Controverse cu privire la aditivii alimentari. Cauzeaza rău dacă maltodextrină

Maltodextrină numit extract de plante, care include glucoza, maltoza și oligozaharide. Acesta este împărțit amidon începe divizarea enzimatic în esofag, la o viteză mai mică, ceea ce asigură un aport gradual de glucoza nu duce la complicații gastrice (în comparație cu recepția aceeași cantitate de glucoză).

Astfel, maltodextrina (dekstrinmaltoza sau sirop de amidon), fiind un produs de hidroliză parțială a amidonului la dextrine (celule mici), iar la rândul lor, fiind împărțit în glucoză, este utilizat pentru organism o bună sursă de energie. Maltodextrina este o pulbere de culoare albă sau crem cu un gust plăcut dulce, este foarte solubil în apă. Datorită proprietăților sale este utilizat pe scară largă în industria alimentară și farmacologie la prepararea amestecurilor de substanțe nutritive pentru sugari.

Ridicată Valoarea energetică a maltodextrină și capacitatea de a fi ușor de absorbit de către organism permite utilizarea sa largă în nutriție sport. Pe baza funcțiilor sale de bază (pentru a recupera după efort fizic, pentru normalizarea microflorei intestinale, pentru a preveni constipatia si dysbiosis, ajuta organismul sa produca insulina propria „dreapta“), producătorii de suplimente sportive folosesc maltodextrină ca excipient inert.

În același timp, au existat unele speculații cu privire la pretinsele pericole de maltodextrină. Luați în considerare dacă este sau nu cauzează prejudicii maltodextrina, și care unul. Una dintre principalele taxe - aprobarea impactului devastator al maltodextrină asupra sistemului cardiovascular. Pentru a accepta sau a refuza, este necesar să se reprezinte exact ce funcții sunt îndeplinite de maltodextrină. Efecte negative asupra inimii sale din punct de vedere medical, nimic pentru a dovedi, dar există un pericol de un alt fel.

Abilitatea de maltodextrină înlocui un număr de aditivi alimentari (agenți de dezintegrare, emulgatori, agenți de îngroșare) stimulează producătorii de nutriție sport să - l folosească în cantități mari. Cu toate acestea, unii producători susțin avantajele sale, dar, de fapt, maltodextrina ca carbohidrat echivalent cu amestecul obișnuit de glucoză și amidon.

Deci, ce poate fi în continuare maltodextrină periculos? Harm îl manifestă în utilizarea frecventă și nemăsurat ca înlocuitor al zahărului. Abuzul de aditivi alimentari, cu un conținut ridicat de maltodextrină conduce la aceleași consecințe ca abuzul de carbohidrati simplu -ozhirenie, risc crescut de diabet. Sportivii cu consumul exagerat de aditivi pot fi acoperite cu un strat gros de mușchi „bumbac“ (de fapt, este - grăsime).

Noi nu suna să abandoneze astfel un mijloc sigur și la prețuri accesibile de completare a rezervelor de energie ale organismului trebuie să fie moderate numai si controla aportul de suplimente care conțin maltodextrină. Vătămarea acestea din urmă să fie astfel reduse la minimum.

În plus față de suplimente nutritive, sportivi (și alți sportivi) consumă frecvent băuturi energizante. Ele devin din ce în ce mai populare în rândul tinerilor, fără ei nu face aproape nici o parte. In ultimii ani, a auzit din ce în ce întrebarea - dacă energia dăunătoare și, dacă da, ce anume?

Băuturi energizante (energie) - cocteiluri nealcoolice, care conțin cantități mari de cafeină sintetice și alte stimulente, glucide (glucoză și zaharoză), taurină, dioxid de carbon. Această compoziție stimulează sistemul nervos, dă un sentiment de activitate puterea mareelor, restabilește tonusul muscular. Alături de vitamine și stimulente, băuturi energizante conțin o mulțime de coloranți, conservanți, arome și alți aditivi chimici, agresivi în raport cu corpul.

Inginerii de putere Producătorii s-au concentrat asupra fortifiant și efect de stimulare și să ignore prejudiciul, pe care mulți adolescenți (clienți principali) nici măcar nu știu. Între timp, o cutie de energie conține până la 320 mg de cofeina (la o rată zilnică de nu mai mult de 150), o jumătate până la o normă completă de vitamine de zi cu zi (deci utilizarea a mai mult de un container pentru fiecare zi este periculos din punct de vedere medical), precum și o mare cantitate de nesănătoase „Chimie“ .

Cu efectul primar interesant și stimularea, energie, precum și cafea în cantități mari poate provoca epuizarea sistemului nervos, tahicardie, insomnie, tulburări gastro-intestinale (greață, vărsături), tulburări de potență. Acestea sunt contraindicate pentru femeile gravide, mamele care alăptează și persoanele cu boli ale sistemului nervos.

Deosebit de periculos este combinația băuturilor energizante cu alcool, deoarece alcoolul provoacă un efect inhibitor și energie - un afrodiziac. Sub influența industriei puterii o persoană nu poate evalua în mod adecvat comportamentul lor și cantitatea de alcool consumata, ceea ce duce uneori la consecințe imprevizibile.

În unele țări civilizate, sunt interzise pentru producția și vânzarea de energie sau echivalate la medicamente (în Norvegia, Franța, Danemarca) și vândute numai în farmacii.