Coacere Piatra: ce este și modul de utilizare

Doar că nu pot face prieteni cu un cuptor? Nu lăsați pâine sau pizza? Nu dispera, există o soluție! coacere Piatra remedia situația și prăjituri rândul său în activitatea dumneavoastră preferat. Ce fel de dispozitiv, cum se utilizează și pentru amanta ce este iubit - ai învățat din articol.

De ce am nevoie de o piatră de copt?

Cu ajutorul acestui dispozitiv, puteți crea efectul unei reale sobei rusești în orice cuptor, fie că este vorba de gaz sau electric. Ceea ce dă exact piatra de copt?

- egalizează temperatura în jurul perimetrului;

- sprijină, în orice moment;

- imediat dă un test maxim de căldură.

Toate acestea creează condițiile potrivite pentru gătit în cuptor. Ca urmare, drojdia declanșat rapid, aluatul se ridică în mod uniform și coapte prin intermediul, se transformă un miez moale și poros cu frumoase, subțire și crocant crustă. Se răcește, nu-i așa? Noi înțelegem, ca urmare a ceea ce este atins.

De ce acest accesoriu pentru copt atât de eficient?

De fapt, tot secretul stă în materialul potrivit. Efect bun oferă doar o piatră de copt din samota lut. Ea are o structură spongioasă care ajută absorb umiditatea de testare și eliberarea sa uniformă. În același timp, mai multe milioane de pori microscopici absorbi mai întâi căldura din cuptor, și apoi, treptat, să-l dea. Faptul că acestea conțin aer și au proprietăți de izolare termică. Temperatura în cuptor se menține constantă, nu crește sau descrește.

Trebuie remarcat faptul că fabricarea de pietre de calitate foarte bună sunt folosite numai materiale naturale, care sunt argilă refractară argilă. Atunci când este utilizat corect, nu crapă, nu exfoliate și va dura la nesfârșit. pietre artificiale pierd proprietățile lor în mod repetat, iar rezultatul nu va fi la fel de spectaculos.

Pentru unele feluri de mâncare de copt piatră potrivită?

• Ruddy pâine. Chiar și bunicile noastre, gătite în cuptor. De aceea, el este bine în sus, tăieturi frumos dezvăluit, iar crusta de sus și de jos a ieșit roz și crocante. Același efect se va da o piatră într-un cuptor convențional.

• pizza Juicy. Piatra va absorbi excesul de umiditate dintr-un aluat subțire. Prin urmare, cadrul nu va arde uniform propechetsya și umplutura va fi suculent și nu se usuce.

• carne gustoase și pește delicat. Datorită capacității calorice a pietrei, puteți crea un mediu favorabil în orice cuptor, chiar și pentru astfel de feluri de mâncare. Ei sunt bine prăjite, se vor topi în gură și de a obține un gust de neegalat. Prin urmare, carnea sau peștele pe piatră de brutar sunt obținute pur și simplu uimitor.

• Alte produse de patiserie: chifle, baghete, tarte, bombe, PITAS și multe altele. Orice ai venit pregătit, rezultatul pe piatra va fi mult mai perfectă și stabilă decât coacerea convențională.

Adică piatra este potrivit pentru copt orice fel de mâncare. Unele gospodine pregăti chiar și cartofi și alte legume.

Criterii de selecție

Dacă te uiți pe rafturi sau în magazinele on-line, puteți vedea că consumatorii oferă o varietate de opțiuni. Printre această diversitate, puteți obține pur și simplu a pierdut. Pe ce să caute atunci când cumpără?

1. Forma dispozitivului. Cel mai adesea puteți găsi dreptunghiular, pătrat și rotund. Fiecare formular are propriul scop, dar, în principiu, orice bun. Pe o pizza rundă arata foarte frumos, dar este ineficientă în ceea ce privește utilizarea spațiului. Prin urmare, ar trebui să alegeți pătrată sau dreptunghiulară, de coacere piatra care se potrivesc cel mai bine în cuptor. Doar trebuie să ne amintim că, în acest caz, între perete și dispozitivul trebuie să rămână spațiu liber într-un cuplu de centimetri.

