Ciuperci umplute. mâncăruri italiene și franceze

ciuperci umplute ciuperci. Ciuperci curat și se spală. O treime din ciuperci (mai mici) , tăiate, se prăjește bine, se adaugă rola razatoarea pâine, ouă crude, ceapă prăjită tocat, sare, piper, se amestecă bine împreună. Preparat prin umplerea și arunce ciuperci mari picioare, se adaugă sare și se prăjește în ulei până la fragezire. Înainte de hrănire la masa, ciuperci pritrusit patrunjel. Ingrediente: 800 g de ciuperci - 4 linguri de unt sau untură, ceapa, 2 oua crude, 100 g de pâine, frunze de pătrunjel.

Ciuperci umplute cu carne. ciuperci mai mari se taie picioarele, se curata, se toaca, se adaugă sare și se fierbe timp de ceva timp, cu adaos de pătrunjel, până când apa se evaporă. Ham carne tocată, piure de cartofi fierte, se amestecă aceste alimente cu ouă crude și o cantitate mică de smântână. 6 ciuperci trebuie să ia un ou și un cartof. Pornind de amestec preparat din capace de ciuperci purificate, le-a pus pe feliile de chifle sau pâine albă și se prăjește într-o formă refractară, cu ulei, o jumătate de oră. Din când în când este necesar să se presara ciuperci cu smantana.

„Tată“ ciuperci umplute. Scoateți picioarele din capacele de ciuperci problanshirovat 10 minute în apă clocotită sărată. Pui bulion și se prăjește cu picioare ciuperci într - o tigaie în ulei vegetal (cantitate mică). ciuperci prăjite și file de pui să se răcească, se taie marunt, se combină, adăugați-le brânză rasă, maioneza, sare, nucșoară. Masa rezultată din lucruri capacele de ciuperci pregătite și puneți-le pe o farfurie. La 10 ciuperci mari necesită 100 g brânză tare, 100 g de carne de pui, sare, maioneza, ulei de slabă și nucșoară.

ciuperci umplute tocată ouă și șuncă afumată. Pentru produsele alimentare: 250g de ciuperci sau ciuperci albe, 100 g de slănină afumată (sau șale, șuncă), unt, smântână și pâine, fierte 5 oua rece, piper negru măcinat, 50 g firimituri breading, sare.

Am cojit și tăiat picioarele de ciuperci spălate, fin le bici, piper, sare și se fierbe timp de ceva timp într-o cantitate mică de unt. șuncă afumată și ouă se taie în cuburi mici și se combină cu ciuperci, smântână și pesmet amestecat bine. Masa rezultată cu un deal să arunce capace de ciuperci fierte. Formați un bine unsa cu unt și a pus-o pe pâine ei tăiat în felii subțiri de pâine și chifle pune pe partea de sus de ciuperci umplute. Coaceți într-un cuptor fierbinte.

ciuperci umplute în franceză. In ciuperci elimina picioarele. Ficat Pate frecat cu smantana, umple - l capacele de ciuperci și loc timp de 10-15 minute în cuptor. Înainte de a aduce la masa, decora cu frunze de pătrunjel.

ciuperci umplute în limba italiană. Ciuperci curat și se spală, se taie de pe tulpină. Stew în unt separat întreg capac și ciuperci maruntite picioare. Apoi se amestecă picior fiert cu piure de cartofi, se adaugă piper și masa rezultată pentru a umple capacul. joben decora fiecare felie de castravete proaspat. Proporții: 300 g ciuperci, lingura de ulei, un pahar de piure de cartofi, sare, piper, un castravete mic.

Dintre ciupercile în sine, de asemenea, devine o mare umplutura pentru gătit sau alte alimente de bază pentru sos. În Franța, de exemplu, ciupercile sunt folosite ca umpluturi pentru pâine. Pre-necesitatea de a face sosul: se dizolvă 50 g de unt și se prăjește în ea două cepe tocate, sare si piper si se toarna un pahar de bulion de carne de vită fierbinte, încă agitare. După aceea, bulionul trebuie să fie pus pe un foc lent să fiarbă se usuce în jumătate. Ciuperci (300 g) a fost fiert în apă cu adaos de ulei separat în apă cu ciuperci se toarnă sosul și se lasă să fiarbă la foc mic mic. Într-o pâine rotundă ar trebui să fie tăiate în jos, scoateți miezul și pus pe o farfurie mare plat pentru a obține o gaură în sus. Pentru ciupercile se adaugă un pic suc de lamaie, unt, smântână, 2 gălbenușuri de ou și se amestecă rapid umple cu paine si se serveste imediat.