Clătitele făcute din făină de hrișcă: rețete. clătite cu chefir sau drojdie

oaspeții frecvente pe masa noastră sunt clătitele obișnuite făcute din făină de grâu. Dar, uneori, gazda poate rasstaralas și se fierbe hrisca. Acestea sunt obținute dintr-un gust foarte ciudat, spongioasă și luxuriantă. Coaceți-le mai greu decât de obicei, dar acestea sunt clătitele au fost întotdeauna principal în Rusia. Care-i problema? Acest vkusnota descompune atunci când încercați să-l transforme. Hai sa vorbim despre cum să gătească clătite din făină de hrișcă.

Breton clatite cu hrișcă

Acest produs alimentar este popular nu numai printre popoarele slave. Breton, de exemplu, locuitorii din nordul Franței sunt siguri că acest fel de mâncare nativ franceză. Ei călduros bun venit clătite vă Ruddy, elastice cu ciuperci, unt, asezonate cu branza parfumat, cu o cana de cidru. Câteva sfaturi înainte de a începe coacerea clătite din făină de hrișcă. Rețete, în primul rând, pe baza unui amestec de toate ingredientele cu un mixer.

În al doilea rând, dacă sunteți de gândire de lucrurile lor, atunci fă-o în timp ce acestea sunt încă cald și flexibil. Avem nevoie de: trei oua, patru linguri de făină de hrișcă, cinci linguri de făină, unt - 50 g, 0,7 litri de apă, o linguriță de zahăr, o treime linguriță de sare. Acum , spune - mi cum să facă clătite din făină de hrișcă. Rețete au pentru toată lumea!

procedeu de preparare

Bateti ouale, adaugati-le unul câte unul: ¼ linguriță de sare, ½ - zahăr nisip, făină de hrișcă, făină de grâu. Se adaugă apă și se amestecă bine. Aluatul trebuie să aibă aceeași grosime ca și pentru normale. Având în vedere faptul că făina de hrișcă gonflează în apă, așteptați 20 de minute și, dacă este necesar, chiar și partea de sus ei în sus. Se topește un pic rece pentru jumatate din unt, se toarna intr-un aluat și se amestecă din nou bine. Prajiti clatite pe o tigaie preîncălzit, care este ușor pre-lubrifiate cu ulei. Doar pentru câteva minute pe fiecare parte. Toate clatite unge cu unt si servit la masa de călduță. Continua pentru a găti clătitele din făină de hrișcă, rețete uita-te acum la Rusia.

clatite rusești tradiționale din hrișcă

Astfel de clatite recomandat hrănite cu ciuperci sărate din smântână, gustare tradițională rusă. Deci, ia cani de lapte și se fierbe două și jumătate, o treime - ușor încălzit. Se diluează în jumătate de pahar cu apă la temperatura camerei făină de temperatura hrisca. Agitarea, se adaugă lapte, aproape de fierbere. bit Ostuzhivaem. Cea de a treia ceașcă de lapte cald se dizolvă drojdia și trimite în făină preparată. Utilizarea mixer de mână toate se amestecă bine, fără cocoloașe rămân nu ar trebui să fie. Lasă timp de două ore, acoperite cu un prosop.

oua (gălbenușuri si Partajarea separa proteinele), prima triturează cu zahăr. Din nou, se amestecă mixer de aluat și se adaugă la ea: făină de grâu, sare, unt topit, zahăr și gălbenușuri de ou cu un pahar de lapte cald. Ar trebui să obțineți aluatul, care seamănă cu un smantana lichida. Proteinele, bate oul cu un mixer si se amesteca cu aluatul nostru. Din nou, ne lasă timp de câteva ore. Și acum se prăjește clătite drojdie hrișcă.

Prajiti clatite drojdie hrișcă

Bună tigaie cald cu acoperire non-stick, diametru de 17-18 cm, la foc mediu. În aluatul se adaugă o lingură de ulei vegetal, și fă-o ca și în cazul în care stropirea pe suprafață. Apoi, fără agitare, scobit o lingură de supă și se toarnă în tigaie. Rotiți-l în aer de câteva ori, pentru răspândirea chiar a aluatului, se acoperă cu capac și se fierbe la foc mediu. Odată ce se rumeneste clătită de jos și se va menține cu ușurință din tigaie, rotiți-l cu susul în jos și fără acoperire dopekayut.

