Am învățat că vinul real, se face numai din struguri. Cu toate acestea, la domiciliu, puteți face o băutură delicioasă din aproape orice fructe de padure. De exemplu, căpșuni.
Tehnologia de preparare: Etapa 1
Struguri gagurile și a avut loc la început în butoaie de lemn. În aceste capacități ar trebui să fie de vin de căpșuni. Pentru primul caz este potrivit pentru 5-6 litri butoiaș. Apoi, atunci când stăpânesc tehnologia la perfecțiune, va fi capabil să facă o băutură în cantități mari. Chiar de la început încercați astfel de proporții: fructe de pădure - jumătate până la două kilograme; apă - 1 litru; zahăr - de la 300 g la 1 kg. Cu toate acestea, vinul de căpșuni „recupera“, mai rapid și mai completă a procesului de fermentare, de zahăr pentru a pune mai bine în două etape. vinificare Inutil începe, în mod natural, cu prepararea boabelor. Ei au nevoie pentru a sorta, se spală. Spoiled este mai bine să se amâne la produsul final nu a avut un gust neplăcut. Apoi, într-un butoi fructe de pădure se încălzească o lingură sau Stupa, au depasit un sirop de zahăr, precum și viitorul vinului de căpșuni ar trebui să înceapă să fermenteze. Butoiul aproape, dar în fiecare zi a fost agitat la straturile superioare sunt superoxid, iar sucul să nu se transforme în oțet. Temperatura la care procesul va fi cel mai bun flux nu trebuie să depășească 20. Fermentarea are loc destul de rapid. Și în cazul în care țeava nu este suficient spațiu liber, gaze sub presiune din căpșuni plută vin și bate la ușă va stropi.
Food Technology: Etapa 2
Termenul de prima expunere a produsului - timp de aproximativ o săptămână. După acest timp, sucul trebuie să fie golit în sticle sau borcane. Greutatea Berry poate fi presat, iar amestecul de suc, care se scurge deja. Dacă se dorește, se presară în mai mult zahăr. Doar nu uitați că, dacă un astfel de vin intern din căpșunile vor fi puternic (până la 18 de grade). Sticlele de vin încă mai continuă să „joace“, și se bea în timp ce nu este recomandat. Deoarece. Fermentația este în plină desfășurare, se adaugă un lichid până la refuz nu urmează. Un prize de închidere, cu atenție a face o „aerisire“: în fiecare tuburi de cauciuc tub de foraj de inserție, care capetele libere inferioare în vasele cu apă. Apoi, dioxidul de carbon va merge liber, și nu este nimic pentru a preveni o conversie finală de suc în vin. Când se poate bea? Vin de căpșuni, din care rețeta este dat în articol, acesta va fi gata după o lună și jumătate. Poate determina culoarea și forma produsului: va deveni clar, sedimente se sedimentează în partea de jos.
Food Technology: Etapa 3
În ultima etapă a bea din nou filtrată, îmbuteliată și strâns corked. Vinului tinar este gata. Cu toate acestea, este mai bine să amâne degustării pentru un alt timp: ca o băutură de struguri nobil, căpșuni necesită, de asemenea rezistenta. Este nevoie de o lună și jumătate: vinul ca ea „se maturizează“, aroma tastate și aromă. Cu toate acestea, mai mult de un an, acesta nu este stocat, prin urmare, este mai bine să-l bea înainte de sfârșitul acestei perioade. Temperatura de depozitare - de la 10 la 15 de grade. Cel mai bun dintre toate ar trebui să fie făcut în frigider.
Cultura de consum
Din băutură căpșuni vin recomandat temperatura camerei. Puteți adăuga un pic de scorțișoară sau vanilie. Serviti băutura să fie desert, fructe, înghețată și alte dulciuri.