Hamei-suneli: condimentele de compoziție preferate

Familiar la tot astăzi condimente suneli hamei, compoziția care va fi discutat în acest articol, este un element tradițional din bucătăria georgiană. Dar acest lucru nu este în întregime adevărat, deoarece a fost folosit cu succes de către bucătari și alte popoare caucaziene, care le consideră, de asemenea, lor nativ, naționale.

Dar, fie ca aceasta poate, compoziția hamei-suneli este aproape la fel. Cu toate acestea, în cele două variante de realizare. În primul rând, se taie, bazat pe amestecul de fenicul uscat, maghiran, coriandru și busuioc în proporții egale. Șofran și fierbinte ardei rosu foarte putin din total: primul - 0,1%, al doilea - 2%.

compoundare completa compoziție khmeli suneli implică următoarele: în proporții egale - sărate și schinduf, coriandru și busuioc, frunze de dafin, marar, menta si telina, patrunjel si maghiran. piper roșu și șofran luate în aceleași proporții ca și pentru versiunea prescurtata de condiment.

De ce este acest condimente include doar astfel de ierburi și condimente, este acum nimeni nu poate spune. Cu toate acestea, în special hamei-suneli condiment cucerit practic întreaga lume. După cum sa menționat mai sus, în Caucaz, este dificil să ne imaginăm un fel de mâncare din carne sau pește fără ea. Dar este popular în țara noastră.

Pe rafturile magazinelor sovietice hamei-suneli, compoziția, care a fost apoi localnicii complet exotice, a apărut relativ recent - la începutul anilor optzeci. Înainte de aceasta, în Uniunea Sovietică a fost folosit ca o frunză de dafin condimente, piper negru, pătrunjel și mărar, în zilele de sărbătoare care experimentau ardei roșu și usturoi. Cu toate acestea, frumos mirositoare condimentul „de peste mări“ cu numele inteligent câștigat rapid dragostea și respectul gospodinele sovietice. Astăzi, hamei-suneli, compoziția care nu este o surpriză - una dintre cele mai populare condimente din Rusia.

Și dacă proprietatea sa este de a sublinia și de a spori gustul de carne și pește feluri de mâncare pentru a nu nimeni un secret, că posibilitatea de a dezvălui întreaga gamă de boabe aromate - mulți prin surprindere. Și încercați! Orice fel de mâncare de mazăre, fasole, linte, „se va auzi“ într-un mod nou, dacă faci condimente de hamei suneli.

Aș dori să elaboreze pe proprietățile tuturor componentelor luate în considerație condimentele. Dar, având în vedere faptul că mulți dintre ei, într-un articol scurt pentru a face practic imposibilă. Prin urmare, observăm doar acele condimente sau plante aromatice, care nu sunt bine cunoscute în regiunea noastră. De exemplu, schinduf. Este numit în Shambala rusă sau schinduf. Caracterizat prin aceea că ea conține o mulțime de proteine, este de asemenea bogat în carbohidrați și diferite substanțe biologic active. Acesta a fost mult timp folosit în medicina populară ca o tuse și germicid.

Cimbru - iarba, care a fost mult timp în Rusia trata curge nasul și răceli. De asemenea, îmbunătățește sistemul digestiv, tratarea bolilor renale, hepatice și. Busuioc are un proprietăți benefice pentru organismul uman într-o astfel de cantitate, care este demn de un singur articol. Pe scurt, îl protejează de infecții, ucide ciuperci și viruși, diferite antipiretic eficiente și efect de dezinfectare. In plus, calmeaza sistemul nervos, împrospătează cavitatea bucală și reduce presiunea crescută.