Echipamente profesionale pentru bucatarii - Bai de spalat

În contextul profesional de bucătărie, în cazul în care cântare de gătit diferă considerabil de la domiciliu, trebuie să fie instalate echipamente speciale care asigură o activitate coordonată a personalului. În acest articol, vom discuta acest subiect ca și spălare de baie. Acestea sunt concepute pentru curățarea cantitate mare de feluri de mâncare și să îndeplinească toate cerințele igienizării. Băile sunt mașini de spălat concepute pentru normelor de igiena. Sunt invitați speciali, care reglementează parametrii echipamentului.

Băile sunt exploatate de spălat în bucătării de unitățile de alimentație publică (restaurante, cafenele, cantine, etc.), folosite pentru spălat vase de toate tipurile, inclusiv un container mare. Ele sunt, de asemenea, folosite pentru a dezgheța de pasăre congelată sau pește, legume și alte produse alimentare.

șaibele Bai sunt trei și două piese. Acestea sunt realizate din oțel inoxidabil (produse alimentare). Marginile și colțurile plicului trebuie să fie faptul că personalul nu sunt răniți în timpul operațiunii de neglijență. gulere de baie sunt făcute cu speranța unui cadru de mixer. Unele modele au un drept gaură sub ea în mijloc. De exemplu, cada de spălare Panglica 2, secțiune presupune două amestecătoare. Dar unele set de un robinet în două secțiuni. Baie se spală cu 3 celule echipate cu același principiu. Pentru a pulveriza apa nu se termină pe perete, este de bord asieta, care aderă la suprafața sa. Prin ea însăși, cadrul echipamentului este realizat din metal galvanizat. Picioarele pot fi ajustate în înălțime. Prin urmare, neuniformitatea podelei este irelevant. Kit-ul include de obicei un sifon, și grătare pentru depozitarea ustensilele de bucătărie și detergenți. În plus, băile sunt dotate cu deșeuri alimentare tocător de spălat. Acest mecanism funcționează după cum urmează: resturile de particule în aparatul merge în canalizare cu apa. Acest lucru economisește timp de personal.

bai de spalat poate fi weldless, cu o suprafață de lucru și clasificate în funcție de numărul de secțiuni. compus porțiuni sigilate și rezistența structurală sunt determinate de tehnologia și calitatea de fabricare a acestui echipament. Dacă se dorește, dimensiunile, numărul și localizarea secțiunilor de scurgere pot varia.

În funcție de tehnologia de producție a castron (container de spălare), băile sunt împărțite în următoarele tipuri:

1. Sudate.
2. băi de spălat Extrudat.

Acestea din urmă sunt caracterizate prin absența suduri, eliminând scurgerea. De asemenea, este cel mai important avantaj este faptul că astfel de băi de spălare nu au colțuri. Și este foarte convenabil pentru personalul. În plus, acest tip de echipament este pe deplin în conformitate cu standardele de sănătate și igienă. bai Extrudate de spălare eliminată rapid din efectele reziduale ale gătit.

În plus față de echipamentul descris în acest articol, în bucătării industriale cu mașini de spălat vase sunt setate ciclu de spălare la un minut.