2. Grosimea pietrei. Considerat setările ideale de 1,5-2 centimetri. Acest accesoriu se încălzește pentru o lungă perioadă de timp, dar va fi mai eficient și durabil. Unele gospodine alege pietre și centimetri vorbesc despre ele. Ei au observat că un dispozitiv pentru copt sau sparge câțiva ani, și porozitatea miezului și rumeneste rămân pe partea de sus. Aici, toată lumea este hotărâtă să facă acest lucru.

3. Material. După cum sa menționat, piatra de înaltă calitate trebuie să fie făcută din samota. Ei au oferta atât producția rusă și străină. Dar puteți găsi, de asemenea, piatra de copt din granit, marmura si ceramica. Primul tip de material nu recomandă utilizarea, deoarece atunci când este încălzit substanțe nocive alocate.

Instrucțiuni de utilizare coacere piatra

Înainte de prima utilizare, se recomandă să se spele produsul bine cu apă curentă, fără nici un fel de detergent. Dacă aplicați soluția de curățare, suprafața poroasă absorbi pur și simplu substanțe alcaline, și că, coacerea în beneficiul nu va merge.

Când dispozitivul este complet uscat, pus în cuptor și se încălzește de la 30 la 40 de minute la temperatura maximă. Piatra de cabinet sau elimina, pentru a schimba coacerea pregătită. Atunci când vasul este gătit, se scoate din cuptor. În acest caz, coacere piatră, lăsați-l până când acesta este complet rece.

secretele de utilizare

• Foarte clare ar fi piatra de copt, dacă vă presara puțină apă.

• Dispozitivul nu are nevoie să fie unse sau aluat se presară nu prigorit.

• Coaceți se recomandă pește sau carne, învelite în folie. Deci, vasul va ieși parfumat și suculent.

• Piatra poate fi răcitorul perfectă. Vara aceasta podmorozte în frigider și pune-l pe paharele cu băuturi. Deci, acestea sunt o lungă perioadă de timp va rămâne rece.

Cum de a prelungi durata de viață a produsului

1. Nu pune o piatră pe partea de jos a cuptorului. Este mai bine să-l puneți pe raft la cel mai mic nivel.

2. Nu puneți o piatră rece în cuptorul deja încălzit. Aceasta trebuie să fie încălzit și răcit numai cu cuptorul.

3. Nu puneți piatră umedă într-un cuptor fierbinte. În caz contrar, aceasta va provoca fisura sau Divizare.

4. Nu spălați gelurile vase de piatră de copt și alți agenți de curățare.

5. Nu ungeți suprafața cu ulei sau grăsime. poti presara faina cu o nevoie puternică.

6. Nu vă faceți griji în cazul în care în timpul gătirii pe o cădere de stâncă sau picătură de sos de brânză care curge. Nu doare.

pentru îngrijirea

Este demn de remarcat faptul că unii producători permit spălarea cu apă simplă, în timp ce altele interzic strict. Excepția este pulverizarea de apă înainte de plantare de porumb. Deci, trebuie să citiți cu atenție instrucțiunile înainte de utilizare.

Dacă nu vă puteți spăla, cum să aibă grijă? Este foarte simplu. Este suficient să ștergeți cu grijă cu o cârpă umedă. Dar, în esență, murdăria alimentară nu se întâmplă, pentru că pur și simplu arde. Și reziduuri carbohidratii pot fi pur și simplu amestecati perie.

cuptor de piatră albă de copt și se închide la culoare strălucitoare cu vârsta. Dar nu-ți fie frică de acest lucru și să încerce să șteargă fără milă placa. Din această eficiență a aparatului va primi doar mai bine.

