Castraveti murati bulgari: rețete

Cei care încă mai amintesc timpurile sovietice, deficitul la nivel mondial, cu siguranță, nostalgic la vânzare în timp ce păstrarea numit „castraveți bulgari.“ Reteta lor în acei ani, nu a fost cunoscut, așa că, de îndată ce acestea apar pe rafturile magazinelor alimentare, băncile au fost șterse de pe diversitatea gastronomică imediat foame.

Odată cu sosirea din magazinele noastre excitare o multime diminuat. Cu toate acestea, chiar și acum, uneori, pe care doriți să deschideți o sticlă și amintesc ce au un gust, castraveți clopot. Reteta este acum în domeniul public, ingredientele sunt simple, prea multe probleme poftă de mâncare, de asemenea, nu reprezintă. Deci, gazda abil poate strica bine murături lor de origine neobișnuită.

Așa cum se întâmplă în Bulgaria: prima abordare

Iubitorii de autenticitate au posibilitatea să se rostogolească până castraveți reale bulgari. Rețeta, cu toate acestea, implică domeniul de aplicare a semifabricatelor. Dar, dacă nu evita scară industrială aproape, îl puteți utiliza complet.

Pentru recoltarea băncile nu pot fi sterilizate, ușor să se spele și se răcească apa limpede. La fel ca toate conservarea componentelor. Castraveții sunt selectate mai mici, containere pentru ei - nu mai litri de volum. Legumele sunt afișate pe container. Condimentelor sunt în curs de dafin, uscate natural de mărar (capace), pătrunjel verde, ceapa bulb, păstăi de ardei iute și piper. Dacă sunteți interesat de castraveți adevărați bulgari, rețeta pentru borcan de 1 litru recomandă să luați pe lingura de desert cu un deal de sare și zahăr, și 50 g de oțet stivă. Și în Bulgaria oțet vândut 6 procente, astfel încât volumul „noastre“ trebuie să recalculeze. prin „umerii“ borcane curate umplute cu apă rece - bulgară și continuă la pasul următor.

Așa cum se întâmplă în Bulgaria: a doua fază

Rețetă preforme efectuată în mod tipic în curte, ca pasul următor necesită o cuvă uriașă ca și sovietic digestia (și, probabil, mai mult). Capacitatea este plasat pe un cuptor special, și ei doi și chiar trei etaje ale báncii unde viitorii castraveți bulgari laminate. Rețetă necesită umple recipiente cu apă rece și se diluează sub focul cazanului. Nivelul apei ar trebui să fie deasupra capotei băncile de top pentru cel puțin trei degete. Când conținutul fierbe, cronometrat de 20 de minute. În cazul în care „straturi“ de multe, dacă nu toate 30. Legumele tratate pot fi depozitate direct în apartament, fără pivnițe și frigidere. castraveții bulgari, dintre care rețeta este descrisă aici, păstrează gustul de mai mulți ani. Mai mult decât atât, băncile nu vor exploda, chiar și în căldura verii.

Cerințe pentru materiile prime

Desigur, rețeta este destul de dificil de observat într-un mediu urban. Și zeci de kilograme pe nimeni acum legume păstrează. Cu toate acestea, gustul de castraveți în limba bulgară memorabil, astfel încât umelitsy acasă a dezvoltat o procedură simplificată, care dă același rezultat. Cheia succesului - alegerea corectă de castravete și de pregătire competente. Mai întâi de toate - dimensiuni. Castraveți ar trebui să fie nu mai mult de 8-10 cm selectat. Varietate - numai sare de acoperire. Mai mult decât atât, este de dorit ca greutatea totală nu vine peste cazuri de un alt fel, chiar și potrivit pentru conserve.

Urmatorul lucru: legume, în cazul în care nu au crescut sau colectate personal înainte de sărare, la macerat timp de patru ore în apă rece. Acest lucru va oferi crocant în castraveți murați.

Iar al treilea: renunta la un set tradițional de verdeață. Set deoparte pentru alte frunze de coacăz conservare, hrean, cires stejar și așa mai departe. D. Dar păstrați ceapa proaspete gata.

rețetă adaptată

Diferite opinie gospodinele despre cât de aproape de muraturi „ca un clopot.“ Reteta fiecare crede ca este corect numai lui. Incurajator, gustul produsului final este identic cu originalul. În primul rând, ia în considerare opțiunea cea mai populară. Aceasta reteta castraveții bulgari în borcane de litri oferă în primul rând pentru a construi o marinată. Pentru că este fiert doi litri de apă, se dizolvă o ceașcă de zahăr și trei linguri de sare grunjoasă. Cand boabele se disperseze, a turnat o treime dintr-un litru de oțet. Și plasat imediat într-o oală castraveciori. După 5-10 minute, acestea sunt capturate și sunt afișate pe scoate din cuptor borcanele sterilizate încălzite. În fiecare dintre ele înainte de aceasta se pune o ceapa mica (sau pe jumătate plin), câteva boabe de piper, mărar inel polzontika și ardei iute. Acest pas este cel mai dificil: castraveți, iar băncile sunt calde. Rezervoare sunt umplute cu marinata, acoperit și așteptând în aripile de pe rafturi cămară.

