Cum se deschide o pizzerie: dezvoltare de proiect și cerințele de plasare

Deschiderea pizzerie - o idee de afacere foarte profitabilă pentru începători și pentru antreprenori cu experiență, deși concurența în acest domeniu este destul de mare, mai ales în orașele mari. Dar pizza mult nu se întâmplă niciodată, este iubit de oameni de toate vârstele. Acest fel de mâncare merge la „Cheers“ și în timpul unui prânz rapid a lucrătorilor de birou și studenți, și în timpul adunărilor cu prietenii și familia. Multe dintre acest tip de afacere atrage și relativ rapidă de recuperare a investiției: la doar 1 - 1.5 ani pentru investiția plătit o pizza, iar ea a început să aducă venituri semnificative. Marja medie de unitățile de alimentație publică similare este de 20%. Dacă vorbim despre pizzeria în care există, de asemenea, un serviciu de livrare, cifra de profitabilitate va crește la 50-60%.

În cazul în care mai bine pentru a deschide o pizzerie?

Opțiunile de aici poate fi un pic:

• Aproape de centrul de birouri majore. lucrătorilor de birou - o parte semnificativă a publicului vizat. Ele pot coborî la tine în timpul pauzei de pranz sau ceea ce se observă mai frecvent, ordine de pizza direct în birou.
• În imediata apropiere a instituției (școală, colegiu, universitate). Elevii și studenții sunt, de asemenea, nu potrivnic pentru a înlocui „cantină“ masa de prânz de pizza fierbinte parfumat.
• Într-una din sălile centrului comercial se poate deschide, de asemenea, o pizzerie. Nu va fi nici o lipsă de clienți, dar să fie pregătit pentru faptul că chiria nu va fi cel mai mic (în funcție de locația centrului și locația instituției în ea).
• În zona de dormit. În primul rând, salvați pe plata chiriei camera (chiar și într-un apartament obișnuit sau mai multe adiacente în măsură să acționeze ca atare). În al doilea rând, atunci când promovarea competentă pizzerie va deveni un loc de vacanță preferat de localnici, pentru că în zonele de dormit de divertisment este, de obicei, nu atât de mult. În al treilea rând, o astfel de locație nu ar putea fi mai potrivite pentru organizarea pizzerie, care se va ocupa de livrare la domiciliu.

Care ar trebui să fie premisa?

Dacă vorbim despre pătrat, o pizzerie mică se potrivesc destul de 25-50 mp Dacă aveți un capital de start-up, suficient pentru a deschide o instituție de format complet, acesta trebuie să fie camera de 100-150 mp Vă rugăm să rețineți că bucătăria va dura aproximativ o treime din zona.

În tot ceea ce privește proiectarea de o pizzerie, reamenajarea spațiilor, primirea tuturor necesare. avize și aprobări vor fi indispensabile organizația dumneavoastră asistent de proiect. Serviciile sale vor fi necesare pentru tine și, dacă doriți să utilizați în regenerarea locurilor plat / apartament numărul / întregul primul etaj al unei case de apartamente, deoarece aceste zone vor trebui mai întâi să fie tradus în fondul de non-rezidențiale.

Este important să:

• Interzis să plaseze în subsolul o pizzerie.
• În cazul în care instalația de catering va fi amplasat într-o clădire de apartamente, zgomot și vibrații nu ar trebui să aducă disconfort chiriașilor.

Care sunt cerințele pentru pizzeriile SES?

Pizza Making se referă la producția de produse de panificație, ceea ce înseamnă că tehnologia în sine și condițiile în care este pus în aplicare, trebuie să îndeplinească anumite cerințe stabilite de SES (Serviciul Sanitar Epidemiologic). Notă cele mai importante:

• Prezența sistemelor intacte apă (caldă și rece) și de canalizare.
• Alimentare și de evacuare de ventilație cu suficientă putere.
• placarea pereților cu gresie sau pictura cu vopsea de latex.
• Disponibilitatea de acorduri cu organizațiile implicate în exportul și eliminarea deșeurilor (alimentare și nealimentare).

În mod corespunzător planul de insumarea tuturor utilităților și au permisiunile corespunzătoare „fără întârziere“, vă va ajuta, din nou, organizația de proiectare. Nu uita despre necesitatea de a armoniza proiectul cu departamentul de pizzerie foc.

În sfera alimentației publice nu este locul pentru a salva și de a găsi diferite lacune, pentru că aveți de gând să se hrănească poporul, ceea ce înseamnă că prioritatea nu este numai comoditate și interes, dar, de asemenea, siguranța clienților!