Carne de crocodil: gust bun, mai ales

umanitatea modernă este, așa cum se spune, în pas cu vremurile. Oamenii sunt dispuși să încerce lucruri noi și pentru a cuceri necunoscut. Această dorință este atins și arte culinare.

In ultimul timp, mai ales popular a fost utilizarea de carne de crocodil exotice. Desigur, aceasta nu produce un interes deja rapidă în țările în care trăiesc în mod tradițional, aceste reptile. Dar, în țara noastră, carne de crocodil - un tratament de bun venit ca orice gurmand vrea să vadă pe biroul lui. Cu toate acestea, pentru a găsi în magazinele de vânzare cu amănuntul acest exotice nu reușesc. Chiar și în capitală nu va găsi întotdeauna un restaurant care servește specialități din carne de crocodil, să nu mai vorbim de orașele mici.

Ce este și ce este ca

Ce este ca carne de crocodil, ceea ce un punct culminant gust? Acest lucru este, probabil, cele două cele mai frecvente probleme care apar la persoanele care nu au gustat încă delicatese exotice.

Reptile carne este foarte similar cu carne de pui sau carne de curcan. Este foarte moale și plăcută la gust. Culoarea are, de asemenea, un albicioasa, cum ar fi piept de pui. Un conținut redus de calorii, deci este binevenit „invitat“ în mai multe tabele europene. carne de crocodil este potrivit pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Ea produce o bulioane si supe surprinzator consistente și hrănitoare, curry aromat și fripturi. Chiar și prăjituri și plăcinte preparate în unele țări, umplute cu carne de crocodil.

valoarea calorică

carne de crocodil este un lider în lista de tipuri diferite de acest produs. Acesta conține un procent mai mare de proteine (21 g) decât în pui (18 g) sau carne de vită (19 g). Acest produs are, de asemenea, cel mai mic conținut de grăsimi (2 g). Prin comparație, 100 de grame de pui contine 10 grame de grăsime din carne de vită - aproximativ 16 de grame, și carne de porc - mai mult în '30

În ceea ce privește calorii, aici crocodil câștigă carne. O sută de grame de produs conține doar aproximativ o sută de calorii. Acest lucru este mult mai mic decât în cele mai populare tipuri de carne dietetice.

proprietăţi utile

În afară de reptile din carne considerată sursă excelentă de proteine și conține o cantitate nesemnificativă de colesterol, este, de asemenea, vitamine și minerale, izvorul, cum ar fi:

• Întregul grup de vitamine B (mai ales o mulțime de vitamina B _12).
• PP.
• S.
• A.
• N.
• Calciu și potasiu.
• Cobalt și fosfor.
• Nichel și magneziu.
• Zinc, cupru și fier.
• Sodiu și seleniu.

Dar cel mai mare avantaj, care are carne de crocodil este considerat ușurința sa de mediu. Este dovedit faptul că pe reptile, spre deosebire de animale domestice sau păsări de curte, nu au nici o acțiune chimică.

Unele crocodili pot mânca

Deci, ne-am dat seama cum să gust de carne de crocodil, decât este util pentru corpul uman. Rămâne de văzut dacă toate crocodilii pot mânca și în cazul în care nu o astfel de număr mare de reptile de carne, în cazul în care se știe că multe specii protejate de lege.

Experții spun că puteți mânca doar aproximativ o duzină de specii. crocodili necomestibile mult mai mult decât comestibil. Pentru a înțelege calitatea cărnii poate fi doar un profesionist cu experiență. Dar chiar și printre reptile comestibile de multe ori există specii care sunt sub protecție. Cu doar câteva specii de reptile, pe care omul, aproximativ vorbind, poate ucide și mănâncă.

Apropo, o altă diferență de carne de la alte reptile care mănâncă recomandat pentru animale mai mari. Este cunoscut faptul că cea mai bună carne de vită - un tânăr de vițel, și cea mai gustoasă carne de porc - un purcel de lapte. Dar cu crocodili opusul. „Admis“ carne, așa că este fraged și suculent.

ferma de crocodili

Dar, în cazul în care apoi este luat la fel de mult carne pentru export? Odată ce oamenii își dau seama cât de rentabilă de a vinde imediat a început să apară ferme de crocodil. Este aici ca un punct de colectare toți profesioniștii care sunt bine versat în materie de reproducere și de consumul de carne de reptile.

Crocodile Farm - nu este singurul loc, în cazul în care sunt crescute și apoi a ucis animalele de vânzare. In cele mai multe ferme sunt profesioniști cu experiență, care conduc tururi, vorbesc despre viața de reptile, caracteristicile lor. Aici puteți afla cum de a alege carnea de crocodil, și din ea mai târziu, poate fi preparat.

Acest lucru este în cazul în care profesioniștii experimentați pot afla ce partea cea mai delicioasa a carcasei - este coada. Orice ferma de crocodili vinde partea cărnoasă a cozii ca o delicatesă scumpe. Cel mai rar utilizate în produsele alimentare este considerat a fi carnea situat pe spatele reptilei. Este greu și pentru prepararea alimentelor este practic inutilizabil.

La fermele din Thailanda - un popular si iubit de multi Resort - puteți găsi un număr mare de ferme specializate în crocodili de reproducere. Aici vă puteți bucura de salate incredibile cu carne sau reptile hrana animalelor însetați de sânge de pui vii legat de o frânghie lungă.

Recent, Germania și Franța au crescut brusc achizițiile de carne de crocodil. Acest lucru se datorează focarelor de gripă aviară și diferitelor boli care afectează vitele de animale. Poate că în țara noastră va apărea în curând fermele de crocodil și de carne de reptile nu va mai fi un astfel de exotice?