Supa Regele Tom Yam

Proporțional cu creșterea fluxului turistic în Thailanda este în creștere în rândul populației din țara noastră și popularitatea de mâncare thailandeză. călătorii tăbăcite se întorc cu povești fără precedent Snapper apetisant roșu, taie respirația urât mirositoare, dar durian gust minunat, și, desigur, supa divină Tom Yam. În traducere, aceste două cuvinte înseamnă o frază - „fierbinte salata picant fierte“ Foarte pe bună dreptate a spus. După pregătirea „regele de supe“ ca respect vorbi despre Thais groapă, pe baza de salata: pur și simplu se amestecă ingredientele intr-un castron și se toarnă supa.

Ca și în Londra, păstrat contorul standard, astfel încât în Bangkok, în restaurantul „Bayok Sky“, care este situat la etajul al 72-lea un turn cu același nume, este strict aderat la gătit reteta clasica este groapa. Încercați un standard european poate fi, dar este plină de faptul că el este frenetic rulează în jurul, plângând și fluturând mâna la gură. Pentru ofertă „farang“ - astfel încât Thais numesc străini din Europa - un bucătar grijuliu de patru ori, sau chiar de cinci ori reduce cantitatea de condimente. De asemenea, trebuie spus că există același număr de specii care groapă ca și în Rusia soiuri de supa. În funcție de bulion și cu ce ingrediente ai aplica „salata fierbinte“, așa că va fi numit. De exemplu, tom yam cu creveți - un kung tom yam, dacă pui - anexat la numele de „Kai“, un pește - „pla“ și așa mai departe.

Pentru cerul gurii și laringelui Europenii sunt mai potrivite tom yam kha kai (sau la kai) - supa cu lapte de cocos si supa de pui. Acum și ne vom pregăti. Scepticii susțin că recrearea preparate thailandeze pe bucătăria rusă este pur și simplu nerealist. În epoca globalizării, dacă încercați, puteți obține orice fel de produse alimentare: si iarba de lamaie (iarba de lamaie), și ulei de susan, și galangal. Singurul lucru care este greu pentru a obține, deci este special wok și foc mare, prin care cele mai multe feluri de mâncare în curs de pregătire și Asia de Sud - Est.

Deci, ce trebuie să kha kai? Tom Yam paste vândute în supermarketuri orașele mari. Prin achiziționarea acestui sac, salvați-vă de hassle majorității. În plus față de ea va fi nevoie de piept de pui, lapte de cocos banca (400 ml), rădăcină de ghimbir proaspăt, un pic de ciuperci proaspete (stridii de dorit). În cazul în care pasta nu-l poate cumpăra într - un mojar au mult timp pentru a freca o mulțime de alimente exotice: iarba de lamaie, galangal, chineză rădăcină de ghimbir, chili nam prik, frunze Kafir, Tamarind amestec gros.

Gătit Tom Yam cu paste destul de simplu. Gatiti piept de pui in apa cu sare, supa de carne a scos, se taie în fâșii și prăjit într-o tigaie în ulei de susan cu măcinat în același mod ciuperci. Adăugați la ardeiul iute tigaie si ghimbir. lapte de cocos se diluează jumătate bulion și se aduce la fierbere. Se dizolvă în acesta și adăugarea conținutului pasta tigai. Când vajnic un pic, arunca decupaje așchii subțiri și ras pe o coaja de răzătoare fină de var. Când supa va fi gata, se scoate de la căldură și infuzii de sub capac, a pus într-un vas de creveți fierte și curățate. Gust de carne de pui și fructe de mare oferă o combinație surprinzătoare. Se toarnă tom yam și mănâncă pentru sănătatea ta! Într-un post separat piala orez fiert - utilizarea sa în Thailanda, în loc de pâine.