Darurile naturii: ciuperci de pădure

Cel mai popular tip de ciuperci sunt în țara noastră, desigur, ciuperci. Ei cresc aproape peste tot, iar gustul delicat și aroma de acest tip este potrivit pentru o varietate de delicii culinare. Dar știați că există o ciupercă de pădure?

Deoarece este un oaspete rar în pădurile noastre, existența și valoarea nutritivă a reprezentantului regatului de ciuperci cunoscute de puțini. Cel mai adesea, se poate observa pe marginile de conifere și păduri mixte, în plantațiile tinere de molid sau pin. El este adesea găsit aproape de mușuroaie. Din moment ce furnicile pot folosi miceliul, este probabil ca ciuperci de pădure și a devenit ținta lor de pescuit. Timpul când apare suficient de mult timp - de obicei, primele ciupercile cresc în iulie, și apoi, la intervale de două săptămâni, actualizate. Și ei cresc până la debutul ingheturi.

Care este diferența de obicei, familiar ochii noștri, ciupercile sălbatice? Fotografii ale acestei ciuperci într-o enciclopedie de specialitate demonstrează că, în aparență acestea sunt destul de diferite. Spre deosebire substanțial rotund și cu o grosime de capac albicioase sau maronie picior larg, ciuperci comune, cherestea champignon are un picior subțire lung, răspândirea diametru capota de 5 până la 10 centimetri. În această vârstă de marginile rotunjite ale capacului în jos poate deveni îndoit în sus. Culoarea lui vag-brun, în creștere timpurie refluent Nuanța roz, ci ca coacere capătă o nuanță violet. capac central este acoperit cu solzi.

Dintre toate tipurile de ciuperci ciuperci de pădure este cel mai delicios. Dar carnea lui subțire și un eveniment rar în pădurile noastre nu fac deosebit de popular în bucătării. Aceasta ciuperca nu este necesar să fie uscate sau sărate - aroma delicată și un gust neted nu se va angaja în aceste tipuri de piese. Cel mai bun mod de a gătiți - coacere sau prăjire, cu adaos de smantana sau ceapa. De asemenea, nu abuzează de ciuperci de pădure în condimente de gătit - ele pot ucide gustul feluri de mâncare.

După cum știți, există nu numai comestibile, dar , de asemenea , similare pentru a le necomestibile și ciuperci otrăvitoare. ciuperci de pădure nu a trecut această soartă. Ele pot fi confundate cu un periculos Ciupercă palid, dacă nu știi mici trucuri. În colectarea acestor ciuperci, este imperios necesar să ia în considerare cu atenție placa în partea de jos a capacului. In toadstools sunt întotdeauna albe, în timp ce pădurea ciuperci are farfurii roz, roșie sau maronie (în funcție de vârstă). În cazul în care placa a devenit negru, care este, desigur, ciuperci, dar este mai bine să nu mănânce. Această culoare indică faptul că ciuperca este deja foarte vechi, și, prin urmare, nu este potrivit pentru produsele alimentare.

Diversitatea fungică pe de o parte, ne oferă o mulțime de descoperiri culinare și delicii, iar pe de altă parte - crește riscul de otrăvire cu specii otrăvitoare. Dacă nu sunteți încrezători în capacitatea lor de a distinge pădurea de pe marginea Ciupercă de ciuperci, este mai bine să nu riște propria sănătate - opriți alegerea ta cultivat în condiții industriale de ciuperci obișnuite. Și dacă ai obține plăcere de la procesul de vânătoare liniștit, asigurați-vă că să se uite în molidului această ciupercă delicios și parfumat.