Ghee: utilizarea naturală

Tendința actuală „înainte de a trecutului“ nu este cruțat și de gătit. Și dacă o dată margarina a fost considerată o alternativă convenabilă și necostisitoare pentru unt, și uneori am încercat să asigure utilitatea și este acum din ce în ce ne întoarcem privirea la produsele tradiționale, și vorbesc despre grăsimi „bune“. Unul dintre elementele de dieta - unt topit. Beneficii, metode de preparare și utilizare - toate acestea mai târziu.

În mod tradițional ghee preparate la domiciliu, casnică modernă este mult mai familiar băncilor de staniu de stocare pe termen lung. Acest lucru nu este doar un produs excelent pentru gătit, dar, de asemenea, o cale de atac, în cazul în care a fost produsă din materii prime de înaltă calitate, și anume unt.

Să ne amintim că untul poate fi numit numai acel produs, care a fost făcută din smântână reală, fără utilizarea de orice arome, grăsimi vegetale și conservanți. Conținutul de grăsime al uleiului nu poate fi mai mică de 71,5% conform GOST, iar în cele mai bune exemple se ajunge la 82%.

Cu toate acestea, dacă luăm în considerare untul topit, beneficiul și ar afecta în utilizarea în scopuri culinare sunt cauzate nu numai de proprietățile produsului original, cu toate că, desigur, untul conține un număr mare de vitamine, care sunt reținute chiar și după tratamentul termic. Ea regleaza digestia si metabolismul de grasime, si depozitarea pe termen lung devine chiar mai util. Ayurveda, care acordă o deosebită atenție la proprietățile produselor și compatibilitatea acestora, se recomandă utilizarea regulată. După tehnologia ingenuu permite eliminarea uleiului din cazeină și lactoză, și, prin urmare, este bine absorbit, nu dăunează vaselor de sânge și este potrivit cu alergii și copii mici.

Cum să obțineți ghee? Beneficiile vor fi maximizat daca gatesti singur. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de 3-5 pachete de unt, din care va fi lansat 600-800 grame de produs final. Pentru mai puțin dificil de a găsi cratiță corespunzătoare și uleiul poate arde. Ustensilele trebuie să aibă un fund gros, și focul să fie atât de slab, astfel încât uleiul să lâncezi. Prima etapă durează aproximativ o jumătate de oră, sarcina dumneavoastră - pentru a se amestecă ocazional ulei, astfel încât să nu se lipească la partea de jos. Apoi îndepărtați cu grijă spuma, opriți de căldură, se filtrează ceea ce ai, prin tifon. lichid gros de culoare aurie, cu un miros cremos delicios se toarnă într-un vas unde se va solidifica și depozitat. Vei ghee acum. Folosirea enormă lui, și că acesta poate fi folosit pentru alergii alimentare de gătit care nu pot tolera unt convențional. Există opțiuni pentru gătit într-o baie de apă în cuptor; chiar înainte ca uleiul se face în cuptor.

Dacă ați imaginat deja ce gust a clarificat acum unt, care beneficiile nu dispare atunci când este utilizat pentru prăjit, vom explica modul în care se poate aplica. În primul rând, poate fi adăugat la terci gata făcute; merge bine cu cartofi, fierte sau piure. Pe ghee și se prăjește cartofii pot, în același timp, nu se aprinde, dă produsul un gust foarte delicat de crema, iar gradul de utilizare este diferit de planta. În medicina populară a multor țări ghee este considerat a fi un remediu. Aceasta crește apetitul este bun; Acesta poate fi folosit pentru a face produse cosmetice de casă. oameni informați le trateze și tuse, dureri de cap și.

Dacă doriți să-și petreacă un astfel de produs valoros în prajirea, îl puteți folosi ca agent fortifiant. Pentru a face acest lucru, se amestecă untul cu o cantitate egală de miere, și apoi să completeze această compoziție de vindecare cu nuci și fructe uscate. Acest amestec, împreună cu produsele lactate cu bifidobacterii prescrise mânca la micul dejun.

Cei care se tem de colesterol, se poate cere, nu poate avea loc în cazul în care prejudiciul ghee datorită conținutului ridicat de grăsimi. În primul rând, în ciuda procentului ridicat de grăsime, în comparație cu margarina și tartinabile, untul in sine - un produs mai sigur ca grăsime în ea, spunând, limbajul de zi cu zi, „util“. Topit uleiul în procedeul de preparare este supus purificare. Deci, dacă doriți puternic la toate naturale, în condiții de siguranță pentru a încerca rețete bunicii - dezamăgit să nu fie.