Non-alcoolice, bere: branduri care merită atenție la

Doar câteva decenii în urmă, în cazul în care berea fără alcool tocmai a apărut pe rafturile magazinelor noastre, această băutură provoacă confuzie și glume. Spune, este că berea, în care nu există nici un hop? Dar, de fapt, hamei și malț, precum și toate celelalte componente necesare pennomu bea acolo. Și gustul ei ar trebui să fie aceeași cu cea a berii regulate. Prin urmare, alegerea celor mai bune branduri - nu este ușor, pentru că bea o băutură răcoritoare nu este nimic altceva ca savurând gustul și aroma.

Cum și ce se fabrică berea fără alcool

De fapt, este exact aceeași băutură ca bere normală. Gătiți-le în mod identic din aceleași componente. Numai berari conturilor la sfârșitul cifrei de afaceri mai mici, adică o cetate, pentru a obține bere fără alcool; 0 grade, este adevărat, de fapt apare rar - ca regulă, cetatea este în unitățile gama. Cu toate acestea, acest procent este prea mic pentru a intoxica, astfel încât toate aceste produse aparțin moale. Pentru comparație, chiar și în cvas bun sau chefir stătut „grad“ mai mult decât într-o bere.

Pentru a îndepărta excesul de cetate, gata să bea pot fi filtrate, așa-numitul proces de dializă - calea optimă de a păstra toate celelalte caracteristici ale produsului. Tehnologia ceea ce înseamnă că moleculele de apă și dimensiuni diferite de alcool, astfel încât printr-un filtru special cu membrană, ele sunt separate unul de celălalt. se utilizează o astfel de metodă, de exemplu, în producția de bere „Baltica 0“.

Există, de asemenea, o tehnologie în care produsul finit este încălzit la temperaturi ridicate, pentru a se evapora alcoolul. Există, de asemenea, o tehnică de suprimare a fermentației. procesul nu este un impact prea mare asupra rezultatului final - rezultatul este o bere normală, dar cu o rezistență minimă.

Gust, culoarea și aroma: diferă non-alcoolice, de obicei

Având în vedere că berea fără alcool a fost inițial cel mai frecvent, proprietățile lor organoleptice nu variază. Lumina Lager (berea de fermentație inferioară, în care drojdie de bere , la o chiuveta de joasă temperatură la partea de jos - este de obicei de la lager face analogii moi) ar trebui să aibă o culoare galben pai deschis sau o culoare aurie și transparență cu sedimente minime (și , în cazuri rare).

Spuma din sticla trebuie sa fie ridicat (2-3 cm), iar coloana (trebuie păstrate timp de cel puțin 2 minute). Bun cap - nu este numai frumos, este, de asemenea, o măsură de prospețime și plinătatea de aroma.

O băutură bună ar trebui să fie un gust plin, bogat. În funcție de materiile prime și tehnologiile de producție la mirosul poate fi note amestecate de hamei de mere, miere - un aditiv bun. În cazul în care berea miroase caramel, asa chinuit cu temperatura și dacă drojdie - violat formulare.

Și, în sfârșit, un gust. Amărăciunea de hamei trebuie să fie moale, ascuțit, a simțit numai după faringelui și a avut loc pentru câteva minute. În acest caz, tarta, gustul dulce sau acru sunt dominante.

Non-alcoolice de bere: marca de producție din Rusia

Deci, ce sunt brandurile rusești merită atenție? Primul zero mențiunea „Marea Baltică“ - este prima bere non-alcoolice, care a apărut cu Rusia în 2001. Gatiti-l la fabrica noastră mare, folosind dializa moderne și vinde peste tot. Poate că este motivul pentru care „Baltika 0“ este cel mai popular în rândul consumatorilor ruși. În plus, acest soi este vândut în sticle și cutii de conserve.

De asemenea , gatiti pe licență olandeză în Rusia bere „Bavaria 0“. Are un gust mai aproape de lager tradiționale europene și este evaluat mai mare decât cea a speciilor similare. caracteristici similare și versiune Stella Artois - el este, de asemenea, un rus, dar gatiti pe tehnologia belgiană. Ce alte mărci oferă bere fără alcool?

