Pandișpan - secretele gustului delicat

Orice partid ceai cu familia și prietenii nu se poate face fără delicioase produse de patiserie. Și apoi cele mai sofisticate, dar în același timp blând și plăcut acasă desert devine un tort burete.

Acest tort poate fi decorat nu doar o masă festivă, dar, de asemenea, pentru a deveni un complement perfect pentru micul dejun sau cina finalizare. Varietatea de moduri de gătit vă permite să alegeți opțiunea care va satisface toate gusturile.

pandișpan: secrete de gătit

În mod tradițional, există trei moduri de preparare: mod rece și caldă și opțiunea „cinci minute“. Pentru ei, necesitatea de a aproape același set de produse la ieșirea din aluat gata de 200 de grame:

1. ouă - 4 buc;

2. Zahăr - 2 linguri;

3. Făina - 2 linguri.

Metoda de preparare la rece necesită nivelul bun bucătar de formare. Se gălbenușuri separat de albii, apoi se toarnă într-un bol separat ¼ gălbenușuri de ou și de amestec. După adăugarea ¾ de zahăr și se macină pentru a obține masa albă uniformă. Fără să se oprească frecare, se adaugă la amestecul rezultat gălbenușurile rămase și atinge din nou uniformitate. Trebuie avut în vedere faptul că masa va crește în volum și, prin urmare, să se pregătească uzării biscuit ar trebui să fie luate cu ziduri înalte.

După ce amestecul a fost pregătit cu gălbenușul de zahăr trebuie bici proteine pentru a obține masa de aer. Mai mult, aerul de masă introdus în partea rămasă din zahăr și din nou bătut până până când se obține un amestec cremos. În continuare, se adaugă o treime din masa de proteine pentru gălbenuș și se amestecă bine. După obținerea unei mase omogene, cu precauție introduceți făina, evitând apariția unor bulgări. Aducerea amestecului rezultat până la omogenizare, se adaugă restul de 2/3 din masa de proteine și a obține din nou o compoziție de aluat uniform. Rezultatul va fi un burete tort de aer.

Metoda de cald de gătit bazată pe utilizarea unei băi de apă. Pentru a pregăti necesarul toarnă ouă și zahăr în recipientele într-o baie de apă a cărei temperatură este de aproximativ 90-100 grade. Când acest proces de amestecare componente se realizează direct cu aburul. După ce masa se va încălzi până la 50 de grade, acesta trebuie scos din baie și se răcește la 20-25 grade temperatură, biciuire activ. Apoi, din nou, pentru a încălzi și răci metodele menționate mai sus și introduceți făina, amestecând cu grijă făina și pentru a evita coagularea.

pandișpan preparat în acest mod este o mai compact, dar în același timp, mai sfărâmicios. Decoreaza poate fi atât creme aerisit și chit.

Metoda „întâlnire de orientare“. Perfect pentru cei cărora le-o vizită surpriză. Pentru a face acest lucru, se amesteca ouale cu zaharul, faina de a intra. După obținerea unei mase omogene, introduceți iaurt (1 cană) și soda hidratat (1 linguriță), readucând o consistență uniformă.

Se coace tort, cozonac este preparat prin una din cele trei metode trebuie să fie la o temperatură de 180 - 200 de grade într - un cuptor cu gaz sau într - o electric 200-220 grade. Durata de preparare este de aproximativ 25-35 de minute, gradul de pregătire a evaluat cu ajutorul unui băț de lemn de la sfârșitul anului de gătit.

cozonac cu mere - acasă delicioase prăjituri înveseli

Cel mai comun nume al acestei plăcintă - plăcintă cu mere. pregătirea sa nu are nevoie de talente culinare speciale, iar procesul poate fi transformat în joc, creând un tort cu copiii. pandișpan necesită 7 ouă, 100-150 de grame de zahăr, aceeași cantitate de făină (sau 7 linguri cu un tobogan), unt pentru uleiere forme, mere, scorțișoară.

Aluatul se prepară într-un mod „cinci minute“, cu excepția introducerii de iaurt și sifon. În continuare împărți merele în felii subțiri și puneți-le sub formă uleioasă orice model. Principalele condiții - felii de mere trebuie să se potrivească perfect împreună. mere suplimentare se toarnă masa de biscuiți preparat și pus în cuptor pentru coacere. Verificați dacă tort burete cu mere gata, doar o jumătate de oră mai târziu. Până la acel moment, cuptorul este interzis să deschidă, în caz contrar aluatul se va soluționa și nu va fi aerisit, care tort este diferit.

Prezentele metode de preparare a pandișpan sunt mari pentru producerea de prăjituri și produse de patiserie. Principalul lucru să ne amintim că în aluat se poate adăuga numai fructe, smântână și gem și se lasă pentru decorarea și prăjituri de impregnare deja coapte.