Cum de a alege un coniac? Aceasta face parte din coniac?

Cognac apreciat pentru florale sale delicate si aroma de fructe și un gust plăcut. Cu toate acestea, nu toți iubitorii de băuturi alcoolice știu unde, cum și din care este produs. Nu mai puțin importantă este problema diferenței dintre compoziția coniacuri de diferite calitati si marci, cum ar fi alegerea potrivită și nu pentru a obține într-un fals.

Ceea ce poate fi numit coniac

În trecut, pentru a facilita transportul de vin pe mare spre alte țări întreprinzător vinificatorii au început să folosească aparatul de distilare. In timpul distilării, băuturile tari, care este apoi diluată cu apă planificată. Dintr-o dată, stocate în butoaie de stejar pentru a distilatelor a fost mai bine decât vinul din care a fost obținut. Deci era coniac.

Cognac - un fel de coniac. Este de asemenea produs prin distilarea vinului, dar apoi maturat in butoaie de stejar. Acest lucru ar trebui să respecte condițiile importante. În primul rând, materii prime pentru producerea de băuturi pot servi struguri din mai multe anumite clase.

În al doilea rând, coniac a reglementat strict procesul de fabricație, cea mai mică abatere de la producător, care nu dă dreptul de a da produsul lor numele său. Al treilea, și, probabil, cea mai importantă condiție - site-ul de producere a băuturii trebuie să fie orașul francez Cognac.

Nu orice coniac - coniac

Astăzi coniac numit brandy, nu numai în Franța. În același timp, în diferite țări, în scopul de a da numele de băuturi alcoolice, există diferite cerințe, motiv pentru care compoziția coniacuri poate varia. De exemplu, se poate lua în considerare viteza sau cât de aproape procesul de producție sale cu originalul.

Cu toate acestea, faptul de necontestat că compoziția coniacului ar trebui să includă doar un distilat obținut din cultura recoltată din podgoriile în orașul francez Cognac. Prin urmare, în cazul în care băutura este fabricată într-o altă parte a lumii, este un brand. În acest spirit poate fi de înaltă calitate, nu de mult inferior la băutura franceză originală.

Diferențele de acest coniac

Ugni Blanc - soiul principal de struguri pentru producerea de coniac. De asemenea, este folosit uneori Colombard, Folle Blanche si Montilla - produc o băutură mai bogată, dar ele sunt mult mai dificil să crească. Perioada de plantații de coniac de epocă variază între 15 noiembrie și 31 martie.

După distilarea dublă de suc de struguri fermentat, pentru a primi o băutură, care, după 30 de luni în butoaie de stejar va fi un coniac adevărat. Aceasta este o parte a divinurilor, cu excepția distilat de struguri? Nu face nimic. Spre deosebire de coniac, băutura franceză nu mai este absolut fara aditivi.

Componente chimice si aroma unica

Acestea sau alte aroma și savoarea note atașate componente chimice brandy produse în timpul fermentarea și distilarea sucului de struguri, stabilindu-se în butoaie de stejar. Care ar trebui să fie compoziția de coniac - adevărata băutură franceză - este strict reglementată prin lege. măsurată prin raportul dintre componentele sale chimice pentru a determina calitatea băuturii.

Aroma și aroma de coniac depind de componente cum ar fi alcooli, acizi, aldehide, eteri, taninuri. Folosind analiza chimică compoziție determinată sunt dizolvate în compusul brandies care nu ar trebui să fie acolo, iar dacă soldul nu este deranjat de alte componente. Este un procent diferit de alcooli, acizi, aldehide și esteri generează diferite forme de realizare ale acestei băuturi de elită.

Cu cat mai multe taninuri parte din coniac, cu atât mai mare, ele sunt evaluate. Acest factor depinde în totalitate de îmbătrânirea în butoaie de stejar. Cognac întârziată cu până la 5 ani este numit comun. Vârsta de coniac reflectă în forma de stele de pe etichetă. Dacă prepararea sa a fost amestecat unele băuturi spirtoase brandy, numărul de stele atribuite reflectă expunerea cel mai tânăr dintre ei.

Clasificarea produselor coniac

notație specială poate fi de asemenea folosit pentru a se referi la vârsta de coniac. Astfel, marcarea de puncte foarte special (VS) la o expunere de doi ani, Superior - o perioadă de trei ani, Foarte Superior Old Pale (VSOP) - pe o perioadă de patru ani, Foarte Foarte Superior Old Pale (VVSO) - cinci ani și Old Extra (XO) - o perioadă de șase ani sau mai mare .

Cognac, care stau în butoaie de stejar timp de 6 ani sau mai mult sunt numite de marcă. Acesta este cel mai scump și valoroase spiritele de struguri cu propriile lor nume. Clasificarea coniacuri de peste 6,5 ani nu se aplică de obicei. O categorie aparte este coniacuri de colectare, a căror vârstă ar putea fi zeci de ani.

