Se prepară sushi acasă? Cu ușurință!

Bucătăria japoneză a primit o mare popularitate. feluri de mâncare japoneze au un gust neobișnuit și memorabil este foarte bun pentru sănătate: se crede că bucătăria japoneză - una dintre cele mai sanatoase din lume. Japonia este cunoscut pentru longevitate incredibilă și un număr foarte mare de centenari, iar numărul de oameni de grăsime acolo unprecedentedly scăzute la aproximativ 0,2% - iar acest lucru este în mare parte datorită unei diete speciale. Principalele componente ale mâncăruri japoneze sunt fructe de mare, inclusiv alge marine, legume și orez. Cele mai utilizate pe scară largă în afara Japoniei experienței dobândite în teren, constând din fructe de mare și orez. Există diverse zvonuri despre barurile sushi și mesele care sunt pregătite acolo, iar prețurile sunt acolo din cauza popularitatea lor este destul de mare, atât de mulți fani din bucătăria japoneză găsi o modalitate de a pregăti sushi acasă.

Se prepară sushi nu este la fel de greu la domiciliu, așa cum s-ar putea părea la prima vedere. Desigur, rezultatul nu este ideal - în Japonia, se consideră că, în scopul de a învăța să facă bun bucatar de sushi trebuie să aibă vârsta de 5 ani, dar care a spus că bucătarul trebuie să se supună unui astfel de formare în școlile noastre? Deci, putem începe în condiții de siguranță a face sushi la domiciliu, și după un timp ei vor primi nu mai rău decât în baruri sushi.

Pentru a face sushi acasă, trebuie mai întâi să decidă cu privire la gradul lor. Cel mai probabil, acesta va fi role cu o umplutură (maci). Este cel mai bine pentru a da preferință la fructele de mare, este de dorit să nu crud, la fel ca în latitudinile noastre, este extrem de dificil de a găsi o calitate și de pește crud proaspăt, calmar, crustacee și alte viața marină. Apropo, chiar și în Japonia sunt rareori consumate de pește crud pe care le-am auzit despre asta. De asemenea , este folosit de multe ori legume , cum ar fi castraveti, avocado, dovleac murat, ardei dulce. Și cel mai important, fără de care sushi la domiciliu nu este rândul său, tocmai dintr - un bambus mat Makis pentru a forma role. Pentru începători sushi de gătit la domiciliu pot ușura kituri, care conțin toate componentele necesare, inclusiv covor, toate sosuri, - toate nori de umplere.

În plus față de umplere pentru role, avem nevoie de foi de alge uscate și alte alge marine, numite și orez nori, preferabil special, dar se potrivesc și unele grad rotund. De asemenea, trebuie să stoc pe condimente preferate japoneze, cum ar fi ghimbir murat, sos de soia, wasabi. să le înlocuiască cu produsele noastre este imposibil.

Selectarea Nori - o etapă foarte importantă. Cele mai multe dintre produsele în piața noastră este de calitate foarte scăzută, și în prepararea unor astfel de foi va rula și să se răspândească. Sushi la domiciliu este mai bine pentru a utiliza categorii de nori „ de aur“ și „argint“, sau A și B , pe de altă parte de marcare, ca și alte categorii pentru prepararea de rulouri nu sunt potrivite , deoarece acestea nu au ductilitate adecvate. Din păcate, de obicei disponibil comercial categorie nu mai mare decât nori „Red“, sau C. În principiu, puteți încerca să le folosească, dar este mai bine înainte de a le împacheta să dețină peste abur fierbinte se rostogolesc câteva secunde. Da, mai întunecat foile în pachete - cel mai dens si mai aromat nori.

Cea mai importantă etapă de pregătire , indiferent de pregătire de sushi la domiciliu sau într - un restaurant - gătit orez. orez Sushi necesită o pregătire atentă: aproximativ o oră înainte de gătit trebuie să fie curățate la o astfel de stare încât apa a devenit complet transparent și apoi se lasă să se usuce timp de o oră într - o strecurătoare. Apoi trece la gătit. Tigaia adâncă pune orezul și se umple cu apă, astfel încât să umple containerul nu este mai mult de o treime (aproximativ 250 ml per 200 g de orez). Înainte de a fierbe apa, se adauga apa o bucata Conboy - aceasta alga da vasul o aroma deosebita delicata. Pentru a fierbe orezul nevoie pentru a aduce la foc mediu si gatiti - pe foarte mic pentru 10-13 de minute, toate cu capacul închis. După ce toată apa fierbe departe, lăsați vasul sub capacul închis pentru încă 10-15 minute pentru a figura „a ajuns“. În acest moment aveți nevoie pentru a prepara un amestec de artă. l. oțet de orez (poate substitui vin alb), sare de mare și ore și jumătate. l. zahăr, apoi se adauga la orez. Sare nu se poate pune, o puteți înlocui cu o convenționale, precum și unele bucătari adaugă o lingură de dragul de a aroma. Figura interfera în mod obișnuit, este imposibil - este necesar să se transforme cu atenție, astfel încât să nu se rupă boabele. Atunci când gătit sub formă de rulouri de orez nu ar trebui să fie fierbinte.

Pe lângă Macy pune o foaie de nori: În funcție de modul în rulouri groase și subțiri pe care le faceți, trebuie să luați o frunză sau jumătate. Pe stratul de orez pus 7 nori milimetri grosime, uniform, cu excepția marginilor - se presupune liber să părăsească aproximativ un centimetru de fixare rola, rolele de gros - 1,5-2 razabolshe. In mijlocul benzii poate fi wasabi puf selectate și pune umplutura - nu mai mult de 3 componente pentru subțire și nu mai mult de 5 pentru role groase.

Cu ajutorul Makis formează o rola strâns și defilează în mod repetat, înainte și înapoi pentru a face cât mai strâns posibil, despachetez saltea și un cuțit foarte ascuțit, tăiat în role finite. Asta e tot.