Cum de a găti limba de carne de vită?

Limba se referă la produse secundare, și cărnoase, dar nu poate fi numit carne. Subrodukt care constă numai din mușchi și conține carne ușor inferior pentru valoarea sa nutritivă. Și toate pentru că este mult mai puțin complete decât proteine din carne, iar mai mult colagen Dar palatabilitatea produs secundar sunt mari! Dar cum să gătească limba de carne de vită, care a fost nu numai delicioase, dar , de asemenea , foarte neobișnuit? Care este rețeta de preparare a acesteia?

Personal, prefer să vă rugăm să oaspeții și limba de origine jellied. Aspic limba de carne de vită Gatesc, astfel încât acest fel de mâncare minunat nu întotdeauna suficient - asa se pare delicios.

Pentru umplerea limbajului am nevoie de destul de un pic de ingrediente. Per kilogram de produs I iau o jumătate de litru de bulion, o ceapa, un morcov de dimensiune medie, o rădăcină de pătrunjel, două ouă fierte și treizeci de grame de gelatină. Ei bine, sare piper dupa gust.

În primul rând, am macerat gelatina în apă fiartă rece (doar un pic), și să se umfle timp de patruzeci de minute. După umflarea trebuie să fie într-o baie de apă pentru a se dizolva si se adauga la bulion. Limba I se spală pensula, se toarnă apă clocotită și se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Apoi, limba trebuie să fie îndepărtat și pus în apă rece, necesară pentru pielea a fost ușor de îndepărtat. După îndepărtarea pielii, din nou, mi-am pus limba mea în bulionul și se fierbe până făcut deja, iar acum se adaugă condimente și legume, precum și de sare, desigur, necesar.

Acum, limba se taie felii destul de elegant și pus pe o farfurie. Se adaugă verdeață frumoase, legumele și ouăle tăiate în felii, se toarnă supa cu adaos de gelatină. După răcire în jos, am pus în frigider (nu congelator!).

Totul! Aspic limbă de vită gata! Dar acest fel de mâncare are un dezavantaj major: este de ajuns niciodată. Chiar dacă gata pentru o săptămână întreagă, acesta va fi mâncat în două zile. Pentru rata se poate face mult mai ușor. Limba Fierte tăiat în bucăți, răspândite în forme și se toarnă doar jeleu lor.

Limba de vită, în general, și pe locul binemeritat destul de primul dintre toate alimentele gustare. gustul și aroma Superfine de feluri de mâncare preparate din ea, și conduce la faptul că, în familia mea, ele sunt absorbite într-un ritm incredibil. Facem acest produs la o primă, astfel încât chiar și mici Nadia știe cum să gătească limba de carne de vită, și soțul ei împinge viguros propria rețetă de limbă de vită.

În general, cum să gătească limba de carne de vită, există un mic secret. Este simplu: înainte de a găti orice fel de mâncare trebuie să fie curățate de grăsime și alte tipuri de locuri nedorite (!) Din osul hioid sau alte materiale grave „nedigerabile“. Apoi se fierbe, dar numai până se înmoaie, a pus în apă rece și după răcire (dar încă cald!) Curățați pielea. Și pot să nu fie curățate, dar piesele sunt brute în gură.

Cum de a găti carnea de vită limba copt, așa cum este plăcut soțului meu? Necesar în mod corespunzător și se clătește limba înmuiate în apă rece, timp de câteva ore. Apoi se adaugă sare și piper, se presara cu usturoi tocat marunt. Unele gospodine învelite din plastic sale bacon felii subtiri. Apoi, învelite în folie - în cuptor și se încălzește la două sute de grade. Și în nevoile de folie care urmează să fie făcut câteva găuri mici pe partea de sus, pentru aburul interior. limba gata tăiate și așezați pe un fel de mancare, dar nu numai atât, și pe frunzele de salata verde.

Există câteva reguli de bază privind modul de a găti carnea de vită limba. Înainte de pregătirea orice limbă fel de mâncare ar trebui să fie bine spălate. Este recomandabil să se folosească această perie. Se poate scufunda chiar și pentru o oră și jumătate în apă rece. Degresarea și alte deșeuri. Apoi, limba are nevoie de un pic de fierbere - se moaie, dar nu fierte. Apa poate fi drenat, nu este necesar. Acum puteți elimina pielea în cazul în care pentru a ține limba în apă rece. Ce se întâmplă în continuare depinde de reteta.

Ei bine, poate asta e tot. Există, desigur, și alte secrete, dar ele sunt după.