Ce este strudelul? Ștrudel de gata foetaj

Fiecare țară are desert național: Italia - tiramisu în America - prăjitură cu brânză, Marea Britanie - budincă. În Austria, acest produs de cofetărie este un ștrudel. În Viena sau Salzburg, este servit în fiecare cafenea cu inghetata de vanilie sau de sirop de ciocolată ceai sau latte. Faptul că o astfel de ștrudel, ceea ce este istoria apariției acestui desert și ce fel de umpluturi sunt folosite la fabricarea sa, va acoperi în acest articol. Aici va oferim o rețetă pentru ștrudel germană cu carne și varză acră.

Ce este strudelul?

Orice turist care vine în Austria, primul pas este de a încerca strudelul. Chiar și în micul oraș austriac al acestui desert este preparat la fel de gustoase ca în oricare dintre restaurant cel mai scump din Paris sau Londra. Mirosul de scorțișoară, mere și vanilie umple străzile orașului în dimineața, pentru a vă rugăm locuitorilor săi delicatese proaspăt coapte direct la micul dejun. Ce este strudelul aici, toată lumea știe.

În primul rând rola cu umplutură dulce a fost preparat la sfârșitul secolului XVII, iar rețeta pentru acest ștrudel este încă stocat în carte de bucate, datat 1696 ani. Numele vasului cu limba germană înseamnă „pâlnie“, „vartej“. mere Juicy sau cireșe umplere învelite în subțire, aproape transparentă aluat capota și se coace în cuptor timp de câteva minute. rola gata unse cu unt și presărată cu zahăr pudră.

Ștrudel este deosebit de popular în țările vorbitoare de limbă germană. Aici este preparat nu numai cu umplutura dulce tradițională, dar, de asemenea, cu cartofi, carne, varză acră, măruntaie. ștrudel popular în Israel, Ungaria și Republica Cehă.

ștrudel cu mere vienez

Acest ștrudel a făcut dintr-un test de evacuare foarte subțire. Umplutura malic utilizat în mod tradițional, cu stafide si nuci.

se recomandă să utilizați instrucțiuni pas cu pas pentru pregătirea strudelul vienez:

1. Făina cupă adâncă cernuta (250 g), sare (¼ h. L.) și perfora oul 1.
2. Amestecul se agita bine, se adaugă uleiul de măsline (1 lingura. L.), și apoi cu 100 ml de apă rece.
3. Aluatul este atent frământat, se adaugă un pic de ulei de masline (1 lingura. L.) și colecta mingea. In timp ce aluatul se odihnește într-un vas acoperit cu un prosop umed, se prepară umplutura.
4. Mere (1 kg) sunt spălate, curățate și miezul, se taie în plăci subțiri.
5. Stafide (80 g) a fost înmuiate în apă caldă timp de 20 de minute și apoi se usucă pe un prosop de hârtie.
6. Nucile (70 g) a fost măcinat cu un cuțit.
7. Pe un prosop curat laminate subțiri de aluat și lubrifiați untul său (1 lingura. L.).
8. Aluat Plast stropit cu firimituri de paine sau biscuiți prin răspândirea și umplutura (mere, stafide, nuci), care pleacă de la un capăt de 10 cm. Umplutura top stropită cu zahăr și scorțișoară.
9. Cu un prosop înfășurat rola aluat la margine, care este lăsat necompletate. Cusătura rezultată este lipit cu gălbenuș de ou bătut cu lapte.
10. Ștrudel coaptă 40 minute la 200 ° C
11. Strudelul cele mai delicioase din procesul de preparare este lubrifiat ori gălbenuș de mai multe. Inainte de servire, se presara cu zahar pudra rola.

ștrudel suculentă cu cireșe și nuci

Acest ștrudel poate fi preparat în doar o jumătate de oră, desigur, în cazul în care există în frigider gata tarta și cireșe. În ciuda faptului că pregătirea acestui desert este mult mai simplu decât originalul, gustul nu este reflectată.

Cherry ștrudel de patiserie finit este preparată în următoarea secvență:

1. produse de patiserie fără drojdie (500 g) este rulat într-un strat subțire și se lubrifiază unt topit (1 lingura. lingură).
2. Deasupra aluatului presărat cu pesmet (4 linguri. L.) și nuci tocate (80 g) sau migdale, care pleacă de la marginile de 2 cm.
3. Cireșele (500 g) a fost dezghețată, sucul este drenat și se boabele sunt amestecate cu amidon (1 lingura. L.) și pus deasupra piulițelor.
4. Plast dens rola aluat laminate, se întinde pe un gălbenușul pătat de copt și trimis la cuptor timp de 20 minute la o temperatură de 200 ° C
5. ștrudel Răcit presărate cu zahăr pudră.

ștrudel carne

Și acest lucru nu este un desert, și o masă completă, care poate fi alimentat, de exemplu, la un prânz duminică. În fabricarea sa folosește carnea de vită, legume și ierburi aromatice, iar rezultatul este un ștrudel bogată și plină de satisfacții carne de la produse de patiserie.

Pas cu bucate rețetă pas este după cum urmează:

1. Cuptor preîncălzit la 180 ° C
2. Toate legumele (morcov, ceapă, țelină, 5 ciuperci, cartofi, usturoi) sunt prăjite în ulei vegetal 7 minute, cu agitare constantă. Apoi se adaugă mazăre congelată și rozmarin pulverizat, apoi legume prăjite pentru încă 3 minute.
3. Legumei răcit masa amestecată cu carnea de vită (500 g), adaos de sare, piper și 1 ou.
4. Pe pripylennom masă făină laminată strat foietaj (500 g).
5. În centrul umplutura este prevăzută în formă de prăjituri mari și bine sigilate cu aluat.
6. rola de top uns cu ou bătut și merge în cuptor timp de 50 de minute.