Și apoi vom continua să prăji clătite, aluat fără agitare, dar, uneori, adăugarea de ulei vegetal pe lingura. Uleiul finit produs untul, pre-topit. Bune clatite umplute din făină de hrișcă. Rețete oferă mii de opțiuni pentru umplere clătite. Luați în considerare una dintre ele.

ceapa feliate și pasteurizate, se macină usturoiul, se taie mararul si se amesteca cu smantana. Apoi se adaugă sare și se amestecă ciuperci.

Gătit fără făină de hrișcă clatite

Astfel de clătite foarte neobișnuite, la care se adaugă făină de grâu, au o aroma placuta de alune. Este potrivit pentru umplerea o varietate de umpluturi, atât de dulce și acolo. De exemplu, foarte original, le va pune în somon cu creveți.

Produse necesare pentru fabricarea șase de clătite: făină , hrișcă - o sută de grame, un ou - un singur ulei vegetal mijlocii. Reteta de preparare este simplu:

1. Noi cerne faina intr-un castron și se adaugă o jumătate de linguriță de sare. Facem o adâncitură în centru și se sparge un ou acolo. Se amestecă în mod constant adăugarea de apă (în total 300 ml).
2. Bine cald o tigaie si picura putin ulei. Apoi, se toarnă o cantitate mică de aluat în direcții diferite tigaie cant, până când se va întinde pe suprafață. Undeva prăjește două minute - pana se rumeneste.
3. Ne întoarcem pe cealaltă parte și de a face același lucru. Noi trecerea într-un vas gata pentru clătite și se toarnă o nouă porțiune a testului.

Reteta de clatite cu kefir

Pentru a găti chefir clatite hrisca, avem nevoie de: Serum - 400 ml de zahăr - 20 grame de făină de grâu și hrișcă - 150 grame de ulei de floarea soarelui - 30 grame, prindeți sifon, un ou. Amestecul cald de iaurt și zer de zahăr se amestecă, apă și sare. Ou măturică. Treptat se adauga faina, se framanta aluatul. La sfârșitul lucrărilor de pregătire se toarnă un pic de ulei vegetal. Se toarnă amestecul pe un ciur încălzit.

Clatite sunt obținute cu un diametru de aproximativ 14-15 centimetri și rotofei. Timp de două minute pe fiecare fry laterale. Pe măsură ce rețeta cea mai ușoară? Clătite din făină de hrișcă cu chefir gata! Poftă bună!

Din nou, hrișcă clatite cu kefir

clătite cu chefir - o variantă de preparate din bucătăria tradițională rusă. Acum, cele mai multe gospodine folosite făină de grâu, așa că au văzut rețete pot fi numite exotice. Iată câteva astfel de metode, fără drojdie. Particularitatea lor constă în faptul că făina de hrișcă conține aproape nici gluten și clătite se pot sparge cu ușurință. Pentru a preveni acest lucru, și se adaugă la grâu. Pentru a obține un clătite cu cremă, vom avea nevoie de : ½ ceasca făină de hrișcă, o cana - grâu, zahăr - două linguri de sare - ½ lingurita de iaurt - doua cesti de apa clocotita - o cana si doua oua de pui.

procedeu de preparare

Se amestecă făina cu sare și iaurt, ouă bătute și nisip de zahăr. Cu atenție, folosind un blender, se amestecă toate. Apoi, o ceașcă de apă clocotită infuzat greutatea noastră, și să înceapă imediat pentru a coace un tratament gustoase. Ar trebui să obțineți un clătite parfumate și luxuriante.

Clatite cu lapte și iaurt

Un pic mai mult varietate de alimente. Ingrediente necesare: făină de hrișcă și grâu - pentru o jumătate de pahar de lapte cald - o jumătate de pahar de chefir - o jumatate de cana de ouă de pui - două bucăți, ulei de floarea soarelui - doua linguri de zahar tos - o lingură, sifon - ½ linguriță de sare - mica pinch. Acum pregătește clătite din făină de hrișcă cu chefir. Noi cerne făina și, amestecând constant, se toarnă laptele cald.

Apoi se adaugă zahărul nisip, gălbenuș de ou, ulei și sare. La chefir placa de bine incalzita, dar nu pentru a se aduce la fierbere și a pus-sifon. Spumat nava chefir la făină și interferează, apoi se combină cu proteinele, biciuit inainte. Pe o tigaie pentru prăjit fierbinte clatite coace. Se unge cu unt sau untură. Pe masă, mâncăruri gata preparate sunt servite calde cu smantana sau miere. După cum puteți vedea, ușor de a găti clătite din făină de hrișcă. Retetele sunt simple și variate. Gatiti cu plăcere și poftă bună!