceaiuri. Aproape nu-și pierde proprietățile benefice ale fenicul, în cazul în care iarna să se usuce frunzele și se păstrează tulpini suculente în nisip umed.

Medicina tradițională și populară folosește în scopuri medicinale numai semințe de fenicul decât în mod obișnuit, numit de popor pentru asemănarea sa cu o farmacie mărar parfumat mărar. Cât de util Feniculul era cunoscut de vechii chinezi și egipteni, au fost cultivate și a folosit - o ca medicament și ca un condiment. În limba engleză vechi proverb spune că cel care a văzut fenicul, trece poate fi considerată ca un diavol, nu un om. Planta este inclusă în lista celor nouă cele mai adorate plante vechi sașilor. In secolul al 18-lea unele Stephenson preparate pe bază de fenicul eficient medicament utilizat pentru tratarea bolilor de rinichi. Stephenson lung ținute secrete de a face un mijloc popular până când Parlamentul britanic nu-l forțeze să dezvăluie secretul, plătit, cu toate acestea, pentru cele cinci mii de lire.

Feniculul actioneaza ca un expectorant care îmbunătățește funcția glandelor tubului digestiv laxativ și un diuretic. Feniculul are proprietăți utile datorită conținutului ridicat de uleiuri volatile în semințe (6,5%), urme de acid anisic, anisaldehidă, caroten, rutin, acid ascorbic și alte substanțe. Experiența multor generații a arătat că beneficiul incontestabil al fenicul cu flatulență, intestinale și crampe la stomac, și colita (acum planta poate fi găsit în compoziția ceaiurilor gastrice, apa de marar), colici intestinale la sugari, boli ale rinichilor si vezicii biliare, răceli, însoțite de o tuse. Fructele funcției sale ca un mijloc care mărește cantitatea de lapte generat la mamele care alăptează, stimularea apetitului, creșterea fluxului de sânge; îmbunătățesc gustul anumitor medicamente. Apropo, semințe de fenicul utilizate pentru a obține ulei esențial este utilizat nu numai în medicină , dar și în parfumerie, luare de săpun.

Flatulență, colici la sugari prepara o infuzie fierbinte prin turnarea de apă fiartă o linguriță de semințe zdrobite ale acestei plante. După o perfuzie de zece minute de perfuzie ar trebui să fie beat în timpul zilei. Cu flatulență la adulți, crește doza până la de trei ori pentru un pahar cu apă de fierbere nu este una și trei lingurițe de semințe de fenicul zdrobite.