Lopata - un accesoriu necesar

Temperatura cuptorului în piatră fierbinte este foarte mare, iar planta de pâine au nevoie foarte rapid și cu acuratețe. Pentru astfel de scopuri, și să vină cu o lamă specială pentru debarcarea produselor. Este complet din lemn, are o bază largă și un mâner lung. Deși o tentă modernă ea a fost de multe ori scurt. Desigur, puteți obține întotdeauna și ajusta, dar cu o lopată, lucru foarte bun. De asemenea, o amprenta la sol mare îi permite să modeleze direct pe pâine și rola de paturi pentru pizza. Lopata pentru aterizare și piatră de coacere este adesea vândut ca un set, care este destul de logic.

piatră de copt cost

Cu câțiva ani în urmă pentru a cumpăra un astfel de dispozitiv a fost adevărata problemă. Nu prea aveam de ales, și puteți cumpăra nu a fost peste tot - de multe ori în magazine de import. Propunerile rusești și am făcut au fost izolate și au început opt mii.

Astăzi, situația sa îmbunătățit, dar puteți vedea că prețurile variază foarte mult. pietre italiene și germane, în medie, de cost-nouă mii, și Rusia - în termen de două. În cazul în care, cu toate acestea, să participe la achizițiile publice comune, prețul poate fi adus până la șapte sute de ruble. Cu toate acestea, să depună eforturi pentru ieftinătate nu este necesară, deoarece acest lucru poate afecta calitatea mărfurilor. hostess cu experiență recomandat să cumpere o valoare de accesoriu în termen de trei mii. Acesta este, de asemenea, un preț considerabil, și, prin urmare, începe involuntar să se gândească la ce să înlocuiască piatra de copt.

rock alternativ de succes

Pe piatra de lut foc pe proprietăți care se confruntă dale neglazurate similare. Ele sunt, de asemenea, realizate din materiale naturale. Acestea includ placi ceramice, clincher, gresie teracota argiloase. Aceste piese sunt fabricate la temperaturi ridicate, absorb puțină apă, nu spargere în timpul încălzirii și rece. Plus un înlocuitor - la un cost ieftin. Un negativ este faptul că grosimea și suprafața de lucru va fi mic. dimensiunea țiglă poate fi o medie de 10 până la 30 de centimetri. Trebuie să împacheteze o parte câteva bucăți de laterale și în mai multe straturi. Dar între ele va fi în continuare lacune care ar putea afecta încălzirea. Deși bucătarul, care a înlocuit dale de piatra, nu se plâng de alternativă și mulțumit cu rezultatul.

Bad moduri de a înlocui

Hostess, întrebându-se ce poate fi înlocuită cu o piatră de copt, nu alege întotdeauna variantele de succes. Ce materiale nu sunt potrivite pentru cuptorul?

• Marmura. El este foarte fragilă, iar atunci când diferența de temperatură sparge repede.
• Granit. Când este încălzit, se eliberează substanțe nocive.
• cărămizi de nisip-var.
• pietricele mici.
• nisip râu.
• sare Rock.
• Tavă de copt întoarsă cu susul în jos.

Uneori puteți găsi recomandarea ca aceste materiale pot fi un substitut Pekarsky piatră demn. Cu toate acestea, primele două în general dăunătoare, și cu ajutorul altora, nu va fi în măsură să atingă pe deplin efectul dorit. Puteți, cărămizi la nesfârșit calde, pietricele sau coacere, dar efectul va fi foarte diferit din cauza structurii diferite, conductivitatea termică și de disipare a căldurii. La astfel de materiale este perfect posibil să se prepare prăjitură cu brânză de lumină sau de prăjituri în jos. Și pentru pizza perfectă și aluat de pâine are nevoie de piatră de copt sau, în cazuri extreme, dale neglazurate. În caz contrar, vei primi „ronțăit pâine franceză“, așa cum a fost spus într-o singură melodie.

constatări

Categoric merită luat în considerare cuptor cu argila refractara devayse, dacă credeți că sunteți un bucătar profesionist sau chiar a păstra face pizza casa și pâine. La piatra brutarului este de asemenea posibil să se prepare produse de patiserie, legume și pește. Acesta este un dispozitiv universal. Iar rezultatul este atât de delicios, care doresc să aibă o piatră, chiar și pentru prepararea rare, dar de înaltă calitate de pâine luxuriantă, cu o crustă crocantă. În același timp, fără complicații de îngrijire și acțiune viclean.

Decide pentru tine dacă să cumpere piatra de copt sau puteți face-înlocuire complet simulate.