Cum de a găti ciuperci, astfel încât acestea sunt mai aromate.

Proprietăți utile ale unui produs, cum ar fi ciupercile, au fost cunoscute încă din cele mai vechi timpuri. Acestea sunt doar un depozit de minerale care absorb direct din sol. Și conținutul de proteine Sporocarp campion printre toate produsele de origine vegetală și este aproape de carne de vită. În acest caz, ciupercile nu conțin un singur gram de grăsime, ceea ce le face un ingredient valoros in dieta pentru cei care doresc să păstreze greutatea lor sub control. Soiuri de ciuperci mare in mai multe, dar cel mai faimos și popular în întreaga lume - ciupercile. Este Numele acestei ciuperci gourmet se datorează francezilor, care a apreciat prima aroma delicata. Ciuperci, precum și orice dar al naturii, un produs sezonier, astfel că a fost în jur de zeci de ani în care sunt cultivate în sol artificial, astfel încât pentru a satisface ciuperci proaspete pe rafturi pe tot parcursul anului. ciuperci Champignon sunt versatile, și sunt potrivite pentru prăjirea și pentru marinare, si supe si chiar salate.

Pentru a păstra toate substanțele nutritive din ciuperci și gust de mare, acestea ar trebui să fie în măsură să se pregătească în mod corespunzător. Care se ocupă în mod specific de ciuperci, atunci acest tip de ciuperci are o caracteristică unică, care este util să se cunoască, în scopul de a păstra pe deplin aroma lor unică. Faptul că gustul specific subțire le conferă un tip special de compuși de proteine care aparțin clasei de albumină. Aceasta proteina blândă este transformată cu ușurință în apă și este distrusă de un cronometru lung. Prin urmare, ciupercile nu trebuie să fie înmuiate pentru o lungă perioadă de timp, și astfel încât acestea să nu conțin nici o amărăciune sau substanțe otrăvitoare. Înainte de a gătit-le pur și simplu clătiți bine cu apă rece. În ceea ce privește fierbere, apoi întrebarea „În general, aveți nevoie pentru a găti ciuperci?“ Evazată Recent discuție întreaga culinare. Unii spun că este necesar de a găti ciuperci, alții - că nu există o astfel de necesitate. Luând în considerare toate nuanțele, se poate concluziona că toate la fel este necesar pentru a găti ciuperci. Proteine vegetale, face parte din compoziția de ciuperci, este proteina indigestible (în acest caz, poate singurul dezavantaj l), iar decoctul preliminară contribuie la tranziția sa într - o formă mai ușor absorbabile. Despre cât de multe ciuperci pentru a găti, există opinii diferite, de asemenea. științei nutriționale moderne recomandă ciuperci timp de 3-5 minute fierte, de pre-tăiate în două bucăți, în cazul în care ciupercile mari. Acest lucru este suficient pentru a crește valoarea lor nutritivă și, în același timp, albumina aromatică nu are timp pentru a se descompune. Dar de data asta, cât de mult pentru a găti ciuperci, recomandat numai pentru ciuperci cultivate pe un sol artificiale speciale. În ceea ce privește ciupercile sălbatice colectate în sezonul, există un răspuns la întrebarea „cum să gătească ciuperci,“ este ca timpul de preparare ar trebui să fie mărită la 7-10 minute. Faptul este că ciupercile culese în pădure sau pajiști conțin mai tanin și contaminanți nedoriți din sol, care sunt îndepărtate printr-un proces îndelungat de fierbere. În plus, ea face ca ciupercile sălbatice parfumate. Uneori, placi cu privire la cât de multe ciuperci pentru a găti, există recomandări care primele cinci minute de apă clocotită, după este necesar să se scurgă și se fierbe în apă dulce timp de 10-15 minute mai mult. Acest lucru este valabil și pentru alte tipuri de ciuperci, dar nu pentru ciuperci, care, în cursul fierberii pierde doar apa vkus.Otvarivaniya singur timp de câteva minute pentru ciuperci este de ajuns. În cazul în care gazda este de planificare pentru a pregăti supa de ciuperci, atunci cum de a găti ciuperci, acesta trebuie să se calculeze. In mod ideal, ciupercile preparate prin cantitatea întâi fiartă necesară de timp, apoi îndepărtată, și format de ciuperci supa de bulion preparat. Ciuperci ele însele sunt adăugate în viitor este deja în mod direct, înainte de sfârșitul anului de gătit.