Sos Caesar Fantastic

sos Worcestershire, parmezan ras brânză, ouă, crutoane și salată de frunze - aceasta este structura simplă a alimentelor, care a devenit pentru locuitorii din Europa și America la fel de populare ca slavilor „Olivier“. Și totul despre el, celebra salata „Caesar“, a cărui rețetă de peste 80 de ani.

„Istoric“ salata nume „Caesar“ nu are nimic de-a face cu împăratul roman, așa cum se crede în primul rând. A venit și a dat numele unui Tsezar Kardini (1896-1956), un american cu origini italiene. Mulți dintre invitații săi nu aveau gustări, și a trebuit să se întoarcă mintea și pregăti o masă a incitat în cămară produselor rămase. Cardini, frecat castron de usturoi, a pus salata verde, și se adaugă la acestea:

- ulei de măsline de înaltă calitate;

- parmezan ras;

- ouă fierte la rețeta mamei sale;

- suc de lamaie proaspat stors;

- plante aromatice, care erau la îndemână;

- pâine prăjită de pâine albă, prăjită în ulei de măsline;

- câteva grame de sos Worcester.

Rapid se amestecă și Cardini a dat toți oaspeții a la carte. Asta deoarece cu mâna lumina de origine italiană și născut sos american „Caesar“ clasic de aceeași salata.

Următoarea dată Cardini realimentare fierte separat și crutoane stropit pe partea de sus a salata deja condimentată. „Cezar“ a venit la gust un număr foarte mare de vizitatori, și faima lui sa răspândit rapid prin oraș, și mai târziu în țară.

Și a fost o nuanță culinară Cardini moșteniți moștenită de la mama, este un ouă de gătit speciale care fac parte din sosul „Caesar“. Ele sunt fierte timp de exact un minut în apă clocotită, fără fierbere și apoi lăsat să se răcească 10-15 minute. Astfel, ele dobândesc un gust deosebit și să devină „highlight“ de sos pentru salată.

Până în prezent, sos de „Cezar“, și-a găsit mai multe moduri de a găti. Numărul lor, probabil, este același, cu toate acestea, precum și numărul de restaurante din lume. Cu toate acestea, ele au un ingredient important aproximarea după rețete originale - sos Worcestershire. El este gusturi deosebite. Se compune din 40 de componente (unele dintre ele sunt ținute în secret adânc). Unul dintre ingredientele sunt anșoa, dându-i o aroma „speciala“. Înlocuiți sos Worcestershire este imposibil, cu toate acestea, în cazul în care nu este la îndemână, mulți oameni folosesc balsamic comune sau oțet de vin sau de muștar.

Încercați să gătească sosul „Caesar“, care a simplificat rețeta utilizată astăzi.

Veți avea nevoie de:

- 100 g de ulei de măsline (prima presare la rece);

- 1 ou;

- catei de usturoi;

- 2h. l. muștar;

- 100 g de brânză "parmezan";

- jumătate de suc de lămâie;

- plante la gust.

Ou picătură în apă clocotită timp de exact un minut. Se amestecă uleiul de măsline cu usturoi fin tocat și muștar. La amestecul rezultat a atașa suc de lamaie si ou amestecati bine. Amestecul rezultat se presară brânză și ierburi ras, de preferință preparate din bucătăria italiană.

Urmatoarea reteta vă va spune cum să gătească sos „Caesar“, în cazul în care nu la brânză de mână.

Ingrediente necesare:

- 2 vitelin;

- o pereche de catei de usturoi;

- 1. l. Olive (orice alte legume) ulei;

- 0,5 linguriță .. muștar;

- 1 linguriță .. oțet de vin;

- 0,5 linguriță .. sos Worcester (comercializat terminat);

- o pereche de picături de sos „Tabasco“;

- 1 lingura. l. suc de lămâie;

- piper, sare.

Agitând bine combinati muștar, oțet și gălbenușul de ou. Continuând whisking greutate într-un curent subțire se toarnă ulei. În continuare, se adaugă sos Worcestershire, suc de lămâie, „Tabasco“, usturoi, și se amestecă bine. Sare și piper după gust.

Cu toate acestea, în cazul în care sosul „Caesar“ încă încerca să gătească în versiunea clasica, esti un pic mai aproape de poveste și va fi capabil să se bucure de adevăratul gust.

veți avea nevoie pentru versiunea clasica:

- 100 grame de ulei de măsline (prima presare la rece);

- 2 oua de pui;

- 1 lamaie (suc);

- 3 linguri. l. brânză rasă anterior „parmezan“;

- 2 catei de usturoi tocat;

- cateva picaturi (5-6) sos Worcestershire.

Ouă scufundate în apă clocotită timp de un minut exact, da-le rece. Se combină ingredientele rămase, cu excepția uleiului de măsline, care se adaugă treptat la greutatea totală. Biciuit la o stare de sos gros și opțional îmbogățit cu ierburi și sare și piper.

Ai salate delicioase!