Baklava foetaj - yummy pentru consumatorii casnici

dulciuri Est - cum ar fi puțină bucurie. Ei bine, cel puțin pentru mine, un dinte foarte mare dulce. Halva, lokum, serbet, nuga etc. Dar, în cea mai mare plăcere și admirația am plonjat baclava foetaj cu nuci și sirop de zahăr. Acest gust este dincolo de cuvinte, este necesar doar pentru a încerca.

Pentru prima dată apariția baclava a fost documentată în secolul al 15-lea, cu toate acestea, potrivit altor surse, acest desert de Est dintre cele mai subțiri foi de aluat au apărut mult mai devreme, în secolul al 8-lea î.Hr.. Campionatul apariția baclava provocat multe națiuni - iranienii, bosniacii, azeri, armeni, etc. O patiserie baclava puf de greacă și turcă și toate aduse la conflictul etnic cu mitinguri și acțiuni, care a trebuit să decidă cu privire la nivelul guvernului. O astfel de scară largă de geografie baclava se poate spune doar un singur lucru - rețete de gătit destul de mult, astfel încât toată lumea poate alege pe gustul tau. Chiar și britanicii, spaniolii și americanii au propriile lor rețete pentru acest delicios. Acesta poate fi cu nuci sau alune, arahide, migdale, zahar sau miere sirop, ciocolata, suc de arțar, tort solid fierte sau role individuale, și așa mai departe.

Într-o zi, m-am întrebat - este posibil să se pregătească o casă delicioase în sine? Este posibil, deși este destul de consumatoare de timp, dar merita. Am primit reteta baclava pentru foietaj și setat la locul de muncă. Sa dovedit că nu gustoase, ci pur și simplu „deget Lickin„rețetă, așa că am decis să împărtășesc cu voi.

Se prepară aluatul. Cerne făină 0,5 kg, adăugând un mic vârf de sare și se amestecă. În movilă făina cernută pe partea de sus se adâncească și se toarnă un pahar de lapte cald, 1 ou, 50 g de unt topit într-o formă cu atenție. Framantati aluatul cu o furculiță, de ridicare făina de la marginile spre centru. Aluatul trebuie să aibă elastic, destul de moale și nu murdări. Dacă ați simțit aluatul se dovedește dryish, nu este necesar să se elimine făina, mai bine adăugați niște lapte cald. După obținerea unei mase omogene trebuie să fie mai mult de 10 minute framanta aluatul, apoi la 30 de minute pentru a pune într-o pungă de plastic.

Acceptate pentru umplutura. Sol cu o mașină de măcinat sau blender 300g de nuci, dar eu sunt gata cu lemn de nuc meu preferat. Nuci poate dura mai mult sau mai puțin, toate pe gustul tau. Puteți pisa un pic mai puțin, și apoi în procesul de preparare se adaugă umplutura, dacă este necesar. Conform acestei rețetă pakhlava foetaj implică condimente , cum ar fi scorțișoară ( o jumătate de linguriță) și cuișoare (vârf de cuțit mic). Am trata aceste condimente în sânge rece, așa nuci măcinate sunt adăugate numai 300gr de zahăr pudră. Dar dacă preferințele gustative sunt diferite de ale mele, nu ezitați să adăugați.

sirop de zahăr. În apă fierbinte (1 cană) adăugând aceeași cantitate de zahăr și a stabilit să se încălzească până la dizolvarea completă a zahărului. După fierbere la temperatură joasă, fiert timp de 15 minute și apoi îndepărtat și lăsat să se răcească la temperatura camerei.

Atunci când umplutura și fierte sirop, aluat Gat și împărțiți - l în bucăți mici (aproximativ ca o minge de tenis). Se pare 20-25 „bile“, care la rândul său trebuie să fie laminate fin fin într-un cerc. Aluatul, care este în „stand-by“, cel mai bine se acoperă cu un prosop, astfel că nu este uscat. Intindeti cercul aluat lubrifia în mod corespunzător unt puternic dedurizată. Pentru lubrifierea tuturor straturilor nevoie de aproximativ unt 200-250gr. Aici este de remarcat faptul că aluatul trebuie să fie rulat foarte slab în unt și nu pentru a salva, dar în acest caz, baclava obține moale, dulce și suculent. În stratul frotiu de umplere de testare stabilite, dar nu întreaga gamă, și ¾, și începe să se rostogolească poftă de mâncare. Puteți folosi subțire ca un creion, un băț. Implementăm în jos din partea de umplutură neprosypannogo deversate în alta, astfel încât acesta este orientată în sus. rola Produse laminate colecta ușor într-un acordeon și trage cu bețe. În același mod, și vom continua cu restul aluatului, ne așteaptă sub un prosop.

rulouri asternute pe o foaie de copt. 1 gălbenuș de ou agitat cu o lingura de apa fiarta lubrifiază rolele de nave și 15 minute într-un cuptor preîncălzit (200 grade). Apoi vom obține copt, unt de grăsime sub formă de rulouri deja topită (amintiți-vă - nu de economisire) și trimite-l în cuptor timp de aproximativ o oră, dar la o temperatură de 170 de grade. Pakhlava finit se toarnă fierbinte sirop ostyvshim și se lasă timp de 6 ore la temperatura camerei impregnate. Udarea poate sirop sub formă de rulouri pe o foaie de copt, dar dacă acestea sunt există aderă strâns unul cu altul. În caz contrar, este mai bine să se mute într-un alt vas. După 6 ore, este posibil să se aranjeze ceai de familie.

Acest baclava foetaj - un tratament preferat de uz casnic și prietenii mei. Apropo, pentru cei care nu le place încurcați cu testul sau nu are suficient timp, puteți utiliza testul achiziționat. Baklava de patiserie finit cumpărat din magazin nu este mai rău, cel mai important, să ia producătorii de aluat de încredere.