Vin de coacăze la domiciliu

coacaze - materialul perfect pentru a face vin de casă. Ca material de vin poate fi utilizat în întregime, cu sau fără perii, precum și suc de coacăze. În plus, vinul obținut din diferite soiuri de coacăze este perfect pentru amestecare, care este amestecarea cu scopul de a da băuturii un gust diferit, puterea sau aroma.

Pentru a face vin acasă poate lua orice fel de coacaze. Astfel, este necesar să se ia în considerare aroma diferită de boabe de soiuri albe ale acestui arbust se obține vin de masă o culoare aurie plăcută, iar prezența mâinilor și a lăstarilor adaugă tartness de băutură. Negru și fragi conțin cantități mari de acid au un miros puternic, vin atât de coacaze din aceste soiuri sunt de obicei diluate cu apă sau băuturi din fructe mai puțin acide.

Pentru a face vin din coacaze, fructe de padure au nevoie de un anumit tip, capacitate - de obicei, o sticlă sau o bancă de câțiva litri, precum și apă, zahăr. sunt utilizate instrumente și ingrediente suplimentare, în funcție de rețetă.

Vin de coacăze negre pot fi preparate după cum urmează. Colectate în vreme bună, se spală cu atenție și fructele uscate ar trebui să se zdrobesc. Acest lucru ar trebui să fie mâinile, nu lipsește un singur fructe de pădure. Apoi, în plămada rezultată se adaugă zahăr, la rata de 200-250 g pe litru de boabe proaspete. Zahăr elimină boabe acide și activează procesul de fermentare a drojdiilor de vin din coacaze conține foarte puțin.

Următorul ingredient - apă. Trebuie să adăugați 100 ml per kilogram de fructe de padure proaspete. Pentru o mai bună fermentare, este de dorit să se toarnă o mână de stafide.

În continuare, se amestecă toate ingredientele, închide recipientul și se așează într-un loc rece timp de aproximativ o săptămână, nu uitați să se amestecă în fiecare zi. Agitația nu va permite formarea mucegaiului.

Prin pulpa de timp alocat și sucul din purpuriu gros. Acum trebuie să apăsați pulpa folosind o presă sau manual. Pentru a șterge suc din semințe de coacăze, aceasta trebuie să fie filtrată printr-o strecurătoare. Sucul presat se toarnă într-un recipient de sifon miros - un tub de evacuare a gazului în capac, în care capătul tubului cufundat într-un pahar de apă.

pastă Stors ar trebui să se toarnă apă rece, în valoare de o jumătate de litru, se lasă să fermenteze timp de o săptămână, apoi se stoarce sucul și se adaugă sucul de „prima presare“. Întregul amestec este lăsat să stea timp de o săptămână, de scurgere. Separat au nevoie să tulpina sucul și sedimente la fundul containerului cu ei, urmat de agitare. Se strecoara si se amestecă nevoie în fiecare săptămână timp de două până la trei săptămâni. De îndată ce precipitatul format încetează - vin de casă de coacăze gata!

În mod similar, puteți face vin din coacăze albe. Mulți gurmanzi insista ca o astfel de băutură la gust care amintește de vin de struguri acum. Ca o regulă, vin din struguri albi boabe se usucă, iar unele vinificatorii sunt încercarea de a elimina aciditatea, adaugand zahar. Dar această acțiune este aproape complet „ucide“ aroma naturală a fructului. Inițial, vin fiert are o cetate de 11% maxim. Dacă se dorește, se poate „copie de rezervă“ din vin coacăze, sos în etapa finală de vodca sau de alcool.