Brand, produs la fabrica „Heineken“ din Sankt-Petersburg, diverse, au printre produsele și bezalkogolka lor, de exemplu, Zlatý Bažant Nealko. Potrivit experților, băutura nu are un gust de mare, aceasta este evidențiată de feedback-ul, bun pentru a bea, dar nimic nu iese în evidență. Există note de iarbă udă, rumeguș, pâine umedă, care este adesea caracteristică a probelor moi.

În plus față de europeni, berea, iubirea și să știe cum să gătească în Statele Unite. marcă americană „Budweiser“, produs în Rusia pentru tehnologia sa și popular Bud alcool.

Marci regionale

Separat, este demn de remarcat acele mărci de bere fără alcool (în Rusia), care sunt gătite nu de tehnologie și mari întreprinderi de Vest, precum și în regiunile. Printre acestea sunt multe exemplare demne. De exemplu, pasteurizat filtrată Besser din Barnaul fabrică de bere. companie locală în regiunea Altai are o istorie lungă de fabricare a berii, și versiunea fără alcool, este destul de bun.

În Siberia, gatiti, de asemenea, o bere fără alcool bun, la fel ca în Krasnoyarsk. De exemplu, o „legenda“ din fabrica „Pikra“. Există probe în Ciuvasia - „Spuma“ de la compania berii Cheboksary.

soiuri străine

În Europa, soiuri de non-alcoolice sunt comune și în cerere mai mult decât în Rusia, și în acest sens, piețele europene și americane sunt pline de produse interesante din segmentul menționat. cea mai mare parte produs german pot fi cumpărate în Rusia.

• Non-alcoolice marca de bere Jever Fun nu este inferior pentru a gusta soiurile tradiționale cu o amărăciune puternică.
• Weisse Alkoholfrei Maisel lui - bere de grâu.
• Paulaner - pentru iubitorii de soiuri de grâu, sete bună quencher.

Alte Locul de amplasare geografică sunt prezentate, de exemplu, Austria, care produce foarte bune și gustoase non-alcoolice Schloss Eggenberg, sau Țările de Jos pentru a marca Buckler (este în fabrica străină „Heineken“ , se fabrică berea fără alcool).

Timbre nu sunt vândute în Rusia

Chiar primul „zero“ bere, care în Rusia este numit cel mai bun pe piața europeană - este Clausthaler. Acesta este fabricat în Germania, în fabrica de legare-Brauerei, dar numai soiurile convenționale Classic pot fi achiziționate de la noi. Cu toate acestea, marca produce mai multe tipuri diferite de Clausthaler, pe care nu le-am încerca - lamaie, ghimbir, bere pe bază de plante.

Foarte apreciat și belgian crafting Mikkeller. Notele sale de intoxicare nu sunt inferioare celor mai bune exemple de excelență în fabricarea berii segmentul alcoolice.

Harm și beneficiile

Desigur, avantajul special al berii nu este la fel de produs de fermentație, deși cu o cantitate minimă de alcool nu aduce sănătate a organismului, pentru care contează, și rău. Cu toate acestea, merită să ne amintim că orice bere absorbit prea repede de organism, ceea ce duce la excesul de greutate. Overreliance chiar și produsele nealcoolice pot duce la varice, dezechilibru hormonal.

Cu toate acestea, au fost efectuate studii științifice, care a relevat anti-cancer de proprietati bezalkogolki, dar ajutorul real în lupta împotriva acestui produs, de exemplu, tumorile prea devreme pentru a vorbi.

în spatele roții

Unul dintre motivele pentru popularitate de bere fără alcool constă în posibilitatea de a bea o sticlă sau două, fiind la volan. Procentul minim de alcool în această băutură nu este conștiința întunecată și nu a fost detectată în sânge în timpul testului. Pentru a obține beat, să bea câteva zeci de litri. Dar, amintiți-vă despre mirosul - dacă vă opriți, va trebui să dovedească că nu ești beat.

Sarcina și alăptarea

O altă categorie de cunoscători bere fără alcool - femeile însărcinate și care alăptează. Deci, ei se pot simți pe aceeași lungime de undă în restul companiei veselă, sau pentru masa de sărbătoare. Cu toate acestea, spre deosebire de driverele pentru mame nu este un produs inofensiv. Alcoolul în ea încă mai conține, deși în cantități mici, iar acest lucru poate fi suficient pentru a provoca efecte adverse asupra copilului. În plus față de alcool, pot fi prezente în compoziția diferiților aditivi nocivi și conservanți, și pot fi chiar mai rău de grade.