De ce putem mânca pește crud, dar nu carne crudă?

Îți place sushi, pește crud și, astfel încât să simți cu adevărat gustoase. Și ce despre carne crudă? De ce, ideea este dezgustătoare pentru majoritatea oamenilor (nu vorbim despre cei care practică o dieta alimente crude)? Problema este că paraziții și bacteriile din anumite tipuri de carne crudă, cum ar fi carnea de porc sau de pui, sunt mult mai periculoase decât cei care pot trăi în pește.

Din care depinde siguranța cărnii

Utilizarea de orice fel de carne crudă este riscant, deși unele sunt mai periculoase decât altele. Depinde de modul în care carnea se taie, iar în cazul în care condițiile în care este stocat, și, desigur, ce fel de microbi si paraziti pot trăi într-o formă sau un alt animal. pește crud pot fi contaminate cu paraziți periculoase, dar, de regulă, în cazul în care a fost congelat sau a fost tratată pentru a curăța bucătărie, acesta poate fi considerat sigur. Dar, cu carne crudă este mult mai complicată.

Carnea și posibilele bacterii

Să vorbim despre aceste tipuri de ea, cum ar fi carne de vită, carne de pui și de porc. Bacteriile care trăiesc în aceste animale (tulpini de Salmonella și E. coli, de regulă) sunt mai periculoase pentru om decât cele care există în pește. Mulți microbi dăunători trăiesc în intestine de bovine, nu în mușchii lui. Asta înseamnă că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la bucăți de friptură? Din păcate, carnea de vită poate fi contaminată în cazul macelarul perforeze tractul gastrointestinal al animalului. Astfel, friptură crud poate fi infectate cu bacterii care traiesc pe suprafata. De obicei, temperatura suficient de mare pentru a ucide orice infecție pe suprafața piesei, astfel încât să puteți mânca în condiții de siguranță friptura orice grad de prăjire, deoarece carnea din interiorul este steril.

Carne de vită, pe de altă parte, un pic mai periculos, deoarece orice microb care a fost inițial pe suprafața cărnii poate fi înăuntru. Din acest motiv, probabil că nu ar trebui să mănânce hamburger dacă friptura nu este destul de pregătită în ea.