Cum de a determina calitatea de coniac

brandy de calitate poate fi determinată de textura, culoarea și aroma. Băutură bună ar trebui să aibă o grosime mică și oiliness, uscând lasă o urmă clară. În funcție de cantitatea de taninuri care fac parte din brandy franceze, acestea din urmă pot avea diferite nuanțe. Cu toate acestea, trebuie să fie întotdeauna perfect transparente. Pentru a verifica acest lucru, este necesar să se lase amprenta de sticlă, iar apoi pe de altă parte, prin băutură pentru a încerca să-l vadă. Dacă nu puteți vedea - calitatea îndoielnică a coniacului.

Parfum de elită pentru băuturi de înaltă calitate ar trebui să varieze în contact cu aerul. După balansoar coniac într-un pahar inerent în notele de stejar timpurii sunt înlocuite pe fructe sau flori. În cazul în care aroma de băuturi prea pronunțată, aceasta poate indica faptul că este de calitate scăzută. Din păcate, consumatorul mediu de multe ori nu sunt în măsură să distingă calitatea și, prin urmare, mai scumpe și coniac sale ieftine de fals.

Noi determina calitatea de brandy într-o sticlă

Înainte de a cumpăra o sticlă de coniac flip-: în cazul în care apar la prima bule mari, aceasta înseamnă băutură consistența corectă. Verificați că nu există nici un sediment. Amintiți-vă această caracteristică: coniac bun nu îmbuteliat formă nepretențioasă. Producătorii de produse de înaltă calitate, cu ajutorul neobișnuit sticla de coniac de design încearcă să atragă nu numai clienții, ci și pentru a preveni apariția falsurilor.

Eticheta de pe o sticlă de coniac de înaltă calitate a aderat întotdeauna lin și are o vedere decent. Pune-l pe textul ar trebui să conțină toate informațiile necesare: .. Compoziția, rezistenta, puterea, producătorul etc. Compoziția de coniac nu ar trebui să includă nimic altceva decât taninuri bogate coniac.

Cel mai popular brand de coniac

Cele mai populare branduri de coniac sunt: "Hennessy", "Courvoisier", "Martel", "Remy Martin". Compoziția alcoolică de coniac „Hennessy“ depinde de nivelul pe care îl ocupă în clasificării standard. De exemplu, pentru clasa VS caracterizată prin prezența a mai mult de 40 eau pentru VSOP - 60, iar pentru XO - mai mult de 100.

„Courvoisier“ Compania produce aproximativ o duzină de soiuri de coniac, nu de numărare exclusivă. În același timp, podgorii proprii, ea nu are. Pentru coniac marca „Martel“ se caracterizează printr-o aromă de fructe moale și speciale. Brandy Casa „Remy Martin“ este acum proprietarul a stocului mare de alcool coniac.

Cum să se bucure de coniac

Pentru a evalua coniac palatabilitatea bun de important pentru a crea o atmosferă potrivită. Ar trebui să se simtă căldură și generozitate, reținere și rafinament. Pe scurt, costumul nu este coniac pentru fiecare eveniment. Inainte de a servi băutura nu ar trebui să fie rece - temperatura camerei este cel mai bine aroma manifestă rafinat.

In mod traditional utilizat pentru paharele de băut largi coniac la o tulpină scurtă, cu un top conic. Se crede că un astfel de recipient permite să se bucure pe deplin aroma sa din cauza căldurii din mâinile de conservare a căldurii și a vaporilor în interiorul sticlei. Recent, nu a considerat rău ton smoală coniac sticlă la tulpina înaltă și fără ziduri îngustate în sus. Într-un astfel de container inclus în substanțele cu aromă de coniac bun descoperit pe deplin prin evaporarea rapida a interactiona cu oxigen.

Întregul buchet de arome de coniac de calitate gurmanzi reale evaluate în trei etape: la o distanță de 15-20 cm, la marginile sticlei și interiorul sticlei. Bea-l in inghitituri mici, avansând încet lichid limbă. După fiecare SIP bucura de gust este diferit, precum și diferite coniacuri de compoziție.

Cognac pentru a bea postprandiale combinarea cu alte produse care nu au un gust prea pronunțat și miros. De exemplu, pentru a sublinia aroma unica va ajuta la brânză, fructe de mare, carne, produse dulci și cafea.

Un număr mare de băuturi alcoolice astăzi emise ilegal pentru coniac. În timp ce această băutură se va face numai în Franța, susținută timp de cel puțin trei ani în butoaie de stejar și nu au impurități. Pentru a obține o adevărată plăcere estetică, tratează cu atenție la selecția de coniac.