De zi cu zi Magic: flori de vanilie în viața noastră

vanilie aromă ne însoțește toată viața noastră: din copilărie ne amintim mirosul de vanilie biscuiti delicioase, tineret asociem cu prietena parfum sau propriul parfum preferat. Căldură și confort emană din fiecare din amintiri! Nu cu mult timp în urmă, oamenii de știință au descoperit ca mirosul care emana flori de vanilie si un miros puternic derivat din fructul acestei plante, calmant și un efect calmant asupra sistemului nervos uman. Când omenirea a cunoscut despre această plantă, care crește floarea și ce condiții sunt necesare pentru ea? Acest articol va încerca să vă spun despre această floare ca o orhidee de vanilie, din care o fotografie este prezentată mai jos, precum și pentru a răspunde la toate întrebările.

Un pic de istorie

Vanilie locul de naștere este America Centrală, unde a fost foarte apreciat de localnici - azteci, care a folosit pentru a îmbunătăți gustul plăcut băutura sacră - prototipul ciocolatei moderne.

Primul european pentru a gusta arome de condimente, a fost Hristofor Kolumb, care a tratat ciocolata bea conducator local. Că Columb a adus vanilie în Europa, în cazul în care aroma delicată a fost evaluat mai întâi în țări precum Spania, Austria și Italia. Spaniolii, care au iubit aroma de vanilie și a primit din vânzarea profitului pastai preluînd de triburi mexicane cele mai multe tribut este fructul, format după fade de flori de vanilie. Mai mult de trei secole ale regatului spaniol a fost singurul importator și vânzător de vanilie în Lumea Veche. Din cauza costurilor ridicate și complexitatea de a oferi alte țări, sa întâlnit cu acest condiment un pic mai târziu. Deci, în secolul al XVII-lea, vanilia a început să fie adăugate la produse de patiserie, precum și amestecurile sale de fumat aromatizate pentru țevi și băuturi alcoolice.

caracteristici botanice

Vanilie, mai precis - orhidee de vanilie - singurul reprezentant al familiei orhidee (Orchidaceae), fructele, care sunt utilizate în mod activ de către om. Sub-specii ale acestei plante, native din regiunile tropicale ale ambelor emisfere ale pământului, există aproximativ 100. Pentru Vanilia este cultivat pe o scară comercială în toate cele trei categorii:

• planifolia;
• pompona;
• tahitensis.

Pentru mai multe detalii despre fiecare dintre ele va spune mai târziu.

Toate vanilie - curling viță de vie, care, în condiții naturale poate ajunge la 40 de metri. În natură, acestea sunt paraziți pe arbori de cacao și plantații le instala elemente de recuzită speciale sau plantate lângă ei copaci Dracaena care nu suferă de o astfel de cartier. viță de vie de vanilie cresc destul de repede, o creștere în ultima lună poate ajunge până la un metru. Din vanilie tulpină erbacee care formează în timpul creșterii rădăcinilor unei multitudini de aer, ajutând să se agațe de plante și a avut loc în copaci. Frunzele acestei orhidee cărnoase, oval-lanceolate.

flori mari și foarte frumos cu miros de vanilie, dintre care fotografii pot fi văzute mai jos, colectate într-o perie și vopsite în culoarea galben-verde. Periant este format din șase petale, dintre care unul este laminate într-un tub și formează o „buza“, care sunt pistilului ascunse și numai Stamen. La fel structura de flori face dificilă polenizare, care poate transporta doar un singur tip de albine locale și colibri.

flori de vanilie în al treilea an al vieții sale, cu fiecare floare trăiește numai o zi. Ovar, care formează florile polenizate de vanilie, in curs de dezvoltare foarte mult timp: de la 7 la 9 luni - și formează o lungime alungită îngustă fructe cilindrice de 10 - 30 cm, în interiorul cutiei brun-un compartiment este plin de semințe mici maro-negru .. Aceste plante produc fructe pentru o lungă perioadă de timp, 20 la 50 de ani.

tipuri

Tradus din limba latină în limba rusă înseamnă Vanilie „Pod“, și astăzi trei tipuri de plante sunt cultivate pentru multe condimente preferate. Trebuie remarcat faptul că florile de vanilie care se găsesc în America Centrală, au fost progenitori de toate tipurile utilizate în prezent.

Vanilie planifolia

Astfel, cele mai frecvente și având aroma cea mai puternică și dulce de vanilie planifolia creste in America Centrala, Indonezia, Caraibe și Madagascar. Florile acestei specii are un parfum intens și delicat, polenizate artificial. Fructele acestei plante sunt recoltate manual, este utilizat pe scară largă în gătit și produse cosmetice.

vanilie pompom

Mai puțin frecvente și parfumat este așa-numita Antilles de vanilie - Vanilie pompona, cultivate în Mexic și Panama, precum și alte țări din America Centrală. Acest tip este folosit în cele mai multe cazuri sub formă de extracte din industria alimentară.

vanilie tahitiană

Un alt tip de orhidee, ale căror fructe sunt folosite în gătit, se obține ca rezultat al trecere planifolia Vanilie si pompona Tahitian de vanilie - Vanilie tahitensis JWMoore. Grow aceasta planta în insulele din Polinezia franceză, precum și alte regiuni din sudul Oceanului Pacific. Păstăile de acest tip conțin o cantitate mai mică de vanilină, dar cele mai multe dintre celelalte componente aroma - heliotropina. Din cauza Vanilie tahitensis are o aromă moale și delicat, cu o predominanță de fructe și note florale. În plus față de cererea culinară, flori frumoase și parfumate cresc vanilie tahitensis pentru aromatizarea și decorarea diferitelor zone.

În cazul în care crește?

În cazul în care originalul Vanilla crește numai în anumite părți ale Americii Centrale, dar astăzi este cultivat în multe țări tropicale. Pentru creșterea și dezvoltarea normală a acestei plante are nevoie de climat umed și cald. Astfel , plantele necesită o temperatură nu mai mare de 30 ⁰ C și nu mai mică de 15 ⁰ C și umiditatea dorită de aproximativ 80%. Toate tipurile de vanilie destul de exigent pentru sol: trebuie să fie friabile și bogate în substanțe organice, bună permeabilitate la aer și apă.

Astăzi, vanilie este cultivat în multe țări din regiune de la 10 la 20 de grade de la Ecuator: în Mexic, Brazilia, Paraguay, Statele Unite ale Americii, statele din Africa de Vest și insulele din Polinezia Franceză.