Cum bază pyure- singur, o mulțime de opțiuni

Piure de cartofi pot fi preparate cu multe alimente - dovlecei, mazăre, roșii, mere. Dar cel mai comun este piure de cartofi. Acest mod de cartofi de gătit este cunoscut peste tot, în cazul în care crește sau în cazul în care importate, adică, aproape peste tot în lume. Uneori este numit piure de cartofi, iar noi sunt bine cunoscute, cum ar fi instrument bucătarului „tolkushkoy“. În sens strict, piure de cartofi - aceasta nu este doar zdrobit (piure piure,) produs și o farfurie de cartofi sfărâmate cu diverși aditivi și ingrediente. În ciuda simplității aparente și modestia acestui fel de mâncare, fiecare familie are secrete și tehnici, cum să faci o periuță delicios, aer și extraordinare sale.

Indiferent de reteta pentru piure de cartofi pe care o alegeți, prima etapă a pregătirii sale este întotdeauna aceeași. Această selecție, purificarea și decoctul de tuberculi de cartofi.

Puritatea materiei prime și a garanta piure excelent. Ca o regulă, cumpararea de cartofi, rareori interesați de varietatea sa, atât de bine-cunoscute sfaturi culinare VV Pokhlebkin - de a alege soiuri cu un conținut ridicat de amidon, nu funcționează într - un mediu urban, ci să se consulte cu vânzătorul este încă în valoare de ea.

Înainte de a găti piure de cartofi, ar trebui să alegeți un bun rădăcinoase - fără defecte și putregai, nu degerate, și nu germinat. spălați-vă bine cu o perie sub jet de apă, uscat și curat. Piure de cartofi, fierte în pieile lor, sunt de obicei realizate ca un produs semifinit pentru chiftele de cartofi și gogoși.

Înainte de modul de a face piure de cartofi ar trebui să fie fierte. Aceasta este, de obicei, selectat tuberculilor valoarea medie în cazul în care acestea sunt mari - fiecare tăiat în mai multe bucăți. In timp ce noi pregătim ei pentru gătit într-o tigaie încălzită cu apă sărată. Când este aproape de fierbere, ea este omis și cartofii decojiti pentru a găti catifelarea. În bulion, puteți adăuga frunze de dafin și un ienibahar câteva mazăre. Apa ar trebui să fie puțin mai mare decât cartoful numai în degetul. Gatiti la foc mic, se fierbe, nu ar trebui să fie rapidă.

Atunci când cartofii devin mai moi, apa este drenată, curat frunze de dafin si boabe de piper. Nu acoperiți oala, astfel încât aburul (umezeala) este ușor evaporată.

Deci, cum să facă piure de cartofi pe apă mai ușor și mai accesibil ca preț - potoloch (freca printr-o sită, mash cu o lingura) - aceasta este adesea gazda și limitat. Dar există un truc - trebuie făcut foarte repede, adaugand supa fierbinte, în care cartofii fierte în must a fost uscat. În acest „tolchenku“ se adauga untul.

În acest fel de mâncare, puteți obține destul de, dar nu putea. Cum de a face terci acum, clasic? Pentru aceasta avem nevoie de o livră de cartofi, un pahar de lapte, 50 de grame de unt.

Când cartofii sunt fierte, apa se scurge și se usucă ușor la foc foarte scăzut. O altă pasiune fierbinte sau carne tocată. Se adaugă untul și se toarnă treptat laptele, se amestecă bine pentru a evita formarea de noduli. Piure poate fi biciuit Veselka, dar acum tot mai multe gospodine folosesc un mixer.

Cartofi preparați, astfel, de obicei, servește ca garnitură. Dar, dacă adăugați în jumări piure și șuncă (100 grame) și pasta de tomate (felii de bacon prăjit) (50) grame, veți obține un fel de mâncare complet separat.

caserolă Minunat obținut dacă piureul unitate două ouă și se adaugă fin tocat ceapa verde. pune în masă într-o tigaie adâncă sau cratiță și pus într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 20 minute. Se serveste budinca fierbinte cu smantana si salata de legume.

Cunoașterea principiilor de bază de piure de cartofi, fiecare femeie în felul său rezolvă problema „cum să gătească piure de cartofi?“. Totul depinde de preferintele de gust, tradițiile naționale, în cele din urmă, cu privire la disponibilitatea produselor.