Rola de carne de vită cu brânză și ierburi - într-un meniu festiv

Dacă preparați în mod corespunzător, carne de vită devine atât de moale, care necesită puțină mestecat, deși se crede că carnea de cele mai greu de rezolvat. Acesta oferă mai multe Reteta fleică pentru o masă festivă.

câteva sfaturi

Carne de vită Rulada în cuptor ar trebui să fie, atâta timp cât este necesar pentru a finaliza înmuierea fibrelor sale dure. Deosebit de important este controlul temperaturii și unele dintre nuanțele de pregătire pentru depunere. Se răcește carne la cuptor nevoie chiar în cuptorul este oprit, nu de cotitură folia. În cazul în care, de exemplu, carne de vită rola cu brânză și ierburi servit fierbinte, apoi 20-25 minute el va trebui să „plimbare“, înainte de tranșare. Și în acest caz, rola afară și ia tăierea firului este imposibilă.

de pe flancul

Pentru a obține rola de ieșire reală carne de vită cu brânză și verde și a fost suficient pentru tot ce ai nevoie pentru a lua o bucată de flancului și un kilogram și jumătate. Spălați-l și înfășurați prosop de hârtie pentru a îndepărta apa. Pe ambele părți ale unui ciocan special pentru a lupta sau chiar o tigaie grea. Doar freca pe ambele părți de muștar amestecat cu ulei de masline, se presara cu condimente - piper, nucsoara rasa, sare, rozmarin - toate gust. De-a lungul lungimea fibrelor străpunge carnea cu un cuțit îngust și direct pe lama lui în gaura pentru a trimite morcovi paie lungi și usturoi - în măsura în care este posibil. Puternic lubrifia un flanc lateral maioneza brânză tare uniform presara ras si patrunjel fin tocat, spanac. După cum poate fi mai bine înfășurați rola de carne și cravată cu sfoară sau fir. Foiță ia un dublu strat gros și înfășurați rola de carne de vită cu brânză și plante aromatice, astfel că nu a existat scurgeri de suc în timpul coacerii. folie folie subțire în mai multe straturi. Cel mai convenabil mod de a găti carnea de vită Rulada în multivarka. Modul „coacere“ timp de două ore. Farfuria terminat multivarka lasă timp de încă o oră și jumătate, după care eliberarea foliei și firul. Rola de carne de vită fierbinte cu brânză și verde sunt foarte bune cu privire la drepturile de mese calde pentru masa de sărbătoare. Rece nu mai puțin gustoase - mic dejun minunat!

ruladă de vită cu ciuperci

Kilogram de carne de vită gât nevoie pentru umplutura rola la stratul de bază. ceapa mare, se taie în inele și jumătate prăjit cu ciuperci - se umple. Ovulul carnea de vită și se amestecă în pătrunjel tocat, se adaugă o linguriță de sare cu un tobogan, un amestec de ardei și ierburi, și apoi se frământă cu atenție și bat. Ceea ce este surprinzător este faptul că în timpul degustării (mai ales în frig), se pare că rola este minimizată dintr-o singură bucată de carne moale, perfect.

Pe foaia de hârtie unsă bogat așeza umplutura și sigilați-l cu mâinile. Pune umplutura si infasurati bine, ridicând hârtia dintr-o parte. Și poate fi înfășurat în ea, totuși. Acesta poate fi în folie. Puteți găti chiar și în sos, dar vom merge pe o cale mai ușoară și zavernom roll în aceeași hârtie. Se coace pentru primele 20 de minute la o temperatură de două sute de grade, apoi scade până la o sută cincizeci, și se coace la un viraj, cel puțin încă o jumătate de oră. Dacă aveți un termometru, puteți controla mai bine procesul. Cuptor ca fript - temperatura de 75 de grade în interiorul sulului înseamnă prozharka completă. Cineva care îi place mai puțin. Este pe gustul tau. Este important după coacere pentru a da Rolls a absorbi toate sucurile exprimate. Nu disloca contrariul - pentru a ascunde cu folie si se lasa sa stea timp de o jumătate de oră.

Cu pere și brânză

O bucată de carne de vită muschiulet de timp de aproximativ un kilogram, buchet verde de pătrunjel, ceapă, două sute de grame de brânză tare, două pere mari, un ulei de masline, sare si piper negru - asta e tot ce va lua să se bucure de această masă frumoasă și gastronomică. diviza de carne peste planul în două părți, nu dorezaya până la sfârșitul anului de aproximativ doi centimetri, și dezvăluie baza de a face rola de două ori. Se presara cu condimente, sare, perie cu ulei de măsline, ascunde cling film și bate de pe ambele părți să planeitatea și stratul de carne relativă subțirime. Pentru umplutura: coaja de pere, se scot semințele, se taie în fâșii, grătar de brânză, ierburi cotlet si ceapa, apoi se amestecă totul. Ponderea pe carne de umplere, lăsând doar marginea, rola să se rostogolească și cravată-l cu fir, înveliți cu folie. Pre-incalzit cuptorul se coace timp de o jumătate de oră la o temperatură medie - de la 180 la 200 de grade. Apoi îndepărtați folia, se stropesc cu suc de lămâie sau capac rola cu un strat subțire de gem acru, temperatură și se adaugă la Rolls rumenită. Înainte de tăiere să stea timp de douăzeci de minute direct de pe în cuptor.

Cu cireșe și migdale

Fin rupt-off de sare și de vită piper straturile de acoperire tenderloin umplere tocat într-un blender și se amestecă bine migdale, pătrunjel, arpagic puține. cireșe decongelate sau proaspete, fără sâmburi pune în mijlocul ryadochkom. Închide rola strans, cravată sau taie scobitori, în cazul în care rolele mici. infasurate folia. Se coace în cuptor la o temperatură medie până la făcut. Înainte de tăiere să se răcească ușor.

ruladă de vită cu prune

Nu-ți fie frică de carne de vită! In plus fata de fiert si tocana pentru o lungă perioadă de timp, oferă o versiune mai recentă a gătit (și nu irascibil!) - rola de carne de vită cu brânză și spanac verdeață. Prunele, în acest caz, pentru a concura cu prioritate aromă de carne de vită. carne de vită Pound și două sute de grame de grăsime din carne de porc tocată se pisa. Descuraja prin adăugarea de sare și alb sau piper roz. Coat foaie de hârtie de cofetărie ulei vegetal din abundență, și să îl distribuie să se condenseze pe umplutura uniform. Se taie un buchet de busuioc, gatiti o ceașcă de prune uscate fără sâmburi. Distribuiți umplutura pentru strat de umplutură poate fi în continuare ierburi de condimente și condimente după gust. Închide rola strâns, ridicând hârtia. În ea și înfășurat. fir securizată. Se coace timp de aproximativ patruzeci de minute, apoi îndepărtați hârtia, pensula rola sos teriyaki sau o cremă. Rumeneste. Dă absorbi sucuri de douăzeci de minute înainte de tăiere. Poftă bună!