Rafinamente la rețeta

Subtilitatea nu este de a digera castraveți, sau ele au devenit ca o cârpă moale. După marinată deja cufundat în ea legume de fierbere au nevoie pentru a se amestecă din când în când, astfel încât acestea absorbit saramură uniform. Semnal pentru scoaterea din foc - o culoare schimba toate instanțele.

Dacă vă place o poftă de mâncare picant, băncile pot adăuga pătrunjel proaspăt sau coriandru. Dar, din orice frunze, usturoi și hrean este mai bine să se abțină.

O altă privire la problema

Multe gospodine rostogolească bulgari castraveți în timpul iernii. Rețete în acest caz , sunt ajustate la confortul și gusturile personale individuale. Puteți încerca acest lucru.

Pentru fiecare borcan quart plasat pe partea de jos a condimentelor. Acestea includ Lavrushka (2 frunză), piper negru (mazăre 6), garoafa (3 mugure), o felie de ceapa si o crenguta de patrunjel. Top castraveți ambalate, nu prea strâns, astfel încât să nu devină moale. Pregătirea unui marinată, pentru care trei minute de apă caldă, cu rata de 20 de condimente Goroshkov piper, o frunze de dafin 7, o lingură cu tobogan bună și sărurile trei - zaharuri; toate pe un litru de apă. După trei minute de fierbere turnat oțet polstakana, marinade și distribuite imediat băncilor. containere Liter sunt sterilizate patru minute; Dacă sunt utilizate pentru cilindri de trei litri, luați la sterilizare șapte minute. Roll, flip, înfășurați.

Notă: finețe

Înainte de a turna sosul în recipient trebuie să tulpina pentru a elimina ierburi fierte. Cei care se toarnă în bănci, este suficient pentru a face un castraveți parfumat.

timp de sterilizare a indicat aproximativ. Ai nevoie de a fi ghidat la o schimbare de culoare, de îndată ce castraveți va obține o nuanță de măsline frumos - acestea sunt gata.

în ambalaj bulgară recipiente închise ar trebui să dureze mai mult de o oră pentru a obține castraveți crocante. Apoi pătura este eliberată și în cele din urmă băncile se răcească încet, în mod natural.

castraveții bulgari: reteta fara sterilizare

Cu fierbere cilindri nafasovannyh gata nu să te pui totul. Și supărătoare, și la cald și la cald. Pentru încercarea de a păstra sănătatea și timpul putem oferi o opțiune fără suferința nedorite. Cu toate acestea, pre-dezinfectarea vaselor și a capacelor nu a fost anulat, dar procesul este simplu: este suficient pentru a le susține într-un cuptor fierbinte. Sau a scăpa de bănci prin microunde, capacul și se fierbe - cineva la fel de confortabil.

Conform acestei rețetă, cu excepția castraveți și alte legume au nevoie. felii de morcov si inele ardei gras stivuite pe partea de jos a fiecărei cutii cu piper-mazare, un ardei amar pătrat, frunze de dafin, mărar umbrelă mică, ceapă și segment cu pătrunjel și tarhon. castraveții Top stabilite pe verticală - strânsă, dar fără violență.

apă fiartă; aceasta, fără aditivi, umplut cu veselă și sunt acoperite cu capace. Expectant zece minute, după care este evacuată apa. Atenție: nu este utilizată din nou, astfel încât se toarnă în chiuvetă, nu uita despre asta.

Se fierbe porție apă proaspătă. Paralel cu fiecare sare borcan stropite cu zahăr (pentru desert lingura) si se toarna esenta de otet - ceva mai puțin de jumătate lingură. Sau trei plin, dacă utilizați oțet obișnuit. Containerele umplute cu saramură, acoperit și rotit. Important: înveliți-l în orice nu este necesar. Turba aici va fi absolut de prisos.

Acum este doar până la tine. Alege o reteta pe placul lor, și răsfățați-vă castraveți familiei sale în limba bulgară. Le place cu siguranță nu numai gustul, ci și nekapriznostyu de depozitare: explozii, acrire sau mucegai nu poate fi frică.