Merluciu: conținutul caloric. Heck: pregăti în mod corespunzător

Merluciu (alias merlucius) este recunoscut de nutriționiști cele mai bune specii de pește cod. Zona habitatului - Atlantic și oceanele Pacific. Dimensiunile maxime ale acestui reprezentant de cod ajunge la un metru și jumătate, greutatea poate fi mai mare de 10 kg.

Proprietățile culinare de merluciu

Acest pește are un gust excelent și proprietăți nutritive. Metoda de preparare poate fi ajustată prin calorii sale. Heck bine prajite, coapte forma, compoturi. Carnea acestui pește are aproape nici oase, astfel perfecte pentru pîrjoale umplutură și plăcintă umpluturi.

Merluciu gustos, are o carne albă delicată, nu uscată, ea nu are nici un miros și gust specific. Peștele care urmează să fie congelat, după care nu-și pierde proprietățile sale.

Face toate util acest pește

feluri de mâncare Merluciu recomandate de toată lumea, inclusiv copiii, persoanele în vârstă și cei care suferă de diferite boli. Posibila excepție a persoanelor care dezvolta o alergie la pește, dar procentul este neglijabil. Cei care sunt îngrijorați de calorii, merluciu recomandat cu garnitură ușoară de legume verzi și salate.

În restaurante europene fel de mâncare a acestui pește sunt în mare a cererii. Un bucatar calificat știe mai mult de o duzină de rețete pentru merluciu cu diverse sosuri și ierburi sub formă de supă, friptură pe grătar.

Cum de a găti un delicios merluciu

În principiu, merluciu bine gătite în nici un fel. Selectați rețeta depinde de preferințele personale. Atunci când cumpără mai bine să decapitat și eviscerat merluciu a fost. Carcasa, care a fost deja pregătită, va necesita un minim de timp. Din moment ce va trebui să fie curate mici scale, se spală și se taie în porții.

Important! Niciodată nu înghețe din nou peștele. În decongelare secundar va pierde suc, iar carnea va fi greu, uscat și fără gust. Acest pește este numit peremorozhennoy.

Cum de a găti un delicios merluciu în propria bucătărie? Fanii de legume verzi pot găti pește cu sos de smântână broccoli.

greutatea carcasei Merluciu 700 g de spălat, curățat de solzi, tăiate în porțiuni. Fiecare dintre ele ușor presărat cu piper și se freacă cu sare. Prajiti pește până la făcut și loc pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grasime.

În timp ce peștele este prăjit, amestecati broccoli în apă clocotită și se fierbe timp de 3 minute, apoi ușor se prăjesc în ulei de măsline cu usturoi pisat.

Pentru a prepara frunziș sos tăiate, extrudată printr-un usturoi de presă, și se amestecă cu 100 g de cremă, încălzită ușor într-un cuptor cu microunde. Împrăștiată pe o placă de broccoli, plasate pe partea de sus și se toarnă sosul de pește.

Calorii merluciu prăjit

Iubitorii de pește va fi interesant de cât de multe calorii sunt în merluciu prăjit. Deci, puteți osobennno nu vă faceți griji despre asta. Este puțin mai mare decât caloric fiert. 100 g de merluciu prăjit conținea 105 Kcal și fierte - 95 kcal. Pentru comparație, datele pe care conținutul caloric de carne de porc poate fi de până la 489 kcal, în funcție de părțile de carcasă, și carne de oaie - până la 320 kcal.

Un alt lucru, dacă vă prăji pește în pesmet, făină sau aluat. Datorită acestei „dezosare“ totalul de calorii poate fi foarte mare. Cel mai bine este să se prăjește pește doar sare și piper și se îndepărtează excesul de ulei cu un prosop de hârtie și a pus pe ea Merluciu direct din tigaie.

merluciu la gratar

Pentru persoanele cu boli gastro-intestinale sau cu niveluri crescute de colesterol, orice alimente prajite interzise. Cu toate acestea, pește fiert și nu toată lumea îi place. aparate moderne de bucătărie vă permite să pregătească merluciu, de exemplu, pe gratar. Acest lucru poate fi nu numai un grătar stradă pe cărbune, dar, de asemenea, electrice, care pot fi folosite pe tot parcursul anului în bucătărie. Acest dispozitiv vă permite să reducă la minimum conținutul caloric. Merluciu nu este inferior în gust la gratar.

Toate modelele actuale de grătare sunt echipate cu un contor de timp și să participe la gătit nu au nevoie. Avem nevoie doar de a pre-marinat peștele, puneți-l pe gratar, se presara cu condimente, dacă se dorește și porniți aparatul. Dacă grătar cu două fețe, piesele nu mai trebuie să se întoarcă, deoarece încălzirea este atât de mai jos și mai sus.

Panourile au un grătar de acoperire non-stick, astfel încât nu este necesar să se adauge ulei. Și așa că nimic nu se va lipi. Pește este preparat rapid, și așa rămâne suculent. Chiar procesul de gătit o plăcere și aromă de pește viitoare va aduce în minte.

Diversificarea gustul de pește poate fi o varietate de Marinade. Acesta poate fi utilizat în acest scop, vin alb sec. Daca gatiti pestele intr-un sos de lamaie-ghimbir, acesta va avea un gust deosebit de luminos. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați două linguri de sos de soia, ulei si zeama de lamaie de măsline, se amestecă și se adaugă o bucată mică de ghimbir, frecat-l într-o răzătoare. Se amestecă bine.

Carcass se toarnă sosul și marinati în frigider pentru aproximativ o oră. Coaceți pe gratar complet.

Heck: Efecte asupra sănătății

Beneficiile pentru sănătate ale medicilor de merluciu sub semnul întrebării. Acest pește este varietate foarte bogată de vitamine și oligoelemente necesare pentru toată lumea. Pentru dorințele banale ale medicilor să mănânce mai multe vitamine ascunde un impact enorm asupra acestor ajutoare mici toate procesele metabolice din corpul nostru. Cu o lipsa acestor substante o persoana va arata bine și a vedea, nu va fi capabil să reziste la infecții, se va simți în mod constant obosit.

Prezența în acest vitamine pește A, C, E, PP și grupa B varietate de toxine promovează accelerat, joaca un rol in prevenirea cancerului. Heck bun pentru piele și membranele mucoase, are un efect pozitiv asupra glandei tiroide, sistemul nervos si tractul digestiv.

Antioxidantii, care este bogat în file de merluciu, pentru a preveni îmbătrânirea. Nutritionistii recomanda să mănânce pește în mod regulat, atunci saturarea corpului necesare pentru activitatea normală a gras este furnizat de acid omega-3. Cu un conținut caloric redus, merluciu ar putea avea un loc important în dietă alimentară.

Deci, nu uitați despre primirea de merluciu în produsele alimentare, apoi să fie capabil să primească și să se bucure de mâncăruri delicioase și beneficii organismului.