„Madeleine“ (cookie-uri): un pas cu pas reteta

Bucătăria franceză este considerat unul dintre cele mai complexe și sofisticate din lume. Se poate argumenta cu greu că: rețete de gătit includ adesea un număr foarte mare de ingrediente și procese complexe. Poate să se pregătească ei îndrăznesc să numai cei care au un magazin imens de cunoștințe și practici în artele culinare. Dar, fie ca aceasta poate, astăzi ne vom concentra tocmai pe reteta celebrului desert francez „Madeleine“. Cookie-urile realizate din aluat de biscuiti delicat gătim acasă, chiar pe bucătăria familiei tale! Crezi că va fi dificil? Deloc! Acest desert este un mare exemplu de cât de ușor toate genial. Dar, înainte de a merge la foarte reteta, vom spune un pic despre modul în care povestea a început, „Madeleine“. Cookie-urile cu numele unei femei - nu este doar un desert delicios și tratează, celebru în întreaga lume.

„Madeleine“ Nașterea

Astăzi greu de spus când și care a venit cu un astfel de tratament gustoase. doar am ajuns în jos pentru a ne povestea despre modul în care „Madeleine“ (cookie-uri), a văzut mai întâi lumina unui înalt. Totul a început în 1755. Conform obiceiului acelor vremuri, în Franța, de multe ori aranjate mingi pentru rang înalt noblețe. Acestea au fost pregătite în avans, achiziționarea de cele mai bune produse, și a domnit în bucătărie doar cei mai buni maestri de ambarcațiuni lor.

Destul de neașteptat, în ajunul mingea sa dovedit că bucătarul este grav bolnav și de a participa la pregătirea ospățului nu se poate. Tasty de coacere a ocupat întotdeauna un loc de cinste pe mesele nobile, dar de data aceasta, oaspeții par să fi fost lăsat fără desert. Destul de neașteptat a venit la menajera obișnuită de salvare. Ea fierte repede aluat simplu din făină, ouă și zahăr, și în curând a apărut pe un vas mic cu aromă de un cookie în formă de scoici. Orice este mai bun decât nimic. La urma urmei, nu a putut funcționarii să conteste celebrul bucătar lorzii nobile?

Surprinzător cookie-uri delicate a creat furori printre invitati. A fost atât de delicios încât toată lumea este sigur să vrea să cunoască rețeta și numele. Așa cum a fost numit, menajera nu știa. Singurul lucru care a spus fetei, asa ca asta e ceea ce acest desert este adesea pregătit de bunica ei și familia îl iubea. Curând prescripție împrăștiate peste toate casele nobile din Paris, și desert mai târziu a apărut pe masa regelui Franței. Numele lui frumos a primit numele în onoarea unei servitoare, bucătar biscuiți - Madeleine. masă franceză a devenit celebru în întreaga lume, și chiar și astăzi madlenki nu mai puțin populare. Cu siguranță le-ați văzut într-un magazin de dulciuri, și poate că i-au tratat acum?

scoică

„Madeleine“ - cookie - uri, care sunt coapte in forma de scoici. Structura rafinată a blând și să le dea forma rafinament, cu toate acestea, și să fie lipite de cele mai multe deserturi franceze. Pentru prepararea formei special făcute înainte de coacere-l unse ușor. Este stabilit un mic test, totul merge în cuptor. În procesul de coacere un cookie pe partea din spate este format mica umflatura, aceasta - nu este un defect, dimpotrivă, caracteristici ale Madeleine.

Astăzi, această formă de coacere sunt disponibile în diferite materiale. De multe ori acest lucru este metalul obișnuit sau produsele de silicon mai noi. Dimensiunile pot fi, de asemenea, diferite, de la cel mai mic la destul de mare, singurul lucru care rămâne constantă - coajă.

În cazul în care orașul cumpăra vasul de copt nu este ușor, nu refuzați plăcerea. Puteți bate situația și cookie - urile coace pe hartie de copt, unt, de stabilire aluatul cu o lingura. forma cochilii ar fi dificil de realizat, dar nu mai puțin delicios a fost.

Celebra reteta

Pentru a pregăti prăjituri de casă „Madeleine“, veți avea nevoie de ingredientele cele mai de bază. Cu siguranță acestea pot fi ușor de găsit în fiecare casă. Bunica lui reteta Madeleine a inclus:

• 3 oua;
• 130 g de ulei (cremă);
• 150 g făină;
• 110 g de zahăr (zahăr preferabil rolă);
• ½ h. L. bicarbonat de sodiu sau praf de copt;
• o coaja de lămâie;
• un pic de vanilie.

aluat de gătit

Aluatul finit ar trebui să fie ușor să stea înainte de a trimite în cuptor, pentru că încercați să-l gătească în avans. Foarte convenabil pentru a face aluat cu o noapte înainte și în dimineața pentru a coace madlenki - mic dejun gustos mare va fi gata în doar câteva minute. produse de patiserie proaspete și delicioase cu o ceașcă de ceai - începutul perfect pentru a doua zi.

Noțiuni de bază pentru componentele de preparare: pre-topiti untul. Ouăle se macină cu zahăr până la alb și se adaugă un pic de vanilie. În mod ideal, cristalele de zahăr au dizolvat complet, și pentru a economisi timp, este mai bine să folosiți zahăr pudră.

Adăugați untul, coaja de lamaie tocat si faina cernuta cu praful de copt. Se amestecă aluatul - nu ar trebui să fie prea gros. Apoi trimite în frigider pentru câteva ore.

madlenki Coaceți

Temperatura Se incalzeste cuptorul si 220 de grade. Inainte de coacere se ung cu un pic de unt, apoi se pune în ele un mic test. Acesta ar trebui să ocupe 2/3 din cantitatea totală de scoici. Nu exagera, cookie-uri în timpul coacerii crește ușor.

Așezați matrițele cu madlenkami într-un cuptor fierbinte timp de 4 minute, apoi se reduce temperatura la 180 de grade și se coace timp de un minut 4. cookie-uri După ce se rumenesc - este gata. Scoateți cu grijă alimentele din forme în timp ce este încă cald, apoi se lasa sa se raceasca.

Frumusețea este în detalii

Acum, că știi cum să gătească cookie-uri „Madeleine“. Reteta ne-am dat clasic, acest cookie a fost servit, Slug presărat cu zahăr pudră, cel puțin - acoperite cu glazura. Puteți merge mult mai departe, trebuie doar să conectați imaginația rămâne.

„Madeleine“ este posibil să se prepare un multi-colorate sau curcubeu, este doar pentru a atinge un pic de aluat. Utilizați adecvate coloranți alimentari sau doar să adăugați câteva linguri de cacao aluat. Puteți găti pechenyushki cu umplutură: a face o linguriță de crestături mici în centru, a pus un pic de gem și conectați cele două cookie-uri împreună. Puteți decora cu jacheta de serviciu scoicile: topi ciocolata si moaie sfaturi de cookie-uri în ea, să se întărească ciocolata.

cookie-uri frumoase si delicioase, care la un moment dat a servit regele Franței, tu și familia ta va iubi, și pregătindu-l pur și simplu. Bucurați-vă de apetitul.