Covrig de zahăr: rețetă bazată pe produse de patiserie

Covrig germană, poloneză și pretsel ucraineană - toate covrig familiare. Reteta acestei delicatese stradă în diferite țări este diferită. Acesta este cel mai adesea din aluat cu drojdie - bezoparnym și unt. În Germania, unde covrigul și a mers pentru a cuceri lumea, este sărat, și a servit ca o gustare cu bere. În Polonia și Ucraina diversitatea rețetă îmbrăcat cu brânză rasă, semințe de susan, semințe de mac. A covrigi și a copt oțel dulce în Rusia. crustă de zahăr de mult sa bucurat malyshni care au cumparat acest desert pe străzi. Și odată ce a devenit dulceață covrig, aluatul și a început să facă nu numai drojdie și shortbread sau fabricarea berii.

În acest articol, vă vom da rețeta exact covrig rus. El covrig german a rămas cu excepția faptului că forma. Un brutar din Bavaria întrebat ideea de a face o astfel de rola încât prin ea de trei ori pentru a vedea soarele. Și va trebui să țese un covrig?

Rețetă de drojdie de zahăr covrig. ingrediente

De la alimente exotice, avem nevoie, cu excepția un pic de zahăr brun din trestie de zahăr. Este pentru stropire. La urma urmei, zahăr alb obișnuit se topește în cuptor, și avem nevoie de o crustă delicioasă spumoasă. Este posibil să se amesteca cu aroma de scortisoara, vanilie, coaja rasă de lămâie. Toate celelalte ingrediente sunt cele mai frecvente. Această făină de grâu - trei sute șaizeci de grame (plus un pic mai mult pentru aluat fier), un pahar de lapte, 37 g drojdie proaspătă (sau ambalaj uscat). Cu toate acestea, avem nevoie de o sută de grame de zahăr alb și unt, gălbenuș de un ou și, în plus, un vârf de cuțit de sare, ambalaje de vanilie. Pentru a lubrifia necesitatea de a pregăti un pic de unt topit. Asta toate ingredientele pentru produse de patiserie. Aceasta este o altă diferență față de rețeta originală germană. gustare Salty la bere merge solide, și avem ceai servit covrigi moi și dulci. Reteta cu fotografii de orice fel de manipulare suplimentară citiți mai jos.

Gătitul de preparare a cafelei

Patiser foarte simplu, este nevoie doar de o mulțime de timp (dar nu și efortul). Mai întâi încălzit într-un castron adânc de lapte, pe care le dizolva aluatul de drojdie. Acesta este momentul cel mai important. Laptele trebuie sa fie suficient ca drojdia viu cald și a început să se înmulțească. Dar nu fierbinte, în caz contrar, cultura bacteriană moare. Noi aducem laptele la o temperatură de aproximativ patruzeci de grade (astfel încât degetul era deja cald, dar nu și opărire). Se dizolvă într-o lingura de zahar. Adăugați drojdia. Se amestecă cu o lingura de lemn. Acoperiți vasul cu un șervețel și se lasă într-un loc cald timp de aproximativ douăzeci de minute. După acest timp, pe suprafața laptelui trebuie să vină spuma - capac drojdie. Acest aluat din care vom face covrig nostru. Rețetă ne invită într-un alt recipient se amesteca faina, sarea si vanilie.

aluat de gătit

gălbenuș de ou și se freacă zahărul cu o lingură. Se topeste untul pe marginea plăcii sau în cuptorul cu microunde (este important ca aceasta nu se fierbe). Se toarna in amestecul de ou și apoi se amestecă bine, pentru a pune la cale. Acum vom lua o sită și făină de pornire cernute prin el (cu sare și vanilină). Din când în când pentru a se amestecă lingura de lemn. contactul cu fierul de drojdie este de nedorit. Mesim până când aluatul nu mai fie în stare lichidă. Apoi, vom continua să lucreze mână deja, mai întâi într-un bol, apoi pe bord. Mnemonic-l din când în când cu puterea lovește blatul. Mai lung framanta aluatul, îmbogățindu-l cu oxigen, aerisit obține un covrig. Reteta cere să acopere chiflele și lăsați-l într-un loc cald, asigurați-vă că există schițe pentru o oră. Aluatul trebuie să crească de două ori. O oră mai târziu, se presara cu faina si mesim blat din nou. Aluat nu va mai lipi de mâini, devine moale și elastic.

Forma de covrigi

Turtă dulce om cu un cuțit tăiat în zece părți egale. De la fiecare rola pe presarata cu faina bord plait subțire în treizeci la patruzeci de centimetri lungime. aluat elastic face posibilă să se răsucească din cârnații lungi si in spirala. Ridicarea ham capetele, formând o buclă. Marginile „coarda“ a pus suprapus și presat în circumferința exterioară. Obținem covrigul de zahăr tricuspidian. Rețeta ne spune să lăsați produsul în căldură - acestea sunt încă un pic de creștere în volum. Germanii, înainte de a trimite covrig în cuptor, dip-le în apă clocotită cu bicarbonat de sodiu dizolvat. Noi o facem, nu neapărat.

Se coace zahărul covrig

Reteta cu foto ne invită să să -și apere produsul pe hârtie pergament, care ar trebui să fie unsă în prealabil cu margarina. Trebuie reamintit faptul că „cresc“ covrigi în cuptor. Așa că ei nu se lipesc împreună, plasăm-le departe unul de altul. Suprafața superioară a pretzels grăsime de unt topit și se presară cu trestie de zahăr brun. Puteți să-l amesteca cu un praf de scorțișoară sau vanilie. Puneți foaia de copt în cuptor. Se coace la o temperatură de două sute de grade aproximativ cincisprezece la douăzeci de minute. covrigei de zahăr ar trebui să ia o nuanță aurie.