Condimente aromatice de prune: retete

Orice fel de mâncare poate fi făcută de un sos mai gustoase. Uneori poate fi, de asemenea, corect, nu este foarte bun pentru a îmbunătăți experimentul culinar. Acest lucru este valabil mai ales de diferite feluri de mâncare din carne. Pui, carne de vită, carne de porc și alte prăjite, coapte, fierte sau la gratar din carne, completate de aromat sos dulce și acru, dobândi destul de o nuanță neobișnuită de gust. Oferite de mai jos condimente pentru carne de chiuveta este foarte popular în Georgia, și a numit - sosul „Tkemali“. Cum se poate pregăti singur?

sos special folosit pentru acest tip de prune (sau , mai degrabă, o prună cireșe), care are același nume - „tkemali“. Cu toate acestea, dacă găsiți o astfel eșuează, puteți lua un prune perfect obișnuite, dar, de preferință acid, pentru a obține rezultatul corect. De asemenea, condimente din Georgia de prune implică utilizarea unui număr mare de condimente și ierburi. În special, necesitatea de a menta. Reteta originala este un fel foarte specific al ei - „Ombay“, dar din nou, puteți utiliza cel pe care îl găsiți. Per kilogram de următoarele produse trebuie să ne drenaj:

• Usturoi - 5 catei;
• amar de chili - pod;
• sare - ceai lingură;
• zahăr - lingura;
• ierburi proaspete - până la 30 de grame de marar, patrunjel si menta;
• iarbă uscată - lingura suneli (sau pozhitnika) și coriandru măcinat.

Pregătirea condimente de prune pur și simplu. Să ne mai întâi de prune. Trebuie să fie spălate, pentru a sorta, să se usuce și să se mute într-o cratiță. Se adaugă puțină apă (circa 100 ml), a pus pe placă și se aduce la fierbere. După aceea, pentru a reduce focul și se fierbe timp de 20 de minute de prune ar trebui să se înmoaie, oase și piele - să se separe. O masă groasă de tenderized. Recoltarea de os, iar restul a fost triturat printr-o sită. In piureul rezultat se adaugă zahăr, sare și condimente uscate. Gatiti timp de aproximativ o oră, poate un pic mai mult. Sosul ar trebui să se îngroașe și seamănă cu o consistență de smântână. Apoi arunca ierburi fin tocat, usturoi tocat și ardei iute, se fierbe timp de aproximativ 5 minute și se stinge focul. Serviti sosul răcit.

Acest condimente de prune este combinată nu numai cu carne, dar, de asemenea, cu cereale, legume, cartofi copți. Gustul ei dulce și acru dulce și foarte bogat. O culoare depinde, în mod natural, pe soiurile selectate de scurgere: și se poate transforma roșu-violet și galben-verde.

Apropo, rețeta poate fi foarte simplificată. Desigur, veți obține un gust ușor diferit, dar, de asemenea, interesant. Pentru a face acest lucru, trebuie să se scurgă se fierbe până se înmoaie. Pentru a freca printr-o sită și se răcește, se adaugă la gust un pic de usturoi, coriandru și adzhika. Puteți utiliza , de asemenea , ghimbir și alte mirodenii. condimente rapid și gustos de prune gata.

Și versiunea următoare merge bine cu paste și orez, și hrișcă, precum și de pește. Se prepară din prune clasa „prune“ (2,5 kg), clopot (1 kg) și întuneric (2 bucăți) de piper, usturoi (2 capete). Toate aceste componente trebuie să fie spălate, curățate de semințe și răsucire printr-o mașină de tocat carne. Apoi, trecerea într-o tigaie cu fund gros și se fierbe după o oră de fierbere. Mai mult, ușor răcit, se triturează masa preparată printr-o sită, se adaugă sare (aproximativ 2 linguri) si 1,5-2 cana de zahar. a pus din nou pe aragaz și se fierbe timp de încă o oră. Dacă închideți-l pentru iarna, apoi se ruleaza fierbinte. Servit acest condiment din chiuvetă și piper refrigerate.