De ce cârnați de doctorat numit „doctorat“: caracteristici, compoziție, și Fapte interesante

În zona în care odinioară era Uniunea Sovietică, am fost foarte mândru de cârnați de doctorat (și acum este o plăcere să mănânce). Sa apreciat și în statele baltice și Kazahstan, precum și anii de după război săraci, și șaptezeci bune. Dar puțini consumatori știu de ce cârnați numit „doctor.“ Toate utilizate pentru acest nume de produs, deși străinii este cumva cufundat în stare de șoc. În cazul în care „limba“ sau „pui“ mezeluri din organe și carne de pasăre, s-ar putea ghici doar că face parte din „Doctor“ și „copii“. Semnificația acestor nume în timp uitate. Și să ne amintim istoria originilor cârnați de doctorat. Pentru a face acest lucru trebuie să ne întoarcem în anii treizeci ai secolului trecut.

Cu cât este mai hrănitoare, mai sănătos

Medic rural de multe ori tratate cu pacientii a caror boala a fost înrădăcinată în dietă săracă. La urma urmei, țăranii au mâncat carne numai în zilele de sărbătoare, dar dieta lor de zi cu zi a constat din terci de cereale și supă fără carne. În scopul de a vindeca anemia și boli similare, medicul a ordonat pacientul sa manance mai multa carne grasă. Poate că este secretul ce cârnat doctorului numit „doctorat“? Medicul prescrie? În parte, da. cârnat de doctorat este foarte hrănitoare. Și, într-adevăr, medicii au crezut că este bine să mănânce cu anemie sau dupa un post prelungit. Dar cârnați doctorului este greu de grăsime. Este cu adevărat o dietă. Și nu a venit cu nici un medic. Compoziția cârnatului în sine a aprobat Comisariatul Poporului Sănătății. De ce este Land a sovieticilor, astfel nevoie de o „lekarskom“ rețetă specială?

Unde vine numele de „cârnați de doctor“

În anii treizeci ai secolului trecut ... politica NEP a fost anulată. Colectivizarea împreună cu reținere la sursă culturi de la fermieri a dus la foamete. Masa enormă a populației este nesigur alimente. foame pe termen lung a dus la aparitia focarelor de diferite boli. Cam în același timp, politicianul Anastas Mikoian Ivanovici în o mie nouă sute treizecilea an a vizitat Statele Unite ale Americii. În timpul vizitei sale a vizitat, de asemenea, în Chicago, în cazul în care personal familiarizat cu modul de lucru din industria cărnii din SUA. Înapoi în URSS, Mikoian pe baza experienței acumulate pentru a crea prima fabrica de mezeluri Moscova. Aceasta fabrica a fost mai târziu numit în onoarea creatorului său. Dieteticienii Institutul de carne Industrie elaborat și înaintat spre aprobare Comisariatului Poporului Sănătății a noului cârnați reteta. Este, după cum se menționează în documentele destinate în mod special pentru „puterea pacienților care frecventează a căror sănătate este subminată de războaie civile și despotismul țarist.“ În prezent este ușor de înțeles de ce cârnat doctorului a primit numele său. Chiar și în conformitate cu documentele pe care le au medicamentele prescrise de către medicul dumneavoastră.

cârnați de doctorat în conformitate cu GOST

Motivele pentru înfometarea în masă a populației puterea, desigur, cel rău. Dar medicamentul care restabilește rapid puterea, a fost încă găsit. prescripție medicală a fost verificată la ultimul detaliu. Pentru a prepara o sută kg cârnați de doctorat, a fost necesar să se ia 25 kg de carne de vită tăiată (pulpa de cel mai înalt grad, fără țesut conjunctiv), 70 kg de carne de porc (de asemenea, de primă clasă de calitate, conținut redus de grăsime, fără grăsime), doi litri de lapte de vacă integral și șaptezeci și cinci de ouă. Dar, sare condiment a fost permis numai pentru a adăuga zahăr, un pic de nucșoară, da nucșoară. De ce cârnați de doctorat numit „doctor“? Da, pentru că a fost prescris pacienților cu ulcer gastric, colita și alte boli ale tractului gastro-intestinal. Acest produs nutritiv a fost într-adevăr o dietă. El are tot dreptul să fie incluse în dieta copiilor. Apropo, la uzina din Moscova Mikoian, unde, în 1936, a coborât de pe transportor lipi primul „Doctor“ au fost inventate, si alte marci la fel de populare de cârnați: „Ceaiul“ „amator“, „Brunswick“,

predarea treptată în poziții

Rețetă de produse din carne a fost aprobat de către oaspeții care au aderat strict până la șaptezeci și patrulea an. De ce a fost necesar pentru a schimba formularea „bunăstării“? În cazul în care țara prin construirea unui viitor luminos a trecut la stadiul socialismului dezvoltat, dintr -o dată a devenit clar că numărul de bovine nu este la fel de mare ca ne - ar dori. În plus, porcii au început să se hrănească deșeurile industriei pescuitului, care a făcut carnea animalelor devine un miros neplăcut. Deja GOST 1974 permite utilizarea în prepararea de amidon și făină de cârnați de doctorat. Dar asta a fost doar începutul căderii standardului o dată de înaltă calitate. GOST 23670-79 permis în loc de ouă pentru a utiliza amestecuri, lapte și piei de porc. Curând cursul a mers potențatori de aromă, nitrit de sodiu și antioxidanți. Baton de oțel învelite în celofan. De aceea, gurmanzi și a devenit derutat pentru a întreba: „De ce cârnați de doctorat numit“ doctor „?“

GOST și TU

La începutul două miime a apărut o multitudine de companii care operează popularitatea brandului. Ei fierte cârnați lor, astfel încât a numit-un produs alimentar a fost nici un fel. Standardele de stat actuale (2011) permite utilizarea în prepararea făinii produse, amidon, nitrit de sodiu, și în loc de ouă coajă și lapte - înlocuitori uscate. Cu toate acestea, există producători care oferă specificațiile produsului. Acesta reprezintă acronimul „specificații“. Ei nu au nimic în comun cu oaspeții și sunt dezvoltate de compania in sine. Și nu se știe de ce cârnați doctorului este numele - deoarece conține o aroma de fumat, antioxidanți E 300-306, dependență MSG, stabilizatori și regulatori de aciditate. Este puțin probabil ca un astfel de cocktail discutabil fiecare e-aditivi poate fi considerat un produs alimentar.

De ce cârnați numit „doctorat“

Ne-am spus deja originea denumirii produsului. Problema ar trebui să fie pus în mod diferit: dacă are dreptul de a continua să fie considerate „terapeutice“ produse alimentare? Despre ei ca o artă populară dubioasă a început deja să compună povești. De exemplu, într-unul dintre ele, este foarte important la întrebarea de ce cârnați doctorului numit un „doctorat“, răspunsul este dat: pentru că după consumul este necesar de a aborda urgent la medic.