Ștrudel Reteta cu carne și cartofi

Ușor de a pregăti rulouri pot fi servite la cină sau prânz. Ștrudel cu carne și cartofi fabricate din cartofi pre-fierte și carne prăjită. Umplutura pot fi preparate în avans, și o jumătate de oră înainte de cină, doar înfășurat în foetaj și trimite-l în cuptor.

Pas cu pas feluri de mâncare gătit:

1. Cartofi (6 buc.) Se fierbe până când fierte și măcinate în must cu unt și lapte.
2. carne tocată (600 g) a fost prăjite în ulei vegetal, ceapă și ierburi (cimbru, rozmarin).
3. produse de patiserie este rulat pe masa cu pripylennom faina si se trece pe o foaie de copt.
4. Deasupra stratului de aluat, suport la 2 cm pe fiecare parte, răcite mai întâi prevăzute cartofi piure, carne tocată apoi.
5. Aluatul este rulat cu umplutura si rola de ou unse.
6. Strudel cu carne și cartofi este trimis într-un preîncălzit la 200 ° C, cuptor timp de 25 minute. După încă 10 minute, vasul poate fi servit la masă.

ștrudel german cu carne și varză acră

În Germania, ștrudele sunt preparate în mod diferit decât noi toți folosite pentru a vedea. Acest mic role fierte într-un vas cu pereți groși aburit.

Ștrudel germană preparat în următoarea secvență:

1. Din făină (2 linguri.) De iaurt cald (1 st.), Uleiuri vegetale (1 lingura. L.), drojdie de bere uscată (1 h. L.), sare și zahăr (½ h. L.) este frământat aluat. În timp ce se odihnește într-un vas acoperit cu un prosop umed, prepararea vasului principal.
2. acră căldării, multivarka utyatnitsu sau ulei vegetal ceapa prăjită, se formează apoi carne de porc (800 g), și o dată pe crusta rumenita de carne, este pus (500 g) sau cartof. Pentru gust se adaugă sare, piper și condimente.
3. Carne înăbușită cu varză timp de aproximativ 40 de minute pana cand se inmoaie.
4. Aluatul este rulat în rezervor, untul lubrifiat, laminate într-o rolă și se taie în bucăți de 4 cm fiecare.
5. Oala de carne și legume acoperite putin bulion sau apa, pus pe prefabricatul aluatului. Este important ca acestea să nu atingă apa, si gatiti pentru un cuplu.
6. După 50 minute, vasul este gata. În timpul de gătit capac pan nu este deschis.

Rețetă ștrudel rapidă Lavaș

Pentru prepararea rolei au nevoie de un minim de costuri de timp și materiale. Ștrudel Lavaș preparare umplute cu prune coapte, astfel încât se pare foarte suculentă. Opțional, puteți utiliza alte fructe, cum ar fi mere sau cireșe.

Pentru prepararea în umplerea tigaie este adusă la zahăr la fierbere (180 g) și oțet (3 linguri. Linguri). După dizolvarea zahărului în sirop se adaugă prune felii (500 g) și scorțișoară (1 oră. L.). Masa îndepărtată din căldură și lăsat să se răcească.

În acest moment, zaharul (75 g) cu ouă bătute (2 buc.) In masa pufos. lipie subțire întinsă pe o foaie de copt și amestecul de ou unse. distribuite de top de umplere. După aceea laminate rola Pita. Ștrudel Lavaș fierte la 180 ° C timp de 25 minute. Acesta a servit la masă și se taie în bucăți la carte în frig.

ștrudel ciocolata

Noi oferim încă un alt topping-uri delicioase pentru copt realizare tradițională austriacă. Toată lumea știe ce este un ștrudel și că rețeta originală este făcută din extractul testului. Dar, dacă nu aveți suficient timp liber, puteți utiliza gata făcute foetaj.

Pentru a prepara umplutura 4 albusuri batute cu zahar (75 g) sub formă de spumă solidă. Ciocolata amara (100 g) a fost încălzit într-o baie de apă și apoi biciuit mixer cu unt (175 g) a fost introdus treptat și antrenat în gălbenușurile (4 buc.). Proteinele sunt apoi introduse în masa de ciocolată cremoasă și conectată la migdale zdrobite.

Aluatul este rulat într-un strat subțire. La o margine a benzii de aluat este pus umplutura, după care rola cusătură laminate. Ștrudel coaptă 30 minute la 200 ° C,

brânză ștrudel

Gentle ștrudel brânza este o excelenta optiune de mic dejun sănătos pentru copii și adulți. Coacerea nu ia o mulțime de timp, datorită utilizării finit reteta foetaj.

Prima umplere de preparare brânză de vaci (600 g), zahăr (160 g), obsushennogo îmbibate și stafide (50 g) și ouă (2 buc.). produse de patiserie este rulat într-un strat subțire, iar pe partea de sus a umpluturii este distribuit. După aceea aluatul să se rostogolească pâine, tucking marginile spre interior. Pentru rola maro auriu de ou unse.

Ștrudel a terminat tarta coaptă în cuptor timp de aproximativ 30 minute, la o temperatură de 200 ° C După 15-20 de minute, poate fi tăiată în bucăți porțiuni și servesc.