Cum de a elimina pielea de stiuca: câteva modalități eficiente de

Pike - este unul dintre peștii de apă dulce cel mai valoros. Este bogat în proteine și grăsimi nu conține mai mult de 2%. Stiuca conține antiseptice naturale care cresc imunitatea noastră. Acest pește trebuie să fie prezent în regimul alimentar al fiecărui individ. sculpta Cu toate acestea stiuca ca nu toate. Acesta este motivul pentru care de multe ori lista de preparate din pește feluri de mâncare este limitată numai de cotlete schuchimi. Între timp, mult mai bine pentru a găti știucă umplută. În acest caz, modul de a elimina pielea de stiuca, vom descrie în acest articol. Aici vom prezenta rețeta pentru pește umplute.

Cum se curata stiuca de pe cântar și curaj?

cântare densă și destul de dure pike dificil de curățat. Veți avea nevoie de un cuțit ascuțit și spațiu limitat. Dacă o faci pe masa de bucătărie, ar trebui să fie pregătit pentru a se asigura că scalele pike se va împrăștia în întreaga cameră. O mai bună, desigur, curățați peștele în curtea unei case private, dar la curățarea foarte puțin în formă și profundă.

Purificat din solzi de pește și se spală obsushivayut prosoape de hârtie. Acesta trebuie să fie făcut pentru a păstra peștele alunecat în mâinile lui. Acum aveți nevoie pentru a elimina partea interioara. Pentru a face acest lucru, chiar în spatele oasele branhiale de o incizie pe partea stângă a scalpului în jos spre creastă. Trebuie să - l taie pe stânga și pe dreapta este vezica biliară, care atunci când tăierea peștele poate exploda. Următoarea este incizie orizontală la anus, și împodobite colon.

Acum trebuie să taie complet în afara capului fără a afecta vezica biliară, și separați-l de carcasă cu maruntaiele. Apoi peștele este tăiat de-a lungul abdomenului, complet curățat de film și curat. Acum puteți sculpta file de stiuca.

Cum pielea și măcelar file de stiuca

Pentru tăierea fileurile tiuci nevoie de un cuțit ascuțit special pentru pești. Utilizarea lor este foarte convenabil. Suficient pentru a face un cuțit în apropierea coloanei vertebrale și țineți-l orizontal de-a lungul. Măsuri similare trebuie să fie repetate pe cealaltă parte a carcasei. Ca urmare, acesta va fi capabil de a obține cele două jumătăți ale fileurile cu pielea. Intervalul cu reziduurile de carne pot fi utilizate la prepararea bulionului de pește.

Cum de a elimina rapid pielea de stiuca? Din nou, cu ajutorul unui cuțit. Acesta trebuie să fie presat ferm pe piele și doar le au de-a lungul. Pe pielea poate fi lăsat un pic de carne, dar este mică decât în cazul în care mâinile jupuire.

Cum de a elimina pielea din ciorapul stiuca: 2 moduri

Mult mai dificil de a elimina pielea de stiuca pentru umplutura. În acest caz, este important să nu se rupă sau să-l deterioreze. Când este făcut în mod corect, acțiunea se presupune a fi un ciorap, care, ulterior, să fie umplut cu umplutura.

Luați în considerare două moduri de modul de a elimina pielea cu o stiuca cu un cap retezat. În primul caz, toate acțiunile vor fi efectuate de către o singură persoană, care este propria lor. În al doilea caz, vă va lua ajutorul unei alte persoane.

Mai întâi trebuie să taie capul, astfel încât intestinul ar putea scoate imediat în timpul separării sale de corp. Apoi, pielea de pe carcasă cu atenție pentru a cârlig mâinile în crestătură, și apoi utilizați degetele este separat de carnea timp de cel puțin 5 cm pe fiecare parte. Acum, acea parte a pielii a fost deja separat, este necesar să se înceapă să transforme o ascund ca un ciorap. Aripioarele sunt tăiate cu foarfeca într-un mod pentru a evita deteriorarea crestei pielii și coada poate reduce sau rupe. Capul este de asemenea pregătit, împreună cu restul peștelui, astfel încât acesta este eliminat din branhii, se spală și frecarea.

A doua metodă de îndepărtare a pielii de la stiuca, este de a scăpa de piele, cât mai curând posibil. Dar pentru a face acest lucru le este dificil, deoarece stiuca alunecos nu este ușor de ținut în mână. În acest caz, atunci când pielea este separată de carne Jota la 5 cm, o persoană va ține peștele în poziție verticală (puteți folosi un prosop), iar celălalt - pentru a trage pielea în jos. În general, aceste două metode sunt la fel de eficiente.

Cum de a elimina pielea de stiuca pentru umplutura cu un cap

metodele descrise mai sus sunt potrivite pentru majoritatea începătorilor ca profesioniști separă pielea direct la cap, fără tăiere. Apoi, pentru pește umplutura obține întregi. Cum de a elimina pielea de stiuca, în acest caz?

La pregătirea de pește, capul nu este tăiat complet, și rămâne agățat de partea din spate a pielii. Apoi, din interiorul trunchiului sunt îndepărtate, capul este curățat și spălat, ca și în metodele anterioare. Modul de a elimina pielea de stiuca, așa cum este descris mai sus. Apropo, după îndepărtarea ciorapului, este necesar să se întoarcă în direcția opusă.

Gătit umplutura pentru umplutura

Gustul vasului finit depinde în mare măsură de cât de bine a fost preparat umplutura. În primul rând, dezosată carne, dublu poftă de mâncare într-o mașină de tocat carne. Și acolo va fi să demontați și îndepărtați oasele acumulate după prima dată când au nevoie de unitate. Atunci când carnea este răsucită a doua oară, se adaugă ceapă prăjită și morcovi precum și ou, sare și piper după gust.

Dacă umplutura va parea un pic, puteți adăuga câteva felii de carne tocată înmuiate în pâine lapte. Ar trebui să fie bun freca mâinile și se amestecă pentru a obține o consistență masă omogenă.

Procesul de umplutura de pește

Cand umplute răpitor este important să se găsească în același loc dulce la care peștele va arata ca apetisant. Pentru a face acest lucru, este important să se pună la fel de mult de carne, pielea nu a izbucnit în timpul gătirii și nu atârnate, ceea ce se întâmplă în cazurile în care umplutura este prea mică.

Dacă în timpul îndepărtării inciziile sunt formate, acestea trebuie să fie sigur de a coase cu fir, în caz contrar intestinelor umplutura. Înainte de a trimite vasul în cuptor, este necesar să se străpunge pielea în 2-3 locuri cu o scobitoare, astfel încât să nu se sparge. Pregătirea pike 30 minute la 180 de grade.