Este posibil să înghețe bureții în timpul iernii?

Fall timp de ciuperci pentru a pune vânători de ciuperci avid la întrebarea de ce fel de ciuperci este mai bine să se închidă la bănci, și care sunt înghețate. Dar problema cea mai urgentă - cum să facă toate acestea, mai ales că nu toată lumea îi place să se joace cu ciuperci. Procesul de foarte consumatoare de timp. Deci, una dintre problemele de interes pentru toți fanii de ciuperci masă gustoasă, este: „Este posibil să înghețe bureții» Nu numai posibil, dar este necesar?!

pregătire

Mai întâi de toate ciupercile trebuie să rezolve pentru viermi, mucegai, și așa mai departe. În timp ce mulți culegători și spun că acest tip de ciuperci nu necesită o temeinică merge-a lungul, o fac dreapta. Pot îngheța vechi bureții și încrețită? Nu, acest lucru nu are sens. Un astfel de produs cu o mai bună pentru a prăji imediat cartofi. Dar, direct din tablă ciupercile trebuie să fie curățate de moloz naturale. Toate frunze, crengi și bastoane - fierul vechi. conștient imediat că ciupercile trebuie să înghețe în primele 24 de ore de la colectare, și cu condiția ca tot timpul de care au nevoie pentru a se menține la temperaturi scăzute. De exemplu, în frigider. Înainte cum să înghețe ciuperci chanterelles, clătiți - le sub jet de apă. Sub capac, din cauza nervurilor sale se acumulează până la 80% din toate posibile lemn murdărie. Odată spălate, vulpile pune pe tifon sau un prosop de vafe să se usuce. Atunci când excesul de umiditate este înghețat la nimic!

Congelarea, metoda № 1

Ciuperci uscate poate fi tânără odată ce pune pe containerele și să trimită în congelator. Pot îngheța bureții fără precooking? Da, da, da si da! Dar numai cei tineri. Îndoială la vârsta de ciuperci? Apoi, este mai bine să fiarbă, astfel încât să nu gust amar. Apropo, puteți evita acest lucru, în cazul în care se usucă ciuperci pentru a adăuga sare atunci când congelate. Pot îngheța bureții împreună cu lichidul? Este necesar dacă doriți să gătesc, atunci sunt imediat supă sau tocană.

Congelarea, metoda № 2

ciuperci fierte nu trebuie să se usuce! Ele pot fi împreună cu apa în care au fiert, se răcească mai întâi camera, apoi trimite-l în congelator. O astfel de recoltare ar fi o bună bază pentru supa de ciuperci în timpul iernii. Trebuie să le decongelați numai în condiții de temperatură normală, nu într-un cuptor cu microunde sau apă.

Congelarea, metoda № 3

Mulți, temându-se pentru starea de ciuperci (cât mai mulți oameni sunt otraviti atunci!), Întâi se fierbe. Și este, de asemenea, corect. În timpul de fierbere este necesar pentru a elimina spuma la apa sarata, pentru a se asigura că produsul este bine fiert. Este suficient activ 20-25 minute de fierbere, ciupercile la pregătit pe deplin. Apoi, ei trebuie să fie bine uscat pe un prosop întins pe pachetele și le-a pus în compartimentul frigider cu o temperatură scăzută.

Păstrați bureții congelate poate fi de 3-5 luni. Gătit rețete de mâncăruri care începe întotdeauna cu degivrarea produsul natural. Supa, tocană, cartofi cu ciuperci, legume cu bureții - masa de opțiuni, pentru a alege pe gustul tau! Amintiți-vă, dacă a existat o pre-infuzie, ciupercile sunt ținute oarecum mai mici. Este posibil să înghețe bureții pentru o perioadă mai lungă? Nu este recomandat, ei își pierd aroma lor și gust amar.