Bogat fel de mâncare - atelă de carne de vită. Modul tradițional de gătit și varietate de rețete de bază

Beef - tauri carne, vaci și viței - este o sursă valoroasă de vitamine, proteine, creatină ( „combustibil“ pentru mușchi), fier, zinc, potasiu, fosfor și alte elemente de caroserie necesare urme.

Din acel preparate din carne mese minunat - friptură și friptură de vită, friptură și cotlet. Copioasă și delicioase de carne de vită atelă.

Descriere feluri de mâncare

Care este numele - splint? Din cuvântul francez se traduce fila limba. Într-adevăr, bucățile de carne, din care în mod tradițional preparate de carne de vită atelă, forma sa alungită o reminiscență a limbii.

Pe portie pus 2 felii de carne prăjită. Farfuria poate fi decorat cu verdeață. Pentru aceasta este, de obicei, garnitura servit.

Este cunoscut ca tradițional atele reteta de carne de vită și de variațiile sale diferite, oferind principalul fel de mâncare noutate aroma, coaja rasa si originalitate.

opțiuni de gătit

Nu există nici o rețetă unică de preparare corectă a acestui fel de mâncare. Atelă de carne de vită poate fi:

• slabă pregătire - se prepară rapid, 4-5 minute (2 minute pe fiecare parte), maloasa suc roz atunci când este apăsat din carne cu o furculiță. Produs numai din carne de vită;
• Mediu Rare - pregătirea timp de 6-7 minute (3 minute pe fiecare parte). De asemenea, a produs numai din carne de vită;
• pregătire puternică - prăjirea un plin 10 minute (5 minute pe fiecare parte). Când este presat cu o furculiță pe carne apare suc limpede. Acesta poate fi preparat atât de vită și mânzat;
• Tradițional - preparat în conformitate cu rețetă standard;
• originale - rețeta de bază „diluat“ cu ingrediente noi și invenții culinare;
• fără garnitură;
• cu o garnitura.

Produse pentru gătit

Indiferent de carne de vită gătit rețetă atele implică în mod necesar următoarele produse:

• carne. În conformitate cu regulile atela se pregătește pentru carnea de vită strict de vită sau de mânzat, care este cea mai gingasa, gustoase și moale. Puteți lua o bucată bună de carne.
• grăsime. Este de preferat să se folosească untură, dar puteți doar floarea-soarelui ulei.
• sare si piper - dupa gust gazda.

Acesta poate fi utilizat de asemenea pesmet, făină, tomate, unt, smântână, carne de vită bulion sau apa, coniac, frunze de dafin și alte condimente.

Cum de a găti carnea de vită atelă?

• rețetă tradițională. Purificată muschiulet de carne de vită tăiată în bucăți alungite de 10-15 mm, resping, sare și condimente ciupesc negru ienibahar. Puneți piesele pe o tigaie fierbinte, unsă. carne Fry la o temperatură de 170 de grade timp, mai întâi cu una și apoi cealaltă parte pe foc mediu. Pe o placă, formată pentru a turna suc, pre-filtru pentru a îndepărta fulgi.
• Atelă de carne cu pesmet. Carnea preparată după rețete tradiționale, dar înainte de prăjire l paneer în pesmet sau făină.
• Atelă cu un sos cremos. Gatiti carnea de pe rețeta tradițională. La sfârșitul gătit adaugă la tigaie un cuplu de ceai linguri de smântână sau smântână. Fierbeti la foc mic sub capac închis timp de 8-10 minute. Carnea trece pe o farfurie și se toarnă obține un sos de smântână gustos. La solicitarea plăcii, puteți adăuga aproximativ 50 g de unt proaspăt.
• Atelă cu sos de roșii. Gatiti carnea de pe rețeta tradițională. La sfârșitul gătit într-o tigaie pune cateva lingurite de pasta de tomate proaspete, și mai bine - sos de roșii. Fiarbă timp de 10 minute la foc mic sub capac. Dacă fierte tocană de carne cu adaos de 1 linguriță de smântână și 1 linguriță de sos de roșii, veți obține o atela cu un sos de rosii cremos.

• carne de vită atelă cu sos de ceapa. Gatiti carnea de pe rețeta tradițională. Pentru prepararea sosul de ceapa poate fi, de asemenea, într-o tigaie se prăjește separat până când ceapa semiring de aur, a pus în farfurie. Pe aceeași tigaie se prajeste un pic (lingura incompleta) faina pana se rumenește ușor, se adauga ceapa prajita, toate se dizolvă 1 cana de bulion (poti doar apa, dar cu o supa are un gust mai bun), se adaugă sare, se condimentează cu vârf de cuțit de piper negru, se fierbe timp de peste o căldură ușoară până la jumătate evaporarea lichidului, se adaugă 100 de grame de smântână sau smântână, țineți la foc mic timp de 5 minute, se toarnă sosul și atela sub capota se fierbe împreună pentru încă 10 minute.

Astfel, alegerile alimentare pot fi multe. Base - pentru atele rețetă tradițională carne de vita naturala - poate fi completată de orice componente la discreția gazda.

Cum de a face un fel de mâncare - cu sau fără o garnitură?

Acest fel de mancare este foarte gustos, în sine, astfel încât carnea de vită atela poate fi depusă și nici o garnitura, pur și simplu decorate cu verdeață.

Dar acest fel de mâncare cu un fel de mâncare încă mult de preferat. Pentru atele potrivi cu orice supliment, fără restricții. Puteți aplica pentru o varietate de salata sau legume fierte (dovlecei, roșii, vinete), fasole verde, ciuperci prajite, piure de cartofi, cartofi prăjiți, orice cereale, paste, face tot ce vrea inima ta!

Poftă bună!