Inconnu: ce fel de pește, cum să se pregătească? Inconnu: retete cu fotografii. Prepararea de pește alb în cuptor

În partea de nord a bazinului Mării Caspice populează somon alb. Ce fel de pește este asta? Ea aparține familiei de somon, la un grup de coregon are două subspecii: somon alb și somon alb. In acest moment, specia este pe cale de dispariție. habitat permanent - Marea Caspică, dar merge să ruleze în Volga și Urali, unde trăiește suficient de mult.

apariție

Inconnu este mare, mai mult de un metru lungime și o greutate de aproximativ douăzeci de kilograme. Ea are o culoare argintie, care trece peste partea din spate într-un albastru închis, iar pe abdomen într-o culoare alb-argintie. Se hrănește cu pești mici, cum ar fi guvizi, babușcă, hering. Gata să ruleze în al șaptelea an de viață.

Se pare ca Inconnu de pește? Foto de mai jos va ajuta cititorii să facă din această Locuitorul apă de mare, cel puțin o anumită reprezentare.

Valoarea de piață, tipurile de fabrica piesei de prelucrat

captura industrială ei mici, prin urmare, fiind dezvoltat de reproducție de pește alb în condiții artificiale. Din cauza valorii sale nutritive, conținutul unei cantități semnificative de vitamina E, acizi grași esențiali, conținut caloric ridicat, acest pește este al doilea numai la sturioni. Carnea în gustul ei alb, dens, dulce. În magazinele poate fi găsit sub formă congelată sau sărate, disponibil sub forma unui sturion. Datorită conținutului ridicat de carne de grăsime nu poate rezista la transport lung, astfel încât contoarele nu se găsesc somon alb proaspăt. Ce fel de pește nu-mi place, să fie iubit de medici, în special nutriționiști? Următoarele vor discuta despre utilizarea acestui produs pentru corpul uman.

beneficii indiscutabile pentru corp și valoarea nutritivă

Bogat în-și micro-elemente macro, cum ar fi nichel, molibden, crom, iod, zinc, fluor, clor, un pește extrem de util și hrănitoare este un produs alimentar care poate fi consumat nu numai pentru oameni sănătoși, dar și pe cei care se confruntă cu probleme cu digestia, tulburări ale glandei tiroide (cum ar fi hipotiroidismul si gusa), densitate osoasă scăzută (osteoporoză, rahitismul la copii). Inconnu este adecvat și în alimentația femeilor gravide, deoarece este o sursă excelentă de vitamine, Omega 3 și Omega 6 acizi care sunt atât de necesare în formarea sistemului nervos al copilului și menținerea resurselor mamei. Din cauza costum caloric sale care doresc să piardă în greutate și să adere la alimentația corectă. Creșterea colesterolului, ateroscleroza, de asemenea, ceda la acest pește, deoarece acizii grași esențiali reglează nivelul de lipide densitate (LDL și VLDL) Sânge și să nu-i dea o marire de salariu. Când se mănâncă în mod constant de pește alb reduce riscul de infarct miocardic si accident vascular cerebral prin consolidarea peretelui vascular și scăderea în fracțiuni de colesterol liber.

Tipuri de gătit

Deci, somon alb ... Ce pește este aceasta: gătit atât de util și gustos și nepretențios! Carnea în ea blând, grăsime și gustoase. Din se pare o mare somon - și afumat și vindecat. Puteți adăuga sare și pește alb, au în această formă sau adăugat ulterior amestecătură, pentru a da un gust picant vasului. Metodele convenționale de preparare se vor evidenția, de asemenea, caracteristici ale peștelui. Este bine fierte și prăjite, fierte, afumate, coapte în suc propriu, garnisite cu și fără, în ureche și în supă de pește, chiar și o felii de tocat si ceapa murați.

„Inconnu? Ce fel de pește? Cum de a găti „-? Cere o persoană medie obișnuită. Sperăm că după citirea acestui articol toate îndoielile sale cu privire la originea și prelucrarea acestui mare reprezentant al faunei marine rusești dispar.

Marele avantaj este că este foarte modest în prepararea de somon alb. Rețete variază, dar cele mai multe dintre ele sunt simple și nu necesită pe termen lung și pe scară largă de pre-tratare, cunoștințe sau instrumente speciale. Și va fi de acord, este important. puncte suplimentare de se atrage atenția asupra celor care descriu somonul alb coapte în cuptor: cu o garnitura, sos sau în suc propriu. Astfel, considerăm cele mai interesante opțiuni.

