Struguri jeleu. Cum de a găti un struguri jeleu: reteta

jeleu de struguri - un fel de mâncare tradițională italiană. Anterior, a fost numit „delicatețea săracilor“, pentru că a fost preparat în toamna produse mai accesibile - făină și struguri. Astăzi, acest desert vi se va oferi în cele mai bune restaurante. Este, de asemenea, utilizează în mod activ pentru a crea alte feluri de mâncare. Pentru a afla modul de a găti jeleu de struguri, veți învăța de la acest articol.

Un pic despre beneficiile strugurilor

Fructele acestei plante conțin o cantitate impresionantă de vitamine - A, B6, C, precum și toate tipurile de minerale - seleniu, magneziu, fosfor, fier, calciu, potasiu. Mai ales de struguri valoros dă conținutul de flavonoide. Aceste substanțe întârzie procesul de îmbătrânire, reduce daunele provocate de radicalii liberi și sunt un antioxidant puternic. Din fructe solare pot fi preparate într-o varietate de bunătăți: gemuri, compoturi și jeleuri.

Selectarea și pregătirea boabelor

Se crede că jeleu cel mai delicios este obținut din struguri „Isabella“. Desert un gust deosebit de plăcut și parfumat. Cu toate acestea, se potrivesc și celelalte struguri, alb sau negru. În cazul în care nu este suficient de dulce, într-un vas, puteți adăuga un pic mai mult de zahăr. Jelly este de obicei selectat nu de fructe foarte coapte cu pulpa groasă și cărnoase.

Regula de bază de gătit de preparate clasice din struguri spune: Nu spălați fructe de padure. Cu toate acestea, este potrivit pentru prepararea strugurilor jeleu de casă recoltați în grădina proprie. Cumpărat în fructe magazin înainte de prelucrarea este necesară pentru a spăla cu atenție sub jet de apă. Apoi, fructele trebuie să fie curățate de crengi și boabe stricate.

Stoarcere

Acum trebuie să stoarce sucul din struguri. Acest lucru se poate face modul de modă veche - strivind tolkushkoy de fructe. În acest scop, potrivit, și o metodă mai civilizată - folosiți storcătorul. Dacă nu vă place ambele opțiuni, este posibil să se facă sucul pe foc.

1. În acest scop, un container de fructe ar trebui să fie pus pe aragaz și se încălzește la temperatură scăzută.
2. În timpul încălzirii, conținutul feluri de mâncare trebuie să fie agitat în mod constant, nu uitați să se toarnă sucul rezultat.
3. Acum, încălzit de fructe trebuie să fie îndepărtat de la căldură, se lasă să se răcească și se stoarce sucul de la ei cu mâinile. Atunci când se utilizează struguri negri mai bine să poarte mănuși, ca petele de fructe, apoi cu greu spălate de pe piele.
4. După aceea, lichidul rezultat trebuie să fie golit și filtrul pentru a se asigura că nu rămâne oase și piei.
5. Pentru prepararea jeleu de struguri folosesc de obicei suc proaspăt. Cu toate acestea, puteți lăsa o zi să fermenteze a început în produs.

Astfel, ingredientul principal pentru a face jeleu este gata. Puteți crea feluri de mâncare.

struguri jeleu. O reteta clasica

ingrediente:

• suc de struguri - 1 litru;
• masa - 100-150 grame.

Mod de preparare:

1. În primul rând, feluri de mâncare cu suc aveți nevoie pentru a pune pe aragaz și se încălzește la foc mic.
2. Apoi, amestecând cu grijă, trebuie aduse la lichidul de fierbere. Spumantul rezultantă trebuie îndepărtat periodic.
3. Sucul trebuie fierte la o temperatură scăzută de aproximativ patruzeci de minute.
4. După aceea, lichidul este necesar să se adauge făina cernută. Pentru a evita formarea de noduli format, este posibil să se amestecă în sucul de struguri rece.
5. Mai mult, masa de făină trebuie să se fierbe timp de încă zece minute. Când devine gros, vasele trebuie să fie îndepărtate de căldură.
6. Acum, strugurii jeleu ar trebui să se toarnă în cupe și se lasă până se răcește. În cazul în care masa va deveni consistența dorită, ea poate aduce la masa.

Gătit struguri jeleu pentru iarna

„Roll până în zilele băncile de vară“, care este de a crea cât mai multe spații libere pentru iarna, era datoria sacră a bunicile noastre poate. Astăzi, acest proces nu este atât de relevant, dar merită încercat. Gătit struguri jeleu pentru iarna va dura foarte puțin timp.

ingrediente:

• suc de struguri - 1 litru;
• zahăr - 600 grame.

Mod de preparare:

1. În primul rând, struguri de fructe ar trebui să fie spălate cu apă. Apoi, boabele trebuie să fie separate de nuiele și pus într-un vas emailat.
2. Apoi, un container de struguri este necesar pentru a pune pe un foc lent, se adaugă la aceasta o lingura de apa si se aduce la fierbere.
3. După ce fructele Gatiti 10-15 minute, acestea ar trebui să fie eliminate din foc, să treacă într-o strecurătoare și must tolkushkoy.
4. Acum, sucul rezultat ar trebui să se strecoara printr-o sită, astfel încât lichidul să nu rămână piei și sâmburi.
5. În continuare, trebuie să vă conectați suc de struguri cu zahăr, a pus o soluție pe foc si se lasa sa fiarba.
6. Când zahărul este complet dizolvat, se îndepărtează de la căldură și capacitate ușor se răcește amestecul rezultat.
7. Apoi, strugurii jeleu ar trebui să se toarnă în borcane sterilizate, suflece șepcile bine și se lasă pentru iarna.

Pregatite astfel încât mofturos poate fi depozitat timp de mai mulți ani. Acesta este de obicei folosit pentru a face jeleu, compoturi, ca aditiv la clătite, clătite și diverse terciuri. Rețineți că jeleu de struguri „Isabella“ - opțiunea cea mai apetisantă, deoarece acest boabe are un gust deosebit si aroma.

jeleu Champagne cu struguri

Acest fel de mâncare poate fi atribuită desert de vacanță. ei bine pentru a pregăti înainte sau a doua zi după Anul Nou, mai ales atunci când placa este încă neterminată șampanie. În jeleu de struguri cu vin se transformă destul de gust picant.

ingrediente:

• zahăr - 40 grame;
• struguri dulce, fără sâmburi - 150 de grame;
• Champagne - 400 ml;
• gelatină granulată - 30 grame.

Mod de preparare:

1. Pentru a începe, se toarnă gelatina trebuie să fie de cincizeci de mililitri de șampanie și se lasă aproximativ o jumătate de oră înainte de gonflare.
2. După aceea, aveți nevoie de un bol separat, se toarnă vinul rămas și se adaugă zahăr și se încălzește ușor la el. Amestecul a fost adus la reflux imposibil.
3. Apoi, șampania trebuie să fie conectat cu gelatina umflate. Acest lucru trebuie făcut rapid și cu atenție pentru a evita formarea de noduli rămân.
4. struguri suplimentare trebuie să fie separate de nuiele, se spală, se usucă și frumos descompus de sticlă și kremanki, recipient aproximativ jumătate umplut.
5. Berry este acum următoarea soluție de gelatină se toarnă și se pune în frigider pentru câteva ore să se răcească complet.

jeleu de struguri cu șampanie gata! gustul său neobișnuit va uimi pe toți cei adunat la masa de banchet. Poftă bună!