Kale kale - vechi și util verdețuri

Kale kale - o leguma cu frunze de diferite nuanțe de verde și flori violet, care nu sunt eliminate în cap. Există o serie de specii sale, printre care unele dintre probe poate ajunge la o înălțime de doi metri, cealaltă - mici, și sunt un produs alimentar excelent. Conform clasificării, aceasta planta legume mai aproape de formele sălbatice de varză decât la formele sale culturale. Toate formele sale moderne au un strămoș comun - vezi kale sabelliană (Sabinsky), cunoscut de vechii romani. soiuri de astăzi sunt diferențiate în funcție de lungimea țevii și diferitele tipuri de frunze, care variază de la verde deschis la violet-brun.

Kale varză, conopidă, broccoli și Bruxelles, deși se pare că acestea sunt destul de diferite, ele sunt membri ai speciei Brassica oleracea. Diferența dintre ele constă în faptul că au apărut în diferite perioade istorice, asociate cu reproducere selectivă. Soiuri cu frunze buclat și plate au fost cunoscute în Grecia antică, în al cincilea - secolul IV î.Hr.. În sălbatică Brassica oleracea (varza Ogorodnaya) , în creștere în regiunea mediteraneană și este foarte asemănătoare cu o canola plantă erbacee (soi de rapiță). Este clar că după ce o persoană angajată în cultivarea de plante sălbatice, de fiecare dată când a plecat în mod selectiv probe cu frunze mari și sănătoase pentru recolta următoare, până în cele din urmă nu a obținut un rezultat excelent.

Kale kale este cultivat de om de peste 2000 de ani ca o legumă frunză. Dar, la un moment dat, unii oameni sunt în mod special au început să sărbătorească planta, este caracterizata prin arbust dens, cu licitație frunze tinere în miez (în partea superioară a tijei). Pe această bază au fost selectate pentru sute de generații consecutive și mai cultă, care a dus în cele din urmă la forma unui grup dens de frunze la partea de sus a tijei, atât de mare încât a avut tendința să domine întreaga plantă. Deci, nu știm cap astăzi.

Punct de vedere istoric, varză kale era cultura principală în regiunile mai reci, datorită rezistenței sale la îngheț. Pe Scottish insule a fost un principal legume cultivate pe scaun-yards (vechi scoțian cuvânt sensul „bucătărie de grădină“), până la sfârșitul secolului XVIII au apărut cartofi.

În Marea Britanie în timpul al doilea război mondial de legume cultivate în mod activ în cadrul „Victory Garden» ( «Victoria gradina»). Au fost nutrienți neprețuit necesare într - o dietă săracă în vremuri de război, a oferit kale. Semințe care sunt cultivate gulii, dimensiunea, forma și culoarea asemănătoare cu cele ale convenționale soiul.

plante de legume cunoscute proprietățile uimitoare și beneficiile pentru sănătate. După cum au confirmat studiile, consumul acestui produs ajută la scăderea nivelului de colesterol, imbunatateste functionarea tractului digestiv. Un lucru de reținut: trebuie să-l gătească pentru câteva, atunci acesta va reține nutrienți maximă. Există dovezi că, din cauza conținutului de izotiocianați fecale reduce riscul de cancer de mai multe tipuri (de vezică, de sân, de colon, ovarian, de prostată). Oamenii de știință au descoperit în legumă mai mult de 45 de flavonoide diferite combina antioxidante si proprietati anti-inflamatorii. Acesta definește rolul de lider în dietele în cazurile cronice de inflamatie si stres oxidativ.

Datorită frunze frumoase, colorate și dantelă, multe din aceasta leguma minunata este folosit ca plantă ornamentală. Kale varză, cumpăra semințe care pot fi doar în magazine specializate, într-adevăr frumos decorate cu parcele de teren, dar nu trebuie să uităm că toate soiurile ornamentale sunt destul de potrivite pentru consumul uman.