Alimente și băuturi, Rețete
Jelly. Rețetă bucătăria veche
reteta Jelly se găsește în cărțile de bucate este foarte simplu, de obicei preparate din carne de subproduse. Numai există opțiuni atunci când acest fel de mancare este facuta din alte ingrediente. Gospodinele pot alege doar între rețete clasice și originale.
Jelly. reteta de pește
jeleu delicios și neobișnuit obținute de la biban. Pentru acest pește kilogram luat per litru de apă, ceapă (cap pereche) 3 ouă, morcovi, masline pic, pătrunjel (rădăcină) Lavrushka, boabe de piper. Nevoia de bulion pe bază de gelatină (1 litru), 2 linguri gelatină, țelină, ceapă, morcov și pătrunjel.
Salau file pentru a face. Pentru a face acest lucru, este curățat de piele și cu atenție separate de oase. La rândul său, a capului, toate cartilajul, înotătoare, piele, pune supa de gătit. Există, de asemenea, se adaugă ceapa și diverse rădăcini. Hour 2 „ureche“ trebuie să stea la foc mic. La final este deja adăugat la Lavrushka bulion, piper și sare.
Bulionul rezultat este filtrat și trimis într-un recipient curat. Există, de asemenea, obține bucăți de file de pește și „ureche“ da un clocot, apoi se fierbe un pic mai mult la foc mic, până când walleye fierte. Bucăți scos din bulion și ușor răcit.
Gelatina se toarna 3 linguri bulion de pește. 10-15 minute el trebuie să se ridice în picioare la un val bun. Bouillon se întoarce pe aragaz, care se fierbe și apoi se adaugă gelatina și totul se amestecă bine. O astfel de kremanki pește lichid descompus în adânc, umplut și trimis la frigider. Se decoreaza cu vasul rezultat este cel mai bine ouă fierte și verde, sau felii de morcov.
carne de vită în aspic
Fără utilizarea gelatinei de a face, de asemenea, pe bază de gelatină. Reteta clasica presupune carne de vită cu os, carne de vită picioare lira, morcov, rădăcină de pătrunjel, usturoi și mai multe căței de sos, care este facut din hrean cu smântână (aceasta ar trebui să rândul său, o jumătate de pahar). Toată carnea și piciorul se spală bine și apă din Golf, fiartă timp de mai multe ore (5-6 suficient). Aproximativ o oră, până când fierte în bulion sunt adăugate diferite condimente și legume.
Fără carne de oase, împărțit în bucăți. De asemenea, vin cu picioare. Bulionul rezultată este bine filtrată. Carne și grăsime bucăți sunt conectate cu bulion și se încălzește din nou și se fierbe timp de 10-15 minute. La final în următorul jeleu devine usturoi tocat. Abia apoi se toarnă supa și pus în frigider pentru a se toarnă într-un recipient separat. Pentru mese gata preparate sunt servite sos de hrean originale și smântână.
picioare de porc inundabili
O altă versiune a jeleul rus clasic presupune prezența gazdei de carne de porc picioare, urechi și tocuri. Ia un alt 2 morcovi, pătrunjel în rădăcină, usturoi (mai multi dinti), ceapa, 2 oua, Lavrushka, sare și piper mazăre.
Toate picioarele și alte produse secundare sunt umplute cu apă și fierte ore 5. De fiecare dată când este necesar pentru a elimina spuma formată. Odată ce totul este gătit, myasko și venele sunt separate de oase, care sunt trimise înapoi la bulionul și, împreună cu morcovi, ceapă, usturoi, pătrunjel și condimente încă o oră preparată. Apoi bulionul finit se filtrează și se amestecă cu carne și morcovi tocate, care sunt tăiate în felii. Amestecul a fost adus la fierbere și se duce în forme adânci. Ei au pus în frigider sa se intareasca. Decorați jeleu rezultat pe masa poate fi cu marar si patrunjel.
Jelly. reteta de ciuperci
Pentru prepararea versiunii originale a jeleul de ciuperci necesită ciuperci. Ele pot fi decapate, uscate, sărate sau în stare proaspătă. Principalul lucru pe care acestea au fost de aproximativ 150g. Este necesar ca gelatina, supa de ciuperci (250 ml), iar capul de usturoi sare.
Ciupercile trebuie fiartă și se taie fin. Intre timp gelatina diluată într-un bulion de ciuperci. Sare sau adăugat și usturoi zdrobit. Bucăți de ciuperci care urmează să fie pus pe partea de jos a mucegaiurilor și pentru a umple cu apă gelatină. Farfuria trebuie să fie răcit pentru a finaliza formarea, și să aducă la masă în câteva ore.
Jelly - este întotdeauna un mare aperitiv rece. Fără acest fel de mâncare nu face nici o masă.
Similar articles
Trending Now