Cum de a găti marțipan la domiciliu

Martipan - o delicatesă foarte gustoase. Rastorty este un acoperite cu zahăr migdale. Adică, este un amestec moale și foarte elastic constând din zahăr pudră și rastortogo pudră de migdale dulci. Deși există o percepție că, în scopul de a experimenta pe deplin toate aromele de martipan, pentru fiecare 50 de migdale dulci nucleoli ar trebui să fie pus un nucleu amar. Opiniile diferă. Există un alt: este de a utiliza migdale nu contează, puteți lua de gătit și alte fructe cu coajă lemnoasă. Prin urmare, pentru a pregăti marțipan la domiciliu este posibil.

Menționarea marțipan se găsesc în multe basme europene vechi. De exemplu, în povestea „Spărgătorul de nuci“ Regele Șoarecilor în schimbul marțipan a fost de acord să nu atingă Spargatorul de Nuci. Această delicatețe a avut puterea de a face minuni în somn și starea de veghe în poveste despre Ole. Există dovezi că marțipan iubit Louis 14 - regele Franței, Thomas Mann - scriitor german, Luiza Sharlotta - printesa prusac.

Prepararea marțipan la domiciliu (și nu numai) - sau, mai degrabă, descrierea acesteia, trebuie să conțină în mod obligatoriu următorul punct foarte important - în zahăr marțipan ar trebui să fie de la o treime la două cincimi. Numai un astfel de raport face posibilă realizarea unui amestec de elastic, fără aditivi chimici speciali. Mai jos sunt două rețete diferite de gătit casa marțipan.

Rețetă pentru №1 marțipan

Ingrediente necesare: 500 g de migdale sol, apă roz 3 linguri, 10 de grame de ulei de migdale, 500 de grame de zahăr pudră. Din toate acestea, o listă cu cele mai rare produse - este migdale macinate si apa de trandafiri. Migdale pot cumpăra pur și simplu, în magazin, scoateți coajă și se macină în râșnița de cafea. O apă roz devine, astfel: petale de trandafir turnat apă clocotită și infuzat. Apoi îndepărtat. petale de trandafir sunt vândute în supermarket-uri majore în departamentele de ceai. Toate produsele se bazează pe greutatea produsului final de 1 kilogram. Ie va termina cu kilograme de marțipan, doresc mai puțin, cota, respectiv. Marțipan în casă obține un delicios, numai în cazul în care să adere strict la proporțiile.

Într-o cratiță mică, se amestecă 200 g de zahăr pudră 500 cu apa de trandafiri și migdale măcinate, apoi se fierbe la foc mediu, încet de-a lungul timpului de agitare până când va veni masa rezultată off din pereți. Apoi a pus pe o masa presarata cu faina si pune ulei de migdale și cele 300 de grame rămase de zahăr pudră. Astfel, aceasta ar trebui să rândul său, pastă de migdale vâscoasă. În cazul în care masa este eliberată prea dens, se adaugă câteva picături de apă de trandafiri.

Rețetă pentru №2 marțipan

Marzipan in casa se poate face pe aceasta reteta: un pahar de migdale, 2 - 3 picaturi de esenta de migdale, o ceașcă de zahăr, o treime cana de apa.

Migdalele sunt curate (pentru această picătură în apă clocotită și se fierbe timp de câteva minute pentru a shell-ul a apărut mai ușor). miez umed uscat cu grijă în tigaie (nu-i lasa sa fie ars). Apoi, le macină într-un blender la o stare de suspensie ușor umedă. Se adaugă apă și zahăr pentru a pune pe un foc lent pentru sirop fierte. Este important ca siropul este transformat în caramel, iar densitatea acestuia ar trebui să fie de așa natură încât de la ea vă puteți cu degetele pentru a face o picătură solidă. Apoi se toarnă în migdale sirop îngroșat și așteptați patru minute. Amestecul se va îngroșa rapid și apoi trebuie să picătură de esență de migdale. Acum, masa îngroșat poate fi pus pe masă și de a face aproape orice formă: orbească bomboane, ștrudel sau altceva. Și în cazul în care masa sa dovedit prea sfărâmicios - așa că trebuie doar să adăugați puțină apă. Magazinul marțipan ar trebui să fie într - un film alimentar.

Iată două exemple de ceea ce marțipan acasă pentru a găti foarte real. Și gustul ei va fi nici mai rău decât magazin.