Katyk: ce este, cum să se pregătească, ceea ce este util și ceea ce poate face rău

Produsele lactate sunt populare peste tot în lume. Este bine cunoscut faptul că unii oameni, copilarie trecut, și nu se poate folosi lapte, care este foarte util pentru țesutul osos. Pentru ei, soluția ideală este de a folosi produse din lapte acru, care, în plus, spre deosebire de lapte, digerate complet. Toată lumea este familiarizat cu iaurt, chefir, acru sau lapte fermentat coapte. Cu toate acestea, există, de asemenea, mai multe produse exotice. De exemplu, katyk. Ce este, probabil, ei știu doar națiunile din Asia Centrală și bulgari. Ceilalți trec pe lângă el, chiar dacă este vorba de ochii lor.

Katyk: ce este?

Din gama noastră obișnuită de lapte fermentat este diferit în atât de multe caracteristici. Mai întâi de toate - originea laptelui. De obicei, oaie, bivol sau capră. Vaca a folosit mult mai puțin frecvent. Dar aceasta nu este cea mai importantă diferență. Mulți consideră că încercarea katyk este similitudine coagulat din Asia. Cu toate acestea, skvashivaetsya independent și katyk trebuie să ajute. Mai mult decât atât, nu este crud, și din lapte fiert. Și pentru a obține o adevărată katyk, ia un aluat acru bine definit, aceasta în proporție strictă trebuie să fie prezent bacilul bulgar și streptococ pentru fermentare lactică.

beneficiu

Ca și alte produse lactate, katyk pe deplin digerate, ajută să facă față cu dysbiosis, care are loc, de exemplu, cu antibiotice, aprovizioneaza organismul cu calciu. Un bonus este valoarea nutritivă a crescut, care are katyk. Beneficiu și rău, de altfel, este cauzată de aceasta. Odată cu slăbirea organismului dupa boala sau interventii chirurgicale, cu o dezvoltare viguroasă în katyk adolescență poate fi menționată indispensabil. Și dacă îl utilizați în mod regulat, puteți uita complet despre problemele cu stomacul și nu se tem de apariția ulcerelor.

rău katyk

Destul de ciudat, aceasta este determinată în mare măsură de același conținut de grăsimi a crescut. Deci, nu ar trebui să fie acolo pentru cei care au probleme de greutate. Dar, în esență, aceasta este singura restricție. Alte daune care pot fi cauzate katyk, poate fi atribuit doar rea-credință: fals, depozitare necorespunzătoare sau termenul de valabilitate încheiat - este o chestiune de onestitate vânzător. Și nu o lipsă a produsului în sine.

Măsuri de precauție ar trebui să dea katyk copii care sunt mai puțin de zece ani. Cu toate acestea, acest lucru nu se datorează exclusiv sfârșitul format de sistemul digestiv al copilului.

Acasă katyk

Cei care trăiesc departe de locul de producție tradițional al acestui produs, trebuie să o faci singur. Procesul în sine nu este prea dificil, deși necesită o atenție, timp și răbdare. Dacă decideți să faceți katyk, rețeta necesită achiziționarea unui litru de lapte în amelioratorului dovedit intern. Ar trebui să se fierbe timp de cinci minute la foc mic. Tigaia este îndepărtată, laptele este răcit la temperatura corpului și se toarnă în borcan spălate (pot fi sterilizate). Pentru „vehemența“ de lapte trebuie să urmați cu atenție. Aluatului acru prea fierbinte fierte, răcit prea va rătăci mult mai lent. O altă condiție: numai sticlă, porțelan, ceramică, plastic sau orice metal! Laptele pus doua linguri mari de ieri katyk, atunci conținutul băncilor este amestecat. Din nou, rețineți că lingura (sau spatula) trebuie să fie din lemn. Neck slab acoperit, containerul înfășurat și lăsat singur pentru câteva ore. Căldura este suficientă și șase, procesul de iarna trage pe timp de zece ore. Verificați dacă katyk gata, puteți scuturarea ușor și lin borcanul. În cazul în care masa nu este „flops“ - este timpul să mănânce, sau ascunde în frigider.

Katyk în cuptor

La placa nu este întotdeauna posibil de a ține evidența uniformitatea încălzirii și a temperaturii. Prin urmare, prepararea katyk la domiciliu, puteți utiliza cuptorul. Acesta este încălzit la nouăzeci de grade, laptele se fierbe pe arzător și se amestecă în cuptor. Deci, se va scurge încet, până când pierde până la o treime din apă. În cazul în care laptele este evaporat și podostynet, a pus ferment katykovaya. În cazul în care este gros (relativ „vechi“, în prezent), trebuie să fie înainte de începerea perfuziei se amestecă până la omogenizare. Apoi, toate planul anterior: câteva ore înfășurat în căldura containerului standuri, iar când katyk se ingroasa, apoi se retrage în răcoarea. În cazul în care, de altfel, acesta din urmă nu este făcut în timp, se poate perekisnut.

Dacă nu există nici un aluat corespunzător

La pregătirea reteta katyk necesită fermentare katykovogo. Cu toate acestea, este puțin probabil va fi capabil să găsească demarorul dreapta. În acest caz, utilizați una dintre cele trei opțiuni.

1. Intr - un litru de foarte proaspete (ideal pereche) de lapte pentru a se toarna o jumatate de cana de smântână groasă și se lasă timp de o zi , în căldură, fără a acoperi nimic. Sticla a produs iaurtul devine ferment ta.
2. Laptele fiert se toarna o jumatate de pahar de iaurt obișnuit și a pus ramură cireșe crăpată direct la frunze.
3. In loc de aluatul obișnuit turnat o jumătate de pahar de smântână, care se amestecă marinate lingură de varză. În primul rând katyk este o aromă caracteristică, dar poate deveni o plămadă pentru viitor. 3-4 aromă de fermentație va dispărea, și aveți o bază katykovaya de calitate.

Încercați să gătească katyk! Ce este și cum să facă acest lucru le-am spus deja, și gust nuanțe vei aprecia. Și dacă vă împărtășesc admirația ta pentru prieteni și familie, le-a dat aluatul de auto-gătit.