Belorybitsa coapte în sos de smântână și usturoi cu frunze de varză

În această rețetă, pește alb, de altfel, puteți înlocui orice pește cu carne de grăsime albă, dar mai bine, desigur, în conformitate cu setul original de ingrediente.

Ar trebui luate două băuturi standard:

• file de mici belorybitcy undeva la 400 de grame;
• frunze mari de varză - 4 bucati;
• 200 grame de grăsime (21%) de smântână;
• 2 catei de usturoi mediu;
• un pic de mărar, 50 grame;
• sfeclă jumătate de mărimea unui pumn;
• 2 lingurițe de caviar;
• sare și piper după gust și, dacă se dorește.

procedeu de preparare

În primul rând, pentru decorarea vasului finit, vom curata sfecla prime, de trei pe o răzătoare grosier, stoarce sucul și răspândirea pe o foaie de copt cu un strat subțire, ce anterior au răspândit hârtie de copt sau unsa cu ulei. sfecla Navă uscată în cuptor la 100 de grade Celsius timp de aproximativ o oră. Nu uitați să-l verifice, astfel încât să nu supraîncălzirea.

Următoarea etapă - prepararea sos de smântână în care peștele este gata. Pentru acest mărar fin jefuire și usturoi, sau trece prin presă. Apoi, într-un castron separat, se toarna smantana si se amesteca cu ierburi și usturoi.

Frunze de varza problanshirovat este necesar, adică le omite timp de două sau trei minute în apă clocotită. Frunzele sunt moi si maleabil. Noi le dăm un pic rece, nu te arde, și atașați o formă rotundă, ușor de îndoire la margini, cum ar fi o ceașcă. Este nevoie de o singură porție, două astfel de foaie.

O coacere (tava de copt cu margini ridicate, un recipient din sticlă) blanketed pergament (dacă este necesar), a pus varză. În centrul pune jumătate din amestecul de smantana. Aplatizarea-l uniform pe foaia de copt. Puneți fileurile de pește pe partea de sus și lubrifiază restul de sos.

Cuptorul se încălzește până la 180 de grade Celsius și pentru a pune peștele nostru timp de 20 de minute. Puteți coace porțiunile separat, acoperite de mușchi de sus o altă foaie de pergament. Apoi, peștele va fi mai suculent, moale, deși nu la fel de roz ca și în clar.

Se serveste trebuie stropite cu sfecla de pre-recoltate. Pentru un fel de mâncare parte, vă recomandăm să ia icre roșii.

A doua metodă de coacere

Prepararea de pește alb poate fi mai simplu, rapid și fără bibelouri. De exemplu, aici este o rețetă.

Pentru mese ar trebui să fie luate:

- cu o greutate mai mult de un kilogram de pește (kilogram de două sau trei sute de livre);
- kvass - jumătate de cană;
- castravete marinate - jumătate de cană;
- 250 de grame de ciuperci murate;
- 100 grame de unt.

secvență de acțiuni

Curățați peștele din piele, eliminând oasele și măruntaie. Apoi se taie în jumătate până la capăt și implementa ca pe o carte, partea din spate sus. Coacerea tava, frotiu untul înmuiat și a pus pe ea peștele. Se încălzește cuptorul la 180-200 de grade Celsius și pune la coregon. Semipreparatele de aur. până Verificați gradul de gătit poate fi o scobitoare - carne ar trebui să fie suculent, dar deja coapte. Apoi se toarnă în saramură tigaie și cvas, așezați deasupra peștelui marinate ciupercile și se fierbe sub capac până când sunt gata. Acesta este un alt 10-15 minute.

Inainte de servire vasul este permis pentru a decora cu verdeață și ciuperci, se toarnă cvas și sos marinat. Este posibil de a experimenta cu forma de aprovizionare, de exemplu, într-o farfurie adâncă. Poftă bună!

Și, în sfârșit ...

Inconnu - ce pește este uimitor! Gustoase, sanatoase, dieta, are o valoare într-o scară industrială! Vă recomandăm să încercați cu siguranta una dintre rețetele și propria lor experiență pentru a estima gustul său original și ușurința de pregătire. Această masă ar fi un mare fel de mancare pe masa de vacanță, și într-o zi obisnuita pentru